Bistrô d'Acampora, a excelência da comida!

Não conhecia a cozinha do d'Acampora e foi através de uma bem sucedida aquisição num site de compra coletiva que tive o prazer de experimentar o sabor dessa tão comentada gastronomia.

Lendo um pouco sobre o seu Chef precursor, Zeca d'Acampora, falecido em 2008, lastimei mais ainda não ter provado a sua comida, já que, assim como eu, vivia em dois mundo: Direito e Gastronomia.

Mas tenho a absoluta certeza que está muito bem representado pelo atual Chef, Roberto Bento, carinhosamente chamado de Betinho. 

Voltando ao jantar, a promoção consistia em um jantar com entrada, dois pratos principais e uma sobremesa para dois por R$ 149,00. O menu era estabelecido na promoção e com certeza, se caso liberdade eu tivesse de escolher, o escolheria quase que sem alteração:

Entrada: quenelle de pescada amarela, musseline de batata baroa e vinagrete de ervas.

Essa  musseline estava dos deuses, quase aerada! O sabor da quenelle igualmente bom, o único problema foi encontrar uma espinha de peixe e não era muito pequena não.

Prato Principal: risoto de linguiça blumenau e filé mignon ao molho roti e gratin de batata inglesa.

O risoto foi um dos melhores que já comi na vida. Sei que a linguiça blumenau é um ingrediente super forte e já esperava um sabor mais acentuado, mas, para a minha surpresa, estava leve e delicado.

Ah essa carne, que perfeição no preparo! Ponto exatamente como gosto.

Sobremesa: creme brulée

Definitivamente esta sobremesa vai entrar para o rol de "não curto muito" ou "só pedirei esta se não tiver mais opção". Não que esta estivesse ruim, muito pelo contrário, o sabor estava bom, mas era o sabor do creme brulée e como falei, acho que meu paladar prefere outra coisa.

As opções de tinto não nos agradaram, então, optamos pelo delicioso Rosé da Monte Agudo.

O atendimento foi um caso a parte. E para quem reclama de que é mal atendido por estar com um cupom de promoção lá é a constatação da excelência do serviço, independente de quanto estais pagando, independente do que pedires, serás bem atendido e ficarás com um gostinho de quero mais.

O salão é lindo. Composto por dois ambientes, dividido entre o bistrô e o salão para eventos é apaixonante pela riqueza de detalhes.

Na parte do bistrô contei umas sete mesas. Não tirei fotos pois estava cheio, as mesas eram bem juntas e não achei adequado clicar as pessoas.

Bistrô

Acima da nossa mesa havia um quadro em que a dólmã do Chef Zeca fazia parte da obra. Não sei quem o pintou. Se algum leitor souber da história desse quadro, por favor, nos conte.

O salão para eventos é um sonho. Qualquer noiva que entrar lá será difícil dizer não. Encantamento é a palavra que define, precisando somente de flores, pois o ambiente é fartamente decorado.

Não tivemos que esperar, havíamos feito reserva e chegamos no horário marcado. Mas a espera também não é de todo ruim, pois o ambiente dedicado a este momento também é impecável.

Uma dica aos marinheiros de primeira viagem, como nós, é sobre a entrada para o bistrô. Ele fica um pouco escondido às margens da SC 401. Assim que é avistado vemos um portão grande e fechado. Você tem que descer do carro para tocar o interfone e só assim  você entra. A explicação dada para o sistema é relativo à segurança.

Sem dúvidas uma das melhores comidas que já experimentei.

ATUALIZANDO:

A leitora Michele, no comentário abaixo, nos informou que o quadro fora pintado por um filho do Chef Zeca, o Nando. Também via e-mail recebemos a mesma informação da Maria Eduarda d'Acampora.

Obrigada pela informação!



Beijos,


Aline


Bistrô d'Acampora
SC 401, km 10, nº 10.300
Santo Antônio de Lisboa - Florianópolis/SC
Telefone: 48 3235-1073
E-mail: bistro@dacampora.com.br
Site: http://www.dacampora.com.br/

Conhecendo a Sangiovese Forneria

Fiquei muito feliz quando soube da novidade de que o Chef Helton, que comanda a premiada e saborosa Cantina Sangiovese, abriria uma pizzaria à beira do mar de Santo Antônio de Lisboa, reduto de bons restaurantes, mas carente de opções de pizzas.

Para apresentar o novo empreendimento o Chef convidou um grupo de blogueiros para a apresentação da casa, juntamente com a Paty Ferraz, da Monte Agudo, vinícola responsável pelos vinhos degustados naquela noite.

Assim que chegamos (eu e a Cyntia) o Chef nos levou para fazer um tour pela casa. Falando em casa... que casa. Que sonho para qualquer amante da gastronomia. 

São dois andares com uma decoração rústica e luz baixa. Além de contar com esses dois salões, há ainda uma área a ser aberta que comportará um público maior, possibilitando eventos maiores, como casamento, por exemplo.

É no segundo andar que funciona a cozinha (que eu esqueci de bater a foto... tamanha a minha satisfação com a vista e o salão). Esse segundo andar achei bacana para uma comemoração pessoal, pois podes reservar e ficar com teus convidados num local isolado. Eu, como adoro uma festa, adorei essa opção.

O andar debaixo, também não deixa a desejar não, até porque, a vista fala por si só... olhem isso:

Tudo muito lindo, tudo muito bem pensado... mas e as pizzas? Como são? Ah... que pergunta! São ótimas. fininhas e crocantes, com opções de sabores diferenciados, como a de alcachofra (eleita por mim e pela Cyntia a melhor da noite).

Claro que além da pizza, para aqueles que querem beliscar antes do prato principal ou somente um acompanhamento para uma cerveja e bate papo, a casa conta com bruschettas, paninis, cornicciones e antipastis. 

Foram nos oferecido os cornicciones que é uma massa bem fininha temperada e super crocante.

Foto: blog Garfadas

O vinho que nos acompanhou na noite foi o Carbenet Souvignon/Merlot da Monte Agudo (Vinícola situada em São Joaquim com uma bela história familiar, mas isso será assunto para outra postagem). A Monte Agudo já me ganhou com o espumante Sintonia e todos os vinhos que já tive o prazer de degustar também conquistaram meu paladar.

Foto: Monte Agudo

Além deste, também degustamos o espanhol Artero, feito com uvas Tempranillo, muito apreciado por todos da mesa.

Papo vai, papo vem... chegou a hora de pedir as estrelas da noite! Em consenso optamos pelos sabores: Trio de Cogumelos - assim que vi no cardápio não tive como não lembrar das deliciosas bruschettas de mesmo sabor servidas na Cantina Sangiovese - (molho de tomate, shitake, shimeji e cogumelo paris).

Uma excelente escolha se quiser fugir dos sabores tradicionais.

Outro sabor foi a de Linguiça Blumenau (molho de tomate, mussarela, linguiça Blumenau, mostarda escura e molho pesto).

Linguiça Blumenau, para mim, combina com quase tudo! E ficou perfeita com a combinação do pesto.

Mais dois sabores: Camarão (molho de tomate, mussarela, camarão refogado e tomate) - alguns dizem que se quiser saber a qualidade da pizzaria, peça a de camarão, então, podemos dizer que a Forneria Sangiovese está no caminho certo! E Suprema (molho de tomate, mussarela, calabresa, mussarela de búfula, pimentão e azeitonas pretas). Esta, por ter dois ingredientes que não me fazem a cabeça (pimentão e azeitona) não aguçou o meu paladar, embora tenha sido bem elogiada por componentes da mesa.

Foto: blog Garfadas

 Agora, o que para mim e para a Cyntia e para outras meninas da mesa foi a sensação da noite: Pizza de Alcachofra com presunto de Parma (molho de tomate, mussarela, presunto de Parma e alcachofra refogada). Nossa Senhora das Pizzas, proteja esse sabor! E quem for copiar, por favor, faça com capricho!! Super leve mas com um sabor instigante. É assim que a descrevo. Nota dez!

Não contente com tanta gordice, o Chef Helton, como sempre, muito atencioso, fechou nossa noite com Brownie com sorvete de creme. 

Não sou fã de brownie (tá, me chamem de louca... mas é que não sou fã de chocolate - a prova disso que ainda tenho chocolates da Páscoa em casa - então, doces feitos com chocolates não me impressionam tanto. Mas, me surpreendi. Gostei da consistência e por não estar tão doce.

A forneria serve pizzas individuais (como manda a tradição italiana) mas como está aqui nas terras de baixo, tem que se adaptar né... então, sem neuras, há tamanho médio e grande também, girando em torno de R$ 55 o valor.

Chef, obrigada mais uma vez pelo convite. Desejo vida longa à Forneria, que faça tanto sucesso quanto à Cantina.

Cyntia, Chef Helton, Eu

Blogueiras

Beijos

Aline e Cyntia

Forneria Sangiovese

Rodovia Gilson da Costa Xavier, 224

Santo Antônio de Lisboa - Florianópolis/SC

Telefone: 48 3209-8044

Cantina Sangiovese... encantamento do início ao fim!

Já falei da Cantina Sangiovese neste post aqui e hoje trago mais alguns pratos para vocês conhecerem melhor o cardápio da cantina.

A convite do Chef Helton, o blog passou algumas e boas horas sendo servidos pela equipe da cantina, além de, ao final, emendar uma conversa gostosa com o Chef, que transborda simpatia e simplicidade!

Localizado numa casa antiga e ampla de dois andares, recepciona desde grupos de amigos até um jantar a dois. Com pequenos detalhes que fazem toda a diferença, a casa, por si só, dá boas vindas!

Estávamos em três, Eu, Alê e Cyntia e naquela noite recebemos uma "overdose" de delícias.

Iniciamos a noite um vinho branco da Casa Pisani.

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De entrada, iniciamos com Ostras Frescas (R$ 14,00 - 06 unidades) 

Modéstia a parte, entendo de ostra fresca, ao menos no sabor, pois, uma das lembranças mais fortes da minha infância é de passar as tardes de verão nas pedras do Ribeirão da Ilha abrindo a ostra, ainda nas pedras, com uma faquinha com a ponta arrendondada, lavando a ostra no mar e abocanhando esta iguaria! 

Posso garantir que voltei uns vinte anos com o sabor dessas ostras. Comentei com a minha irmã: tem gosto daquelas ostras que comíamos quando éramos crianças!

Seguindo ainda com frutos do mar pedimos Marinado de Frutos do Mar (R$ 22,00).

Que sabor!! Acompanhada de pãezinhos e um bom azeite, é uma ótima entrada. 

E, finalizando os "beliscos" pedimos Caponata Italiana (R$ 17,00)

Oh coisa bem boa... vontade de ficar molhando o pãozinho aí a noite inteira!

Preciso dizer que já estávamos satisfeitos com essas entradas? Mas, não parou por aí! Ainda têm os pratos principais e para harmonizar um tinto italiano.

Cada um de nós três pediu um prato. O Alê, e sua "mania" de repetir o que gosta e não experimentar pratos novos, queria o prato que havíamos pedido em uma outra visita, mas o fiz esmorecer quando sugeri o prato de massa com ovelha: Fettuccine de manjericão com paleta de cordeiro (R$ 86,00).

Para alegria do meu marido e alívio meu (imagina sugerir um prato que ele não tivesse gostado?), foi eleito o melhor prato da noite. Carne desmanchando só de passar o garfo... surpreendentemente maravilhosa! Com certeza, este prato eu repetiria!

A Cyntia foi de Polvo Grelhado com refogado do pescador e mini batata (R$ 130,00).

Saborosíssimo! O Cozimento do polvo estava perfeito... tenro por fora, contudo, macio por dentro e para a minha alegria, encontrei um alho inteiro no refogado! Com certeza uma das maneiras mais fáceis de perfumar um prato.

Por fim, minha curiosidade em comer o tal do siri mole falou mais alto e por sorte ainda havia esta iguaria na cantina: Fettuccine de manjericão salteado com tomates frescos e siri mole (R$ 142,00)

Confesso que a textura mole do siri inicialmente me espantou. Imaginei que fosse ter gosto de carne de siri por inteiro, contudo, não é. E isto o Chef havia me alertado. Mas, a obra inteira, o molho, a massa e o siri compõem um belo, delicioso e diferente prato que vale a nossa experimentação!

Embora cheios, ainda sobrava um espacinho para a sobremesa: Sopa de morango com sorvete de baunilha.

E Peras ao vinho com sorvete de baunilha e calda de chocolate.

Palavras para descrever a noite não faltam, mas satisfação, em todos os sentidos, engloba tudo aquilo que sentimos, do início ao fim, de mais esta experiência/orgia gastronômica.

Beijos,

Aline

Comemorando na Cantina Sangiovese

Oi pessoas, tudo bem?

Difícil alguém levantar a mão quando perguntado: "Quem não gosta de comida italiana?"

Eu e meu marido amamos e sempre nas nossas comemorações esta é a cozinha que sempre pedimos.

O Alê fez aniversário dia 02/02 e decidimos jantar na Cantina Sangiovese, comandada pelo premiado Chef Helton Costa.

Naquela noite, de muita chuva, chegamos próximo das 22:00 horas. Já peço desculpas inicialmente pois não terei fotos da casa, do jardim e do salão, pois, como era uma noite especial, me abstive de tirar somente fotos do que fora consumido, para não parar o "ritmo" do jantar. (Mas este problema logo, logo será resolvido).

Havia umas sete mesas ocupadas. Entre o salão e a varanda da casa, de onde podíamos observar o jardim e a chuva que caía, optamos pela varanda, além de ficarmos mais reservados dos demais.

Ah, não pense que por estarmos mais "longe" de toda a movimentação o atendimento deixou a desejar. Impecável do início ao fim... com várias "visitas" do garçom ou para nos servir de mais espumante ou apenas para "verificar" se gostaríamos de mais alguma coisa... e isso era feito apenas com a sua "presença", nada de ficar perguntando, toda hora, se queríamos algo. 

Confesso que foi um dos lugares que melhor fui atendida!

Assim que nos acomodamos já nos trouxeram como presente da casa duas taças de espumante (Se comemoras teu aniversário lá, o brinde com espumante e a sobremesa é por conta deles).

Na temperatura que eu amo (super gelado) desceu como água... em princípio, pensei em pedir um vinho tinto para acompanhar o prato que havíamos escolhido: talharim de funghi (Há funghi tanto na massa quanto no molho) acompanhado de filé recheado com gorgonzola e tomate seco. (R$ 87,00 - serve BEM duas pessoas, sobrou massa para mais uma pessoa e um pedaço de carne).

Mas o espumante estava tão bom que pedimos uma garrafa do que foi servido: Salton Brut Golden.

O prato estava preparado com exímio, na primeira garfada compreendi a premiação que ostenta o Chef e sua cantina. Massa preparada com esmero, perfeito ponto, molho em abundância... e o filé... ah, o filé... a faca não precisa ter corte para partí-lo... com o "azedinho" do gorgonzola, ficou perfeito.

De entrada, como estávamos num jantar sem pressa, fomos de Bruschetta trio de cogumelos (R$ 18,00 - quatro unidades)

Sabe quando uma entrada pode virar um prato principal? Então... esse é o caso. Com certeza dá para pedir só estas maravilhas, se não estiveres com vontade/fome para um jantar.

Extremamente deliciosas, bem feitas e temperadas! AMEI de paixão. A comida preferida da noite!

Aniversário sem doce não é aniversário né? Ainda mais para um formiga como meu marido!

Escolhemos a sobremesa Bombom Tartufo - Sorvete de chocolate recheado com nata e coberto com cacau em pó - (R$ 11,00), nesta hora, vieram alguns garçons e cantamos parabéns para o Alê.

Para finalizar, um cafezinho, fechando a conta em R$ 177,10 (sem contar a sobremesa e as duas taças iniciais do brinde).

Noite noite especial, merece comida especial! 

Beijos,

Aline