Risoto de Liguicinha, cenoura e alho poró

Uma receita para preparar no fim de semana!!! Para quem acha que fazer risoto é difícil, hoje verás que não é! Tirei foto de quase todos os momentos! Não tem como errar...

Vamos lá?

Ingredientes (risoto) (duas pessoas)

- 2 linguiças calabresas fininhas cortadas em rodelas;
- 2 cenouras grandes picadas (usei orgânica);
- 1 talo de alho poró em rodelas (usei orgânico);
- 1 cebola média;
- 4 dentes de alho;
- 1 xícara de vodka;
- sal;
- pimenta do reino;
- 1 xícara de parmesão ralado;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- Azeite de oliva;
- 1 colher de manteiga;
- 1 e 1/2 de arroz arbóreo;

Ingredientes (caldo)

- Folhas de alho poró;

- 2 Cenouras e os talos retirados das que usaremos no risoto;

- 1 cebola média;

- 3 dentes de alho;

Modo de Preparo - Caldo

Parte super importante para se fazer um risoto gostoso é o caldo em que o arroz será cozido. Por favor, não utilizem aqueles em cubo/pó. Dê gosto à sua comida. Não faça uma comida com gosto de "knorr", por exemplo. Além de mais saudável, quer dizer, beeeeemmmm mais saudável, sua comida terá gosto caseiro.

O caldo é muito simples de fazer. Antes de começar a picar os ingredientes para o risoto, eu já preparo e deixo fervendo. Basta colocar tudo numa panela com dois litros de água e deixar ferver para apurar o gosto.

Modo de Preparo - Risoto

Tem pratos que eu não gosto de ver a cebola grande, então, eu bato no mixer a cebola e o alho, para criar uma pasta.

Numa panela coloque as duas colheres de manteiga e azeite de oliva (misturo os dois porque a manteiga queima rápido e azeite retarda esse processo).

Adicione a cebola e o alho batidos.

Deixe refogar por uns dois minutos e acrescente o arroz.

Dê uma fritadinha no arroz e quando perceberes que não há mais líquido, adicione a vodka.

Mexa até evaporar todo o líquido e adicione a linguicinha, a cenoura e o alho poró e mexa bem.

Vá colocando uma concha por vez, até cozinhar o arroz.

De 12 a 15 conchas do caldo, o arroz já estará cozido. Lembre-se: não se pode deixar de mexer o risoto. Nunquinha!

Adicione o queijo ralado e misture.

Acerte o sal e a pimenta. Adicione a manteiga para dar cremosidade.

Seu risoto já está prontinho!! Harmonizado com vinho, fica perfeito!

Beijos, 

Aline

Muita Picanha na Pizza na Pedra - Beira Mar

O título do post não está errado! Nessa noite a picanha foi a protagonista da noite. 

A pizza na Pedra está sempre presente nas nossas vidas (minha e do Alê). Vez ou outra, quando nos damos conta, já estamos na frente do estabelecimento, seja na Lagoa, no Kobrasol ou na Beira Mar, local que foi palco da experiência descrita neste post. 

É importante dizer que cada casa possui um dono. Que cada dono tem sua receita. Portanto, não é um sabor padrão. Cada casa tem o seu. Era para ser diferente, mas, como já comi em todas as unidades, pizzas de iguais sabores, notei e muito a diferença.

Apesar de ostentar o título de pizzaria, seu cardápio não é enxuto. Tem lasanhas, saladas, panquecas, tagliarini, risoto e sabores de pizzas exclusivos, como este que apresentarei para vocês.

Era um sábado chuvoso e frio, mas não quisemos ir par ao vinho. Pedimos uma Heineken (R$ 6,00). Não estava muito gelada, então, mudamos nosso pedido para Chopp Ecobier (R$ 6,00), super leve, ficamos agradecidos da cerveja estar quente e termos que migrar para o chopp.

Como sempre, o sabor escolhido pelo Alê foi Portuguesa (molho de tomate fresco, ovos picados, pimentão picado, azeitonas verdes picadas, presunto, mussarela especial sobreposta por rodelas de cebola, azeitona pretas inteiras, finalizado com orégano) (R$ 52,90 - inteira).

Já eu, fã de carne, amei a descrição da Alcapone e não resisti (molho de tomate fresco, mussarela especial, lascas de picanha grelhada, finalizado com alho crocante e orégano) ( R$ 67,90 - inteira) Quando eu li lascas, juro que pensei em lascas/pedaços, nas fatias de picanha... quando chegou a pizza, suspirei!

A pizza era de oito fatias, então, cada fatia da pizza Alcapone, era coroada com uma fatia de picanha.

O alho, descrito no cardápio estava lá na medida certa! Ah, adorei a massa deles. escolhemos a Premiun, que é fina e crocante. Tem a massa tradicional que é fina com borda recheada e a massa pan que é mais alta e com mais cobertura.

De sobremesa, não conseguimos dizer não para a Panqueca de Banana (R$ 14,90), acompanhada de dois espressos (R$ 2,90 cada).

Que sobremesa bem boa. Massa deliciosa com recheio quentinho, banana derretendo!! Super indico!

Nossa conta fechou num total de R$ 129,90, com 10% e couvert de R$ 3,50 cada.


Beijos,



Aline



Pizzaria Pizza na Pedra
Av. Jornalista Rubens de Arruda Ramos - Beira Mar Norte, 2483, Centro
Florianópolis-SC
Telefone: 48 3224-5404
Site: http://www.pizzanapedra.com.br/

Trattoria Campione: pedacinho da Itália em Jurerê Internacional

Há uns meses atrás fui contemplada por um sorteio via facebook, coisa que eu achava que não acontecia, de um prato da Trattoria Campione: Raviole Ligúria (massa recheada de frango com molho aos quatro queijos e coberto de rúcula e tomates cerejas - R$ 70,00, para duas pessoas).

Num sábado, de frio e chuva, nos deslocamos até Jurerê Internacional para saborear nosso prêmio.

De fácil localização, fica na reta que inicia Jurerê, à direita, uma plaquinha com o nome do estabelecimento indicava que havíamos chegado no nosso destino.

O salão, super pequeno, conta com um anexo em forma de deck, que, naquela noite, como fazia muito frio, estava com as "paredes" plásticas ativadas.

Mesmo fazendo muito frio, a casa consegue deixar o deck com uma temperatura agradável com um aquecedor central. Fiquei bem de frente à saída de ar e juntando o vinho, teve vezes que até sentia calor.

O prato, já estava escolhido, faltando apenas o vinho. Nos indicaram um Merlot da Salton, que, embora não está na lista dos melhores que já bebi, achei o custo benefício aprazível. (R$ 39,00)

Na descrição do prato acima, perceberam que continha rúcula? Pois então, não gosto de rúcula (mas o marido ama). E agora, o que fazer? Perguntei ao garçom como vinha a rúcula no prato. Ele disse que ela vinha sobreposta ao gratinado. Perguntei, então, se dava para colocar a rúcula em separado, já que não alteraria no sabor do prato, o que foi prontamente atendido.

Jesus, que coisa bem boa! Sabe o que é legal? Nunca que pediria esse prato, primeiro por conter rúcula e segundo, por se de frango...não costumo pedir pratos com essa carne. 

A massa era uma delícia e recheada, de verdade, com frango. Digo isso pois já vi inúmeras massas recheadas de frango que na verdade são uma mistura de não sei o que com uma aparência feia e que não tem nem o gosto de frango. Tirei até foto para comprovar essa alegação.

Além disso, o molho quatro queijos, que é um pouco mais forte, não brigou com o frango, que tem uma carne que não se destaca muito. Gostei da combinação, quero fazer em casa!

Amamos comer massa com pães. Pedimos uns pãezinhos para acompanhar. Nos trouxeram pães tostadinhos na chapa. E melhor, não nos cobraram. Não era o couvert, mas mesmo assim, pensamos que nos seria cobrado. Gostei da gentileza.

Nós pulamos a entrada, mas não poderíamos pular a sobremesa, depois que a Pri, do Saboreando Floripa, provou e comentou, estava louca para conhecer o lugar e principalmente a sobremesa, que alía o que eu e o Alê mais gostamos: café com doce. Pedimos o Café Gourmet (delicioso espresso Illy, acompanhado de uma mini pannacota de caramelo, um mini brownie e sorvete de creme" (R$ 15,00)

Como só vinha um café, pedimos mais um em separado (R$ 3,60). Que delícia de sobremesa!! Gosto de coisas mini, principalmente nas sobremesas. Assim, provamos um pouco de tudo e não ficamos enjoados. Muito bom!!

Nossa conta fechou em R$ 71,06, fora o prato principal que foi o prêmio do sorteio!

Já estive outra oportunidade na casa, através de Compra Coletiva e tive uma outra boa noite. Logo, publico.

Trattoria Campione
Av. das Raias, 400, loja 11
Jurerê Internacional, Florianópolis-SC
Horário: Seg. a Sáb. das 19 às 23:30 horas
Telefone: 48 3207-4426
Site: http://www.trattoriacampione.com.br/