Decoração, Agradecimento e Despedida!

Hoje o post tem vários objetivos: mostrar uma decoração romântica, desejar boa viagem para a Pri e, principalmente, AGRADECER a noite maravilhosa que ela proporciou a mim e ao Alê.

 

Desejo uma ótima viagem e um ótimo ano na França amiga/irmã/sócia. És mais que especial na minha vida e assistir suas vitórias é um presente para mim. Te amo!

 

Ah... Que você traga muitas novidades para o nosso "filho", que é o Gastronomia e outras folias.

 

Quero dividir com os nossos leitores a experiência de um "Home Chef", que está cada vez mais sendo usado. É assim: você contrata um chef para ir na sua casa preparar o seu jantar, seja para amigos, para a família, ou para o seu amor, que foi o meu caso.

 

Fiz dois anos de casada dia 14/08 e comemorei nos moldes do Personal Chef. A pri chegou por volta das 17:30 lá em casa para começar os preparativos. Ah, foi tudo surpresa para o marido! ;)

 

Cheguei logo depois e fui "arrumar" o ambiente... deixá-lo com cara de aniversário de casamento. Usei  o clichê: velas e pétalas de rosas (seis rosas).

 

Minha mesa da sala é grande e confesso que não gosto de espalhar simplesmente as pétalas pela mesa. Resolvi fazer um centro de mesa com as pétalas em cima do meu prato giratório e entre elas coloquei pequenas velas.

 

Como não tenho castiçal (preciso urgente!!!!), os fiz com duas taças de ponta a cabeça e coloquei velas mais compridas.

 

Para compor a mesa, trabalhei com cores escuras: guardanapos pretos, pratos pretos e jogo americano com arabescos pretos.

 

  

 

 

Como sobraram pétalas, as coloquei no aparador com duas velas vermelhas em forma de coração (essas velas acompanharam o presente dos cunhados de casamento).

 

 

 

Além disso, distribuí um pouco de pétalas na estante, com duas velas que estavam em taças de martini com água.

 

 

 

Agora, vamos para a comida? Já peço desculpas pela qualidade das fotos... não era o momento adequado para fazer a luz correta... essas coisas...

De entrada a Pri serviu uma releitura de ratatouille acompanhado de pão italiano e parmesão. Olha, estava divino... o Alê dizia que podia ser isso o jantar inteiro!

 

 

 

 

O prato principal foi risoto de funghi com filé mignon flambado na cachaça. A carne e o risoto harmonizaram muito bem... textura incrível!

 

 

 

 

E para finalizar, como o marido AMA sobremesa com banana, a Pri fez uma especial: Terrine de banana caramelada com crocante de gergelim. P E R F E I T A.

 

 

 

 

Para acompanhar todas essas delícias uma espumante Brut Concha Y Toro. Nossa intenção era harmonizar o prato principal com um Cabernet Sauvignon também da Concha Y Toro (por isso as taças de vinho na mesa). Mas a espumante estava tão boa, que decidimos continuar com ela mesmo. Por isso que eu digo, a melhor harmonização de vinhos, está no seu paladar...

 

 

 

 

Pri, a frase "quem tem amigos tem tudo" é a mais pura verdade para descrever nossa relação. Te amo. Obrigada pela noite deliciosa que nos proporcionasse. És boa no que fazes porque o fazes com amor. Toda a sorte do mundo nesse seu "ano novo".

 

 

Beijos,

 

 

Aline

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Testado pelo leitor: torta de atum!

Oi pessoas!

 

A receita de hoje foi testada pela minha amiga e leitora Suellen (Su), que fez uma torta de atum, receita postada aqui e teve muitos elogios do marido! ;)

 

A Su pede desculpas pela qualidade das fotos, que foram tiradas no celular. Mas o que importa é a intenção, não é? Melhor que a foto, o sabor é que tem que tá bom! 

 

Ela deu seu toque na receita (adoro isso, mostra personalidade culinária) e temperou a massa com cheiro verde (cebolinha e salsinha) e cebola bem picadinha "para dar um gostinho a mais"... palavras da Su!

Antes de ir para o forno

 

 

Depois de assada

 

 

 

Obrigada pela participação, adorei!

 

 

E você, já fez alguma receita postada aqui no Gastronomia e outras folias?

 

Compartilhe conosco!

 

 

Beijos,

 

 

Aline

Bar do Arante... manézinho do início ao fim!

Oi pessoas, tudo bem?

Trago com muita felicidade uma visita ao Bar do Arante no Pântano do Sul.

Sabe aquela nostalgia de voltar às origens de comer, verdadeiramente, uma comida manézinha da ilha? Aquele sabor que só a comida dos seus avós e pais têm? Foi exatamente isto que eu encontrei no Bar do Arante: o tempero da minha infância, com direito à limão galego no peixe.

Saímos de São José e rumamos à bucólica praia do Pântano do Sul, extremo sul da Ilha de Santa Catarina onde podemos encontrar, ainda, alguns dos poucos legítimos manés.

Para contar um pouco da história do bar e como foi criada a tradição dos bilhetes, trago para vocês o que está escrito no cardápio. (Donos de restaurantes, por favor, coloquem no cardápio a sua história... adoramos lê-las!)

"Tudo começou em 1958 quando Arante Monteiro e sua esposa Osmarina Maria Monteiro, abriram uma pequena venda para os pescadores. Vendia-se verduras, frutas, ovos, peixes, bebidas, bolachas, fumo de corda e pratos de comida. Era conhecido como a "Bodega do Arante" e se localizava na então "Rua de Cima". Na década de 60 o Bar do Arante se transferiu para a beira da praia, onde hoje se encontra, com o nome de "Pesqueiro Velho". Nesta época mutas pessoas da cidade já andavam por aqui. Eram pescadores ou aventureiros que aqui aportavam e precisavam de comida. Dona Osmarina então, preparava o peixinho frito com pirão. Quando não queriam voltar para a cidade, ou o tempo piorava, muitos dormiam por aqui mesmo. A partir da década de 70, estudantes vindos principalmente de São Paulo e Rio Grande do Sul, passaram a frequentar a praia do Pântano do Sul, para seus acampamentos durante o verão. Afim de avisar os amigos que ainda estivessem por chegar, os estudantes deixavam no bar bilhetes dizendo qual era a sua localização. Bebendo a cachacinha (que sempre foi de graça) observando o vai e vem dos barcos, as gaivotas, as ilhas e ouvindo o barulho das ondas, não há quem não vire poeta. Foi aí que nasceu a mais famosa mania do Bar do Arante, os bilhetes colados nas paredes. Até hoje é assim, depois da primeira cachacinha, todos viram poetas. Já foram contados mais de 70 mil e um livro foi feito sobre o assunto: "Os bilhetes do mundo nas paredes do Arante", de Paulo Alves. Hoje, graças a boa imagem que o Bar conquistou ao longo dos anos, ele é referência nacional e internacional da culinária da ilha e do litoral de Santa Catarina, onde houve a colonização açoriana. Temos muito orgulho de fazer parte da história do nosso lugar e de nossa cidade. Você é bem vindo, portanto, divirta-se, tome uma cachacinha, coma bem, e principalmente, sinta-se em casa."

Assim que nos deparamos com o bar já fomos "recebidos" por um pescador e seus "peixes do dia"... que para mim significa "aqui só tem peixe fresco".

A sensação quando se adentra o salão é de encantamento... aqueles papéis, o vento, o mar... as conversas nas mesas... tudo em uma sintonia perfeita.

vista da nossa mesa

Desde que entramos na casa os garçons foram atenciosos, nada de serviço impecável de um restaurante cinco estrelas, mas sim, pessoas simples orgulhosas de fazerem parte do "projeto" Arante. Sorriso no rosto e muita simpatia é o que se via em TODOS os atendentes.

Por falar em garçom, nem eles escaparam do famoso símbolo do bar, os bilhetes, pois suas camisetas/moletons eram customizados com alguns dos inúmeros recados deixados naquelas paredes.

A casa trabalha com dois sistemas: buffet (R$ 39,90 livre) e a la carte. No buffet podemos encontrar uma grande variedade de peixes, frutos do mar, saladas. Além disso, criança não paga o buffet. Achei super bacana isso pois mesmo cobrando a metade, muitas vezes, a criança não come nem 10% do que é pago.

Eu e o Alê dispensamos o buffet, mas pegamos três bolinhos lá que estavam PERFEITOS... cheinhos de peixe,  temperados no ponto e sequinhos.

Uma canoa com temperos decorava a mesa... essa pimenta aí é uma delícia, forte mas gostosa. Nem preciso dizer que foi o nosso acompanhamento para os bolinhos, né?

O cardápio é dividido entre "Pratos da Ilha" e "Pratos Especiais". O "Pratos da Ilha" foi o que mais me chamou a atenção. Como falei inicialmente encontrei no Arante a comida que comia em casa... e nesta parte do cardápio encontramos todos aqueles pratos verdadeiramente típicos de Florianópolis. 

Além de gostoso, o cardápio é divertido... dá uma olhada:

A cachaça é "de grátis" sim, mas não provamos (estamos numa fase de moderar a comida... a saúde tá pedindo)

No cardápio também encontramos a história da casa tanto escrito (como acima fiz) como por imagens, com foto dos donos do bar e fotos da sua evolução.

Nosso pedido foi anchova grelhada, acompanhada de salada, pirão de peixe e arroz. Como estava com saudade de comer um peixe grelhado na grelha... aquele sabor que só quando se assa na brasa se consegue obter.

Ao pedirmos esse prato o garçom nos avisou que demoraria 40 minutos, que é o tempo necessário para se assar um peixe no carvão. Mais um ponto positivo para o atendimento ao nos informar o tempo de espera, que não era pequeno.

Olha, tô achando que muitos garçons e donos de estabelecimentos mais refinados de Floripa deveriam passar uma noite/dia no Arante para aprender a atender seus clientes.

Esta foi a belezinha que chegou na mesa e com limão galego... que acompanhou meus peixes na infância:

Peixei no ponto, macio e molhadinho. E temperado só com sal. AMEI. Comemos inteiro... acompanhado de duas cervejas (que nossa nutricionista não leia esta parte).

A conta fechou em R$ 112,20 (buffet, peixe, duas cervejas e dois sucos naturais de uva)

Ah, não poderia ir embora sem deixar meu bilhetinho, né?

Gostaram?

Beijos,

Aline

Bar do Arante

Rua Abelardo Otacílio Gomes, 254 - Pântano do Sul Florianópolis - SC, 88067-100

 48 3237-7022

Spettus... junção da carne com frutos do mar.

Oi pessoas.

Conheci o lugar que há muito queria ir: o Spettus. A rede teve seu primeiro restaurante em Recife e hoje têm dez unidades espalhadas pelo Brasil e duas na Argentina.

Aqui em Florianópolis fica localizado no Shopping Floripa. Com um salão sóbrio e aconchegante, foge das decorações comumente encontradas nas churrascarias.

A casa trabalha com  sistema à la carte e rodízio, que foi a nossa escolha e  custa R$ 77,90 por pessoa (salgado, hein?), dá direito ao buffet livre composto por saladas e pratos quentes, muitos tendo como base frutos do mar e a conhecida "fartura" de lagosta do Spettus.

Estas foram as minhas opções no buffet: salada verde com manga e camarão, palmito, queijos, embutidos, salada de ovo, polvo, bacalhau e um arroz.

Ao chegarmos aguardamos cinco mimutos por uma mesa para três. Nos acomodaram e ficamos a ver navios... e mesmo sem pratos na mesa, já estavam nos oferecendo carnes... tive que chamar um garçom para nos explicar como era o sistema da casa.

Após esse incidente o atendimento foi ótimo, sempre nos perguntando se havia alguma carne de nossa preferência. Carne no ponto, bem temperada e diversificada, contudo, não acho que valha o valor que foi, pois a dita lagosta grelhada passou somente uma vez na nossa mesa, no fim do almoço, depois que eu pedi.

Cerveja gelada foi o que nos acompanhanhou. Não lembro do valor exato da conta, mas deu por volta de R$ 250,00 (dois rodízios adulto, um rodízio para criança e bebidas).

Embora caro, acho que vale uma visita no Spettus, pelo menos para conhecer, como foi o meu caso.

Beijos,

Aline

Spetuss - Cozinha Fusion

Floripa Shopping

Rodovia SC-401, 3116 - Saco Grande, Florianópolis, SC - (48) 3331.7000

http://www.spettus.net

Polenta Cremosa com Linguicinha!

Oi pessoas!

A receita de hoje foi inspirada nesta aqui da Tati do Panelaterapia. É uma das minhas preferidas para aquecer numa noite fria... acompanhada de um bom vinho, não tem coisa melhor.

Simples, prática e barata... podemos resumí-la assim!

Vamos aos Ingredientes (duas porções generosas)

- 1 xícara de farinha de milho;

- 1/2 lata de tomates pelados;

- 3 colheres de sopa de creme de leite;

- 4 colheres de sopa de parmesão ralado (indico ralar na hora, não use aqueles de saquinho que tem o gosto muito forte);

- 1 colher de sopa de manteiga;

- 4 fatias de queijos mussarela em pedaços ou ralado;

- 1 cebola pequena;

- 4 dentes de alho;

- 1 pacote de linguiça fininha;

- sal à gosto;

- pimenta do reino à gosto;

- azeite de oliva à gosto;

- água;

- 1/2 xícara de cheiro verde;



Modo de preparo - Molho de Linguiça

Em uma panela aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola e o alho e refogue até amolecerem.

Adicione a linguiça cortada em rodelas e refogue até ficarem cozidas.

Após, adicione os tomates pelados e mexa até desmancharem. Em seguida adicione pimenta do reino e acerte o sal (eu não acrescentei sal pois a linguiça já contém e para o meu paladar estava no ponto). Para finalizar, coloque o cheiro verde e mexa. Seu molho está pronto. Agora reserve e vá fazer a polenta.

Modo de Preparo - Polenta

Antes de falar sobre como fazer, preciso dizer que usei farinha de milho - farinha para polenta italiana - pela primeira vez e na embalagem dizia que ficava pronta em 1 minuto. Sempre fiz polenta com marcas nacionais e gostava. Resolvi comprar esta para testar e AMEI. Sabor suave... não fica pronta em 1 minuto, mas em 2 eu garanto! Ótima... super indico. (Ah, já aviso que isso não é um publieditoral... só quero compartilhar com meus leitores as minhas impressões sobre o produto, ok?).

Bom, vamos ao modo de preparo.

Coloque 1 litro de água com sal em uma panela e deixe ferver. Vá adicionando aos poucos, sempre mexendo, a farinha de milho. Indico a utilização de um fuê para mexer.

Como falei, a polenta ficou pronta em uns dois minutos. Caso não utilizes essa marca, mexa a polenta até ficar cremosa.

Este é o ponto correto... você pega um pouco com uma colher e ela tem que "cair". Qualquer dúvida sobre como prepará-la, nas embalagens há o "modo de preparo".

Adicione na polenta o creme de leite, o queijo parmesão e a manteiga. Acerte o sal e está pronta.

Modo de Preparo - Montagem

Em uma travessa coloque metade da polenta e cubra com o queijo mussarela.

Por cima do queijo, coloque o molho de linguiça.

Cubra com o restante da polenta e salpique queijo mussarela.

Olha... não consigo descrever o sabor dessa delícia... muito bom mesmo!

Beijos,

Aline

Macarronada Italiana, mais uma vez!

Já contei toda a história de fundação e expressei todo meu amor pela Macarronada aqui. Gosto do ambiente, atendimento, sempre cortês e dinâmico e, principalmnete, da comida.

Nesta noite fomos jantar e o prato já estava mentalmente decidido, pelo menos para o Alê: Filet Mignon ai quattro formaggi - acompanha talharim.

Assim que chegamos fomos recepcionados e nos acomodaram em uma mesinha pequena para dois. Era uma sexta-feira à noite e estava rolando música ao vivo... adorei.

De entrada, pedimos uma cesta de pães variados, que acompanha manteiga, pasta de azeitona e de beringela. (R$ 11,90)

Entradinha gostosa, porém simples... serve bem para bebericar o vinho enquanto aguardamos o prato principal.

Falando em vinho, pedimo um  Pinot Noir Argentino - Saurus... muito bom!

Depois de uns trinta minutos e muita conversa... chega o prato principal! Já falei que sou uma ratinha né... e mesmo para quem não é tão fã de queijo pode pedir sem problemas, pois é leve, nenhum queijo se sobressai, fica uma combinação leve.

As mesas da casa possuem um "anexo" que é puxado quando seu prato é trazido, não ficando sobre a mesa principal. Acho isso ótimo, pois as vezes ficamos sem espaço para darmos as mãos... momento romântico da blogueira! :)

Debaixo desse queijo há medalhões de filet mignon... imaginou a gostosura?

O preço não é um dos mais convidativos, mas a qualidade é sem dúvida, muito boa.

Gostaram? Ficaram com água na boca? Eu também! Quero logo voltar lá!

Beijos,

Aline

Macarronada Italiana - Beira Mar

Endereço: Av. Rubens de Arruda Ramos, 2458 - Centro / Florianópolis
Fone:(48) 3028-2666

www.macarronada.com.br

Risoto de Funghi com Alho Poró!

Boa tarde!

Mais uma receita de risoto para o Blog: Risoto de Funghi! Para quem não conhece, Funghi é um tipo de cogumelo, muito saboroso! 

Risoto de Funghi com Alho Poró 

4 pessoas

Ingredientes:

• 400 g de arroz arbóreo ou carnaroli 
• 50g de funghi seco
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1/2 xícara (120 ml) de vinho branco 
• 1/2 talo de alho poró
• 2 litros de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

• Colocar os cogumelos em um recipiente com água (ou vinho) para hidratar, depois cortar em tiras;
• Cortar o alho poró ao meio e higienizar, utilizar apenas o talo (cerca de 10 cm). Cortar uma das metades em tiras bem fininhas;

• Manter o caldo de legumes aquecido;
• Em uma panela,  aquecer o azeite de oliva e dourar o alho poró;

• Adicionar o arroz, mexer, acrescentar o vinho e deixar evaporar;

• Aos poucos, acrescentar o caldo, mexendo constantemente;

• Quando estiver al dente, adicionar o funghi;

• Temperar com sal e pimenta;
• Desligar o fogo, acrescentar o queijo parmesão e a manteiga;
• Finalizar com a salsinha picada e servir!!!!!

Beijão

Pri :)