Ostradamus Coqueiros: Menu Executivo

O Chef Jaime Barcelos dispensa apresentações. Por anos comanda o Ostradamus, no Ribeirão da Ilha, referência de comida fresca, com sabor manezinho, porém, reinventada. Ao lado da Juliana Sales, expandiram a boa cozinha para o continente, instalando na orla de Coqueiros uma unidade do já consagrado Ostradamus.

A casa possui deck com vista para o mar, uma adega subterrânea (à vista dos clientes), cozinha aberta, com uma atmosfera marítima e acolhedora. 

Coqueiros, que há muito já desponta como destino gastronômico, recebeu de braços abertos o novo empreendimento que traz uma novidade: diferente da unidade localizada no Ribeirão da Ilha, o Ostradamus Coqueiros, de segunda a sexta, das 11:30 às 15:30 horas, possui menu executivo com preços super atrativos, com média de espera adequada para o intervalo de almoço, porém com a mesma qualidade da cozinha do Jaime. 

O menu executivo conta com três etapas: salada de entrada (cortesia da casa), prato principal e sobremesa (também cortesia).

A salada é um mix de folhas que cai muito bem com o  bom azeite de oliva que a casa oferece.

São quatro opções de prato principal. Começamos com o Peixe Grelhado com camarões, acompanhando pimentões e cebolas caramelizadas (R$ 65,00). O peixe do dia foi garoupa que foi servida no ponto perfeito (lascas da carne soltavam facilmente).  

Esse prato também acompanha arroz e um delicioso pirão de peixe.

Outra opção é o prato "Arrombassi Istepô", que consiste em lula, camarão e ostra, salteados ao oliva, alho, gengibre, flambados na cachaça de sassafras e anis, acompanhado de pimentões, cebola, pimenta dedo de moça, maça verde grelhadas ao creme de aceto, figo seco, amêndoas tostadas e arroz. 

Esse prato, que com a descrição podemos pensar que o sabor seria aquele tradicional arroz com frutos do mar, surpreende na boca, uma vez que as especiarias utilizadas no preparo deixam um sabor beirando o árabe. Essa mistura de frutos do mar com uma pegada árabe me deixou com saudades da Sicília, parte da Itália que possui grande influência árabe na culinária... até porque foram os primeiros habitante da região e deixaram esse legado (saboroso).

Um prato que atiçou o paladar da manezinha aqui foi o Peixe desfiado acompanhando bolinho de pirão de feijão com molho de ostra (R$ 55,00).

Quando provas esse prato tu sente aquele sabor de comida de pescador, a estopa (que é arraia ou cacão desfiado) com pirão de feijão. Atualmente há muita "gourmetização" da comida. Lemos nas mídias sociais que tudo é muito bom, tudo muito gostoso... mas já experimentei releituras que não valeram meu tempo (e principalmente o meu dinheiro). 

Mas não foi o caso deste prato. Ele conseguiu elevar um prato bem local (peixe ensopado com pirão) para a alta cozinha, porém, o sabor, aquela coisa de comida de casa (pescador) está lá. Os sabores de cada produto está lá. Quando comes é um pirão com peixe e pronto. Apresentado e executado de forma totalmente diferente do dia a dia. Mas tu sente a raiz da comida nesse prato. Parabéns, Jaime, isso é reinventar. 

Por último, ainda temos uma opção de massa (aí o coração quase italiano não aguenta): Fettucci com molho de camarão e anéis de lula, gratinado com queijo (R$ 65,00).

Já começo a descrição dizendo: dá para duas pessoas tranquilamente esse prato! Sou boa de garfo e não conseguiria nunca terminá-lo. Massa com ponto perfeito e um molho com gosto de mar que fez eu sorrir em cada garfada.  

Para finalizar a casa oferece brigadeiro de chocolate belga de sobremesa. A porção exata de doce para retirar o salgado da boca. Eu, uma feroz apreciadora do salgado e uma tímida apreciadora de doces, encerrei com este belo brigadeiro feito na casa, com doçura no ponto certo. 

E pra mim, doce com um espresso bem tirado tem o seu valor!

Ao final, o Jaime nos convidou para provarmos um prato que ele está testando, um polvo com chocolate (dos deuses), porém a bateria do meu celular acabou e não pude registrar. Foi uma honra vê-lo cozinhando com o auxílio da sua equipe. Jaime demonstrou amor e respeito pela comida, o resultado final não poderia ser diferente: um magnífico polvo com um surpreendente molho de carne com chocolate. O molho de carne leva 72 horas para ser feito... só pelo tempo, consegues imaginar o sabor?

Serviço

Ostradamus Coqueiros

Av. Desembargador Pedro Silva, 2314, Coqueiros, Florianópolis/SC

Telefone: 3771-5377

Horário: 11:30 às 23: horas. Menu Executivo (seg a sex das 11:30 às 15:30)

Site:www.ostradamus.com.br

Boa semana!

Aline

Trofi Restaurante

 “Comida saudável e criativa, ingredientes frescos, selecionados e tudo de frente pro mar”.

                            Trofi Restaurante.

No dia 21 de dezembro de 2018, a convite do TROFI RESTAURANTE, fomos apresentados ao Menu Degustação, com diversas delícias criadas pelo Chef Geff Darós (pratos criados exclusivamente para este evento) tendo em vista que, a casa está com novas ideias para abrir também no período da noite.

Iniciamos pelo Couvert de pães (pães de fabricação própria), antepastos de manteiga de Goiaba e cebola caramelizada com grãos de bico, dos quais poderíamos ficar a noite toda degustando de tão saborosos. 

Logo, dois aperitivos foram apresentados, “Ostras Frescas com suco de cajuína, picles de mamão verde e coentro”, a qual tirou vários elogios das pessoas que estavam presentes.

E em seguida o “Camarão com presunto de Parma, ameixas e algas”, servido em um pedaço de pão, um explosão de sabores, quando mordido com todos os ingredientes juntos.

Hora das entradas, a primeira conquistou nossos corações “Ceviche de coco verde no leite de tigre” (vegano) DELICIOSO, a carne do coco lembrava a textura de peixe, temperos na medida certa.

A segunda entrada era para o time dos carnívoros de plantão um “Tartar de mignon com gema de ovo curada”, excelente preparo, mais um ponto para a casa, fresco e saboroso.

Foi dado início aos pratos principais, iniciamos com “Risoto de Funghi, óleo de castanhas do Pará, e chips de Funghi” (vegano), tempero delicioso, com leve azeite trufado, o chips de funghi foi uma grata surpresa, era ótimo.

Em seguida “Vieiras Trufadas com Fetuccine artesanal e Bottarga”, repetiria esse prato, com certeza.

Igualmente saboroso “Pescada amarela, com leguminosas, algas e espuma de mexilhões” e que pescada hein!? Cada uma das lascas se desmanchava, era surpreendentemente delicioso. 

E nos foi servido um prato que não estava descrito no Menu “Espaguete de Pupunha, manteiga de bisque, camarões e Chantilly de leite de coco”, essa manteiga de bisque estava divina, muito sabor em um só prato, prato que surpreendeu.

Remetendo a culinária germânica um “Confit de Pato cozido em gordura de porco, com purê de maçã, azeite de frutas verdes e nozes pecã”, o azeite de frutas era super agradável ao paladar junto ao confit de pato.

E por último, para fechar a sequência dos pratos principais “Mignon com purê de batata doce roxa, molho de morango e aceto”, muito gostoso, equilibrado.

E não podia faltar uma sobremesa “Creme de maracujá com banana, pesto de coentro salteado de banana nanica, sorvete de chocolate amargo e merengue de maracujá”, doce na medida certa, nada enjoativo.

Todos os pratos muito bem apresentados, de comer com os olhos e cheirosos, cada pessoa na mesa teve um favorito, mas todos os pratos foram elogiados, e comentados um a um, com os donos do restaurante e o Chef Darós.

Parabéns ao Trofi Restaurante, por tanto capricho, seja nessa noite em que nos foi servido o menu degustação, como no almoço, com um Buffet variado, fresco e saboroso.

Instagram: @Trofirestaurante

Site: https://trofi-restaurante-restaurant.negocio.site/

Endereço: Avenida Desembargador Pedro Silva, n. 1830 - Coqueiros, Florianópolis/SC.

Telefone: 48 3771-2160

Horário de Funcionamento: Seg à Sáb: das 11h às 14h30

     Dom: das 11h às 15h

Equipe Gastronomia e outras Folias

Risoto de Crocante de Parma e Alho Poró.

A ida para a Itália só confirmou o que eu já sabia: eu amo embutidos. Numa semana nostálgica, sentido saudades dos presuntos maravilhosos que comi lá, resolvi testar uma receita. E deu super certo. Tão certo que fiz na segunda e na sexta da mesma semana.

Todo bom risoto começa com um bom caldo. Esse que vou passar é de legumes e é um coringa, super vai com qualquer risoto.

CALDO

Ingredientes:

- Uma cebola cortada ao meio;

- Uma cabeça de alho cortada ao meio;

- Folhas de alho poró;

- Talos de salsinha;

- Duas cenouras cortadas grosseiramente;

Modo de Preparo:

- Coloque os legumes, folhas e talos numa panela com água (aproximadamente uns 2,5 litros) e deixe ferver. Assim que começar a ferver baixe o fogo e deixe por aproximadamente 30 minutos. Pronto, teu caldo está pronto. 

RISOTO

Ingredientes:

- 1 xícara e meia de arroz arbóreo;

- 150 gramas de presunto de parma;

- Um talo de alho poró cortado em rodelas;

- Uma xícara de vinho branco;

- Uma cebola média cortada em cubos pequenos;

- 4 dentes de alho cortados;

- Três colheres generosas de manteiga;

-150 gramas de parmesão ralado (não preciso dizer que é ralado na hora, né?)

- Salsinha picada;

- Sal e pimenta do reino;

-Azeite;

- Caldo de legumes;

Modo de Preparo:

- Primeiro passo é fazer o crocante de parma: colocar três fatias por vez em um prato no microondas e irá de pouco em pouco tempo desidratando até deixar ele crocante. Faça isso com todo o presunto e reserve;

- Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola com o alho;

- Coloque o alho poró, mexa bem;

- Adicione o arroz e quando ele secar bem, coloque o vinho;

- Quando o vinho secar adicione uma concha do caldo de legumes (que deverá estar quente, de preferência ainda no fogo ligado);

- Mexa sempre e vá colocando caldo aos poucos (coloca, mexe, deixa secar e coloca novamente) Repita a operação até o arroz ficar ao dente;

- Pegue os presuntos já crocantes e amasse com as mãos, separando um pouco para salpicar por cima.

- Misture o presunto crocante no arroz e adicione o queijo e a manteiga.

- Prove o sal e vê se precisa colocar mais (faça isso porque já adicionamos o presunto, o queijo e a manteiga e todos já tem sal).

- Acerte o sal e a pimenta. Adicione a salsinha, mexa bem.

- Para servir, coloque o crocante de parma que foi reservado.

Beijos,

Equipe Gastronomia e Outras Folias

Espaguete com Camarão e Marisco

Essa massa com camarão e marisco pode até aparentar ser difícil, mas não é não. Simples de fazer, essa combinação fica perfeita, uma vez que o camarão é quase doce e suave e o marisco tem um sabor forte e marcante.

  

A receita que passarei serve para quatro pessoas comerem super bem.

Ingredientes:

- 900 gramas de camarão sem casca (eu compro sempre o dobro desse peso com casca porque eu prefiro o camarão mais fresco). Utilizo também as cabeça dos camarões para saborizar a manteiga;

- 600 gramas de marisco sem casca;

- 8 dentes de alho picados;

- 250 gramas de tomate cereja;

- Salsinha picada;

- Sal e pimenta do reino à gosto;

- Manteiga;

- Azeite de Oliva;

- Um pacote de espaguete;

Modo de Preparo:

- Tempere o camarão com pimenta e alho. Deixe agir por uns 40 minutos.

- Grelhe esse camarão na manteiga e azeite. Faça isso aos poucos, em pequena quantidade por vez, para que não fique aguado e você tenha camarão cozido, ao invés de grelhado. Aqui também coloco sal para pegar um gostinho no camarão, mas bem pouquinho, somente para elevar o sabor dele mesmo. Separe.

- Nesse momento prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem (mas não esqueça da dica de que água de macarrão tem gosto de mar, ou seja, é bem salgada. Ah, também não precisa adicionar azeite na água).

- Numa panela refogue na manteiga com um pouco de azeite as cabeças de camarão (nessa parte pode colocar bastante manteiga, já que esse procedimento colocará sabor de camarão na manteiga que envolverá a massa). 

- Depois de refogar as cabeças de camarão, retire-as e adicione o alho e logo em seguida (para não queima-lo) coloque os mariscos. 

- Dê uma curta refogada nos mariscos (uma vez que já estão cozidos), adicione o camarão e mexa.

- Em seguida adicione o tomate cereja, salsinha, acerte o sal e coloque pimenta do reino moída. 

- Tudo pronto? Hora de adicionar o macarrão já cozido e escorrido. (Outra dica: antes de escorrer o macarrão separe uma xícara de água do cozimento, as vezes é necessário para dar liga/ponto entre a massa e o molho feito. Nesse dia não precisei adicionar a água, mas muitas receitas minhas já foram salvas por essa água do cozimento, principalmente com molhos a base de queijo.

-Misture bem o macarrão com o molhos e tá pronto! 

Bora preparar essa massa pro fim de semana que se aproxima?

Beijos,

Equipe Gastronomia e Outras Folias.

Rosa Rossa, o restaurante queridinho de Johnny Deep em Veneza

Quem segue o instagram do blog (@gastronomiaeoutrasfolias) acompanhou nossa viagem de quinze dias pela Itália. Descemos toda a "bota"e nossa primeira parada foi Veneza.

Quem nos conhece sabe que a gastronomia com certeza seria um dos nossos "pontos turísticos" e, sempre queríamos conhecer o prato típico de cada lugar.

Em Veneza, é típico da cidade os cicchetti, ou seja, petiscos, que são servidos em "bacaro", que são bares de petiscos. Esses bares são encontrados em cada esquina e renderá um post de um "bacaro" que conhecemos.

Hoje falaremos do nosso primeiro restaurante na Itália, o Rosa Rossa, que foi escolhido ao acaso, tendo em vista que nossa primeira opção, a "Trattoria do Arturo", estava fechada.

Saímos da Piazza San Marco e colocamos no maps o endereço da trattoria. Chegando lá um bilhete informava que fora dado férias coletivas (aliás, importante falar, em agosto, na Itália, muitos locais estão fechados devido as férias). 

Ainda próximo do nosso primeiro destino avistamos o Rosa Rossa, com paredes de pedras e meia luz e decidimos entrar. 

Já no início, próximo ao bar, ficavam expostas várias opções de cicchetti e já salivei pela salada de polvo.

Nos acomodamos e começamos a ler o cardápio. Como já sabia que experimentaria a salada de polvo, fui direto para os principais e escolhi uma massa com vôngole (numa cidade literalmente rodeada por água com toda a certeza pediria frutos do mar) e o marido foi de pizza de carbonara.

A salada chegou e pela primeira vez experimentei salsão como parte integrante de uma salada... seu "ardido" com a maciez e doçura do polvo foi uma combinação perfeita.

Os pratos principais não demoraram a chegar e aqui eu comi a melhor massa com vôngole de toda a viagem (comi em mais dois restaurantes) e a pizza do marido, pra mim, também foi a melhor de toda estadia e olha que ele comeu muita pizza!

Sobre as pizzas na Itália, algumas pessoas perguntaram se eu gostei... afirmo que gostei e muito! A  reclamação comum de muitas brasileiros, que é a massa mole, para mim não apagou o brilho. Aliás, a pizza de lá tem a massa mole porque vai muito, mas muito molho! A diferença é que o molho de lá FAZ PARTE do recheio, e é MARAVILHOSO. 

Eu já não gosto de pizza com muito recheio, aqui no Brasil geralmente já peço margherita. Lá eles valorizam muito três ingredientes: massa, molho e queijo... os resto é só "adorno".

Já a massa, aparentemente simples, tem "gosto de mar" e com um vinho branco foi a combinação mais que perfeita.

Observando as paredes do restaurante vimos inúmeras fotos do Johnny Deep. Muitas, inclusive, no bar do restaurante fazendo drinks. Além disso, há também uma jaqueta jeans, utilizado pelo ator. 

Fui pesquisar sobre e descobri que durante as filmagens do filme "O Turista", estrelado ao lado de Angelina Jolie (aliás, ótimo filme, vale a pena), Johnny Deep frequentou por muitas noites este restaurante, inclusive preparando drinks para os frequentadores e deixou de recordação sua jaqueta jeans e um desenho feito por ele mesmo, no teto do restaurante, de seu persongem "Jack Sparrow".

Com toda a certeza este foi um dos melhores restaurantes de toda a nossa viagem. Começar com o pé direito só reforçou o que já tínhamos certeza: come-se muito bem na Itália!  

Site: http://rosarossavenice.com/

Endereço: Calle de la Mandola, 3709, 30124, Venice, Italy

Telefone: +39 041 523 4605

Escrito por Aline Sousa

Um amor chamado Carbonara

Hoje vai rolar uma receita de carbonara! Massa que amamos e é super fácil de preparar. São poucos (porém bons) ingredientes. 

Reza a lenda que a receita tradicional utiliza bochecha de porco e queijo pecorino (queijo de leite de ovelha). Mas como nem sempre temos esses ingredientes em mãos, dá para substituí-los por um bom pedaço de bacon e um queijo parmesão de qualidade (fuja daqueles já ralados em saquinhos).

A receita clássica também não leva de creme de leite, nem alho, nem cebola... mas, como tudo na cozinha é adaptável, cheguei nesta receita e até hoje é a melhor!

INGREDIENTES

- 250g de espaguete;

- 2 ovos;

- 2 gemas;

- 70g de bacon (eu deixo só a parte da carne, retiro a gordura), então é 70g só da carne, sem a  gordura)

- 200g de queijo parmesão (em pedaço, para ralar na hora);

- 1/4 de uma cebola bem picada;

- Pimenta da reino (muita e de preferência triturada na hora);

MODO DE PREPARO

- Cozinhe o macarrão conforme o tempo da embalagem.

- Doure o bacon e quando ele ficar firme e soltar gordura adicione a cebola para caramelizar. Separe.

- Em um bowl misture os dois ovos, as gemas e o queijo. Bata muito, até obter um creme (bata muito    mesmo). Após, adicione muita, mas muita pimenta do reino (tem que ficar com pontinhos).

- Retire a massa da água, adicione o bacon e após o creme de ovos e queijo.

- Misture bem (e rápido) para que os ovos não cozinhem. 

- Sirva a seguir.

Essa receita dá para dois adultos e ainda sobra para repetir ;)

Beijos,

Aline

Creme de abóbora cabotiá e linguiça Blumenau

O frio chegou com tudo em Santa Catarina. Muitas vezes só a roupa não aquece, aí é hora de se apegar nos chás, café, cremes e sopa, tudo bem quentinho para aquecer de dentro para fora.

Hoje vamos trazer a receita desse deliciosa e acolhedor creme de abóbora cabotiá com linguiça Blumenau. Perfeito para esse frio (que nós amamos). Já postamos no nosso instagram essa receita (@gastronomiaeoutrasfolias), mas aqui traremos fotos do passo a passo para ajudar aqueles que estão começando no mundo da gastronomia.

Vamos aos ingredientes?

- 700g de Abóbora Cabotiáfsf
- 350g se Linguiça Blumenau
- 3 Batatas Inglesas
- 1 Alho Poró (parte branca)
- 4 Dentes de Alho
- 2 CS de Manteiga
- 3 CS de creme de leite fresco (aqui no sul se conhece também por nata)
- 100ml de Vinho Branco
- Sal e Pimenta do reino

Modo de Preparo:

1.Cozinhar a Abóbora com as batatas e sal.

2. A parte, frite a linguiça Blumenau e reserve.

3.Na gordura que sobrou da linguiça, refogue o alho poró e o alho. Quando estiver transparente, acrescente o vinho branco e deixe apurar por uns minutos.

4.Tirar a abóbora e as batatas da água e reservar 3 conchas de água do cozimento.

5.Colocar em uma panela o refogado com a abóbora (retire a parte verde "casca" antes) e as batatas e bater com um mixer ou no liquidificador até formar um creme.

6.Voltar tudo para a panela, acrescentar a linguiça blumenau, o creme de leite fresco, a água do cozimento. Deixe ferver, acrescente a manteiga e acerte o sal e a pimenta (cuidado com o sal, pois a linguiça é bem salgada e a abóbora e as batatas foram cozidas com sal).

7. Para deixar ainda mais gostoso, sirva num pão italiano.

Dica: quando servimos um creme num pão, precisamos tirar o miolo. Mas, não jogue fora o miolo, pique em pequenos pedaços, tempere com azeite, sal e pimenta e leve ao forno para fazer crutons para comer com o creme.



Até a próxima,



Aline e Carol

Filet au poivre ou Filé com molho de pimenta

Somos fãs assumidas do Masterchef e, vendo um dos episódios, em que fora preparado um clássico francês - Filet au poivre - pelo Erick Jacquin, as "lombrigas" atacaram e no mesmo dia fui até o mercado e comprei os ingredientes para preparar tal prato.

É fácil e saboroso! Receita para duas pessoas.

INGREDIENTES:

- 4 medalhões de filé mignon;

- 2 colheres de sopa de pimenta do reino em grão;

- 200 ml de creme de leite fresco (aqui no sul conhecemos também como "nata");

- Manteiga (o quanto basta);

- Azeite (um fio,para não deixar queimar a manteiga);

- Meia xícara de conhaque;

- Sal (o quanto basta)

PS: Em muitas receitas vai vinho branco, mas esqueci de comprar. Por isso usei uma quantidade maior de conhaque.

MODO DE PREPARO:

- Amasse as pimentas do reino (utilizei um pilão pequeno) e reserve;

- Tempere os medalhões e os empane na pimenta já amassadas;

- Coloque duas colheres de manteiga e um fio de azeite numa frigideira e, quando estiver quente, doure os  medalhões. Aqui, um detalhe, como será feito um deglacê (soltar o que fica grudado após a fritura na frigideira), não usar frigideira de teflon. Tem que ser uma que grude.. isso é que dará o sabor. O meu medalhão era muito fino, então, essa passada na frigideira já "chegou" no ponto que eu gosto (ponto para menos). Caso o medalhão que você for utilizar seja mais alto, doure na frigideira e leve ao forno até que ele fique no ponto que tu goste.

- Feito a carne, a retire da frigideira e entre com o conhaque. Mexa bem para desgrudar tudo do fundo e após flambe. Para saber como flambar assista esse vídeo do Tudo Gostoso clicando aqui.

- Adicione mais um pouco de pimenta amassada e  deixe o liquido reduzir na metade.

- Assim que reduzir adicione o creme de leite fresco, reduza só mais um pouco e acerte o sal.

- Adicione uma colher de manteiga, para dar brilho no molho;

- Sirva o molho em cima dos medalhões já prontos:

De acompanhamento fiz mini batatas ao murro banhadas com manteiga de alho.

E aí, aprovado?

Por aqui foi super aprovado... com direito a desejar logo, logo, repetir a receita.

Kotaka Sushi

O Kotaka Sushi e Onigiri abriu suas portas em 13 de dezembro de 2012, inicialmente no bairro Capoeiras, Florianópolis, com um local pequeno, simples, mas aconchegante, atendimento simpático e o principal, qualidade dos insumos. Conhecemos o restaurante já faz uns anos e podemos afirmar que a marca registrada deles é o tamanho diferenciado das peças, são maiores e incrivelmente saborosas. 

Agora o restaurante está com uma feliz novidade: eles estão em novo endereço, no final da via gastronômica de Coqueiros. Nós fomos conhecer a casa e ficamos felizes com o resultado. De frente para o mar, a casa agora com mais espaço, possui um bar com drinks especiais e com bancada para quem adora assistir o preparo das peças.

Não poderíamos vir aqui e não comentar sobre os pratos... nesta visita antes da inauguração decidimos pedir alguns pratos novos do cardápio. De entrada pedimos o Joy Ostra (Dango de arroz, envolto com salmão flambado, cream cheese polengui e ostra flambada regado ao molho de ostras da casa, 2 peças – R$ 15,00) MARAVILHOSO, poderia comer esse joy ostra em quantidades absurdas.

Em seguida fomos de Salmão Negro (Sashimis de salmão, imersos em molho especial, receita tradicional japonesa, tempo de preparo 40min, 10 peças – 45,00) diferenciado, bem saboroso.

O Robata Oishi (cubos de salmão com queijo gorgonzola, palmito flambados coberto com azeite trufado, 4 peças – 28,00) também é uma novidade do cardápio, gostoso, impossível descrever os sabores, arte de quem sabe juntar ingredientes tão diferentes e fazer algo tão bom.

Nós amamos o Hot Philadelfia, entretanto, experimentamos o também novo Hot Kotaka (Enrolado de salmão com cebola roxa, creme de queijo, cebolinha verde, empanado em massa especial panko regado ao molho tare, 6 peças – R$ 28,00) adoramos, grata surpresa, todavia, meu amor eterno pelo Hot Philadelfia deles.

Para encerrar o delicioso jantar, não poderíamos deixar de degustar os generosos Temaki´s philadelfia (Salmão, cream cheese, cebolinha e gergelim – R$ 23,90). É maravilhoso comer um peixe tão fresco, com tanto capricho e cuidado no preparo.

Vida longa ao Kotaka Sushi e Onigiri, que vocês continuem com esse sucesso e com a mesma qualidade que tanto apreciamos. 

Inauguração do novo espaço dia 18 de maio de 2018.

OBS: Possui tele-entrega.

Telefone: 48 4106-0095 

Site: Clique aqui

Endereço: Rua das Palmeiras 38, Bairro Itaguaçu, Florianópolis/SC, CEP 88085400.

Em frente ao mar no final da via gastronômica de Coqueiros.

Próximo ao tradicional restaurante Toca do Paru.

Horário de Funcionamento: 18h às 23h (Seg à Sáb).

Vinícola Thera

Continuando com as postagens sobre a Serra Catarinense, hoje trazemos para o blog a Vinícola Thera, o nome é uma homenagem à Therezinha Borges de Freitas, chamada de Thera pelo marido Manoel Dilor de Freitas (in memoriam) fundador da Vila Francioni (já falamos da Villa Francioni aqui e aqui).

Localizada na Fazenda Bom Retiro, Rodovia SC 110, km 8, s/n - Zona Rural, na Cidade de Bom Retiro/SC, a Vinícola Thera já se apresenta charmosa, com uma entrada elegante, impressiona ainda mais quando adentramos ao restaurante. Fomos em um grupo de amigos para almoçar e conhecer o local, entramos em contato para reservar e chegando fomos bem recepcionados e ficamos sabendo um pouco da história da vinícola.

Para iniciar nosso almoço no Thera by Emporium Dijon, pedimos Bruschetta de Truta Defumada (Fatias de pão italiano, com creme azedo e lascas de truta defumada – R$ 26) dividimos em quatro pessoas, estava saboroso, o creme azedo muito bem preparado, também pedimos a Batata Rabiosa (Batatas fritas em corte rústico com alecrim, servidas com molho de pimentas do chef – R$ 29,00).

Os pratos principais foram três Filés com Aligot (medalhões de mignon grelhados, servidos sobre aligot e molho demi glacê – R$ 62,00) delicioso, cada um solicitou um ponto especifico de carne e todos chegaram à mesa corretamente.

Gnocchi ao Ragu (Gnocchi de batata baroa com ragu de ossobuco – R$ 47,00) tempero delicioso, gnocchi macio e delicado. 

E também foi pedido o prato Confit Caipira (Sobrecoxa de galinha Caipira confitada, servida com polenta trufada – R$ 59,00) a sobrecoxa estava super suculenta, a polenta estava incrível, veio um pouco de molho em volta da sobrecoxa, era uma delícia, fica aqui um pedido ao Chef Fernando Giusti para acrescentar um pouco mais do excelente molho.

Todos os pratos são preparados na hora, então fica a dica para irem sem pressa, nossos pratos levaram cerca de 1h20m para ficarem prontos, são bem servidos, dessa forma, valeu a espera. Aguardamos degustando os vinhos da casa e conversando no agradável ambiente. 

Degustamos o Thera Sauvignon Blanc (remete ao maracujá e ervas frescas e levemente adocicado – R$ 118,00) e Rosé Magnum (predominam notas de pequenos frutos vermelhos como a pitanga, com um fundo floral – R$ 109,00).

Para finalizar pedimos uma sobremesa (apesar de todos estarem super satisfeitos com o almoço), pedimos apenas uma para todos degustarem, o Sagu Invertido (Sagu cozido com leite e especiarias, servido com calda de malbec – R$ 25,00) gostamos, mas não nos surpreendeu.

Podemos dizer que foi uma experiência super agradável, o local é lindo a comida excelente, o atendimento simpático e cortês, é um local dispendioso, todavia, foi muito bom conhecer, local lindo para jantares românticos, celebrações etc.

Localizada na Fazenda Bom Retiro, Rodovia SC 110, km 8, s/n - Zona Rural, na Cidade de Bom Retiro/SC.

Contato: 048 99981-0180

E-mail: reservas@vinicolathera.com.br

Site: http://vinicolathera.com.br/