Quem não gosta daqueles biscoitinhos deliciosos com gotas de chocolate e pedaços de nozes?! Eu adoro! É gostoso com café, chá, leite gelado, como sobremesa ou petisco!
Compartilho com você uma receita de Cookies com Gotas de Chocolate, Castanha do Pará e Laranja. Muito simples e fácil de fazer, começamos com os ingredientes:- 200g farinha de trigo
- 100g aveia em flocos
- 90g açúcar refinado
- 90g açúcar mascavo
- 125g manteiga sem sal
- 150g chocolate ao leite em gotas
- 80g Castanha do Pará picadas
- 1 colher chá essência de laranja
- 5g bicarbonato de sódio
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Na gastronomia este processo de separar os ingredientes e organizar o espaço de trabalho, é conhecido como mise en place.
Coloque todos os ingredientes secos em um recipiente e misture, deixando de fora a manteiga, o ovo e a essência.
Corte a manteiga em pedaços e aqueça por 20 segundos no microondas, queremos que ela fique “pomada”, ou seja, um pouco amolecida. Em seguida, com uma espátula, adicione e misture a manteiga e a essência de laranja com os demais ingredientes.
Por fim, o ovo. Misture tudo e despeje a massa (que neste momento parecerá uma farofa) sobre a mesa e mexa com a mão até ficar homogênea e soltar dos dedos. Na medida que você vai mexendo, o calor da mão derrete o açúcar e a massa vai tomando corpo. Cubra a massa com um saquinho plástico e leve a geladeira por 15 minutos.
Depois, faça pequenas bolinhas do tamanho de um docinho de festa (deste tamanho rende aproximadamente 80 unidades) ou maior, como você preferir e coloque em uma forma, lembrando de deixar um espaço entre a bolinhas para que elas cresçam.
Novamente, leve os biscoitos para gelar por mais 10 minutos. Este processo é importante, pois, quando trabalhamos com massas amanteigadas é fundamental gelar antes de assar, devido a grande quantidade de manteiga. Assim, garantimos uma melhor consistência e características do produto.
Assados na forma de silicone
Utilizei dois tipos de formas, uma de silicone e a outra de alumínio. Preste bem atenção, as formas de silicone aquecem mais rápido, o que pode queimar os biscoitos num piscar de olhos. Por isso, a temperatura do forno é tão importante para assar biscoitos, pré-aqueça a 150°C e asse por 15 minutos.
Assados na forma de alumínio
Assim que você retirar seus Cookies do forno e tocá-los, eles estarão moles. É normal, ao esfriar endurecem e ficam ótimos.
Espero que façam em casa!!!
Pri =)
