Canja de Galinha no Big Portion

Não é de hoje que se comenta da canja servida no Big Portion, localizado na Avenida Central do Kobrasol, São José. Sua fama vem de muito tempo, onde nas noites frias do inverno, inclusive pós balada, serve esta iguaria quentinha!!!

 

O ambiente do restaurante é extremamente simples. Salão amplo, mesas escuras, contudo, com uma boa quantidade de garçons, que são muito atenciosos.  Aos finais de semana, tem voz e violão.

Além disso, se tá com vontade de uma cerveja gelada... lá também é o lugar. Todas que já bebemos lá, seja inverno ou verão, vem tinindo de tão gelada!!!

Mas, vamos ao prato do dia: canja de galinha!

 

Já fomos para lá com o prato na cabeça, então, foi chegar e já fazer o pedido e, após uns minutinhos, já nos trouxeram os acompanhamentos: pãezinhos com manteiga e um molhinho de maionese, que lembrava o molho tártaro. Além disso, também veio parmesão raladinho.

 

 

 

Mais uns quinze minutinhos e posou na mesa uma panela de barro, super charmosa com um líquido fumegante... era a nossa canja!

 

 

 

 

Minha ideia de canja é um pouco diferente desta... quando vi essa cor... me desanimei, pois para mim canja consite em arroz branco com frango e cheiro verde. Contudo, estava bem saborosa, com bastante frango e super quente (adjetivo importante para sopas/caldos).

 

 

 

 

A porção serve muito bem duas pessoas, tanto que sobrou um pouco na panela. Adorei a experiência, pois ainda não haivia provado esta famosa canja.

 

Ah, aproveito para indicar, também, os lanches da casa, é uma das opções que mais comemos... além de ser caprichado, tem uma maionese verde divina!!!

 

E aí, gostaram da dica?

 

 

Beijos,

 

 

Aline

 

 

ATUALIZANDO (11/09/12): O preço desta porção, que serve duas pessoas, é R$ 19,90!

 

 

 

Big Portion

 

Avenida Lédio João Martins, 708, Kobrasol

São José-SC

Telefone: 3259-5555

 

 

 

 

 

 

Torta de Frango com Alho Poró e Palmito

Oi pessoas, tudo bem?

 

Fazia tempo que eu não passava por aqui com uma receitinha, né? É que estou numa "dieta", na verdade, uma reeducação alimentar, portanto, minha alimentação, pelo menos de segunda a sexta, é comer de três em três horas... aquelas coisas saudáveis...

 

Mas, fim de semana tive visita em casa e aí não tem como não preparar algo, digamos, mais calórico, né?

 

Fazia tempo que eu estava com vontade de comer torta de frango com massa de liquidificador. Fui atrás de uma receita e achei esta AQUI, com o sugestivo nome "Torta de Frango Cremosa da Aline". A receita, além de prática, traz dois ingredientes que a tornaram mais gostosa: creme de leite e parmesão. O recheio eu fiz do meu modo.

 

Vamos fazer? (receita para oito pessoas)

 

RECHEIO

 

Ingredientes

 

- 1 Kg de peito de frango

- 1 talo de alho poró cortado em rodelas

- 3 tomates cortados em cubinhos (utilizei tomate italiano enlatado)

- 1 cebola grande cortada em cubinhos

- 4 dentes de alho cortado em lâminas

- 4 talos de palmito picadinhos

- 1 xícara de cheiro verde

- 1 caixinha de molho branco pronto

- 1 copo de requeijão

- sal à gosto

- pimenta do reino à gosto

- azeite de oliva à gosto

 

Modo de Preparo

 

Coloque o frango em uma panela com água e sal e deixe ferver até que o frango esteja cozido. Após, o desfie e reserve. Aqui vai uma dica: a água em que o frango foi cozido eu reservei para temperar o refogado do meu frango.

 

 

 

Na mesma panela em que o frango foi cozido (sem lavar mesmo, para ficar com mais gostinho de frango), refogue a cebola e o alho.

 

 

 

 

Quando as cebolas já estiverem murchas, adicione o alho poró e refogue, até que amoleçam.

 

 

 

 

Após, coloque os tomates, o frango e um pouco daquela água reservada e deixe cozinhar por uns quatro minutos.A quantidade exata da água eu não marquei, pois ia colocando aos poucos, contudo, usei o suficiente para apurar o refogado e não deixar o recheio líquido... ficou somente molhadinho, não como se fosse um ensopado de frango.

 

 

 

 

Feito isso, acerte o sal, adicione pimenta do reino, o cheiro verde, a caixinha de molho branco, os palmitos e deixe cozinhar por mais uns dois minutos.

 

 

 

Desligue o fogo, espere esfriar um pouco e adicione o copo de requeijão e mexa bem para incorporá-lo em todo o frango. O requeijão deixará o recheio muito cremoso. (DELÍCIA) Reserve, e prepare a massa.

 

 

 

MASSA

Ingredientes

- 2 xícaras e 1/2 (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
- 1 xícara (chá) de óleo 
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 ovos
- 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

No liquidificador adicione todos os ingredientes, menos o fermento, e bata, até obter um líquido homogêneo. A massa é bem mole. Se estiver um pouco durinha, adicione mais leite, se estiver muito mole, adicione um pouco mais de trigo. Coloco em um refratário e adiciono o fermento, mexendo levemente para ele deixar a massa bem fofinha e leve.

MONTAGEM

Unte um refratário/forma grande com margarina e farinha de trigo. Coloque metade da massa, após o recheio e por fim, o restante da massa. Se quiser, por cima, adicione mussarela antes de levar ao forno.

 

 

Deixei 50 minutos no forno a 180º (o tempo pode variar para cada forno, então, quando a parte superior estiver douradinha, já é hora de desligar).

 

 

 

Ficou suave, leve e muito macia. Super aprovada esta massa! Será, para sempre, minha massa de torta de liquidificador!

E aí, gostaram?


Beijos,


Aline

Bolo de Cenoura

Olá pessoal!

Não cozinho muito bolos e doces, confesso que tenho medo. Já para os salgados, invento moda e reinvento.

Com visita em casa, em pleno sábado à tarde, pensei o que poderia fazer para o café. Cogitei aqueles bolos de caixinha, pois aqueles são difíceis errar... rs. Mas não, pensei: “ Cyntia crie coragem e prepare algo decente para a sua visita.” E lá fui eu.

Pesquisei a receita de bolo de cenoura, achei várias, de vários modos.

Li uma e modifiquei... Ficou assim:

BOLO DE CENOURA

Ingredientes

- 3 ovos;

- 1 copo de óleo (aqueles de requeijão);

-1 copo de açúcar;

- 3 cenouras médias;

- 2 copos e ½ de farinha de trigo;

- 2 colheres de chá de fermento;

- Manteiga para untar a forma;

Modo de Preparo

Enquanto prepara o bolo, pré-aqueça o forno.

Bater no liquidificador, as cenouras, os ovos, o óleo, até as cenouras estarem bem trituradinhas e ficar aquele creme laranja lindo.

Em seguida, colocar esse creme que se formou em um recipiente e adicionar aos poucos o açúcar e a farinha de trigo. Mexer até dissolver e ficar uma massa linda e homogênea.

Somente no final coloque o fermento e mexa um pouco para misturar bem em toda a massa.

Unte a forma com a manteiga e trigo e coloque a massa.

A forma eu usei uma redonda com furo no meio, com 24 cm de diâmetro.

Deixei assando por 40 minutos, em fogo médio.

Quando eu vi, nem acreditei no resultado, um bolo alto, lindo e bem fofinho.

Agora, vamos para a parte da calda!

Não fiz aquela calda convencional com leite condensando. Fiz outra, bem deliciosa e nada enjoativa.

CALDA DE CHOCOLATE

Ingredientes

- 3 copos de leite;

- Achocolatado em pó a gosto;

- Açúcar a gosto;

- 2 colheres de manteiga;

Modo de Preparo

Juntar todos os ingredientes em uma panela e mexa para misturar. Deixe ferver, ele vai engrossando aos poucos. Não há necessidade de você ficar mexendo sempre, apenas às vezes para ver como esta a textura. Assim que engrossar, desligue e cubra o seu delicioso bolo de cenoura.

O tempo pra fazer essa calda é de uns 25 minutos.

Coloquei o achocolatado a gosto e o açúcar também, pois varia conforme o paladar de cada pessoa. Quando você for colocar, mexa e prove se está do seu gosto.

Peço desculpas por não fotografar as etapas, só registrei essa foto aqui e a qualidade não está muito boa. Mas o resultado.. Ahh! Esse ficou ótimo!

Beijão

Cyntia