“Comida
saudável e criativa, ingredientes frescos, selecionados e tudo de frente pro
mar”.
Trofi
Restaurante.
No dia 21 de dezembro de 2018, a convite do TROFI
RESTAURANTE, fomos apresentados ao Menu Degustação, com diversas delícias
criadas pelo Chef Geff Darós (pratos criados exclusivamente para este evento) tendo
em vista que, a casa está com novas ideias para abrir também no período da noite.
Iniciamos pelo Couvert de pães (pães de
fabricação própria), antepastos de manteiga de Goiaba e cebola caramelizada com
grãos de bico, dos quais poderíamos ficar a noite toda degustando de tão saborosos.
Logo, dois aperitivos foram apresentados, “Ostras Frescas com suco de cajuína, picles
de mamão verde e coentro”, a qual tirou vários elogios das pessoas que
estavam presentes.
E em seguida o “Camarão
com presunto de Parma, ameixas e algas”, servido em um pedaço de pão, um
explosão de sabores, quando mordido com todos os ingredientes juntos.
Hora das entradas, a primeira conquistou
nossos corações “Ceviche de coco verde
no leite de tigre” (vegano) DELICIOSO, a carne do coco lembrava a textura de peixe,
temperos na medida certa.
A segunda entrada era para o time dos
carnívoros de plantão um “Tartar de
mignon com gema de ovo curada”, excelente preparo, mais um ponto para a
casa, fresco e saboroso.
Foi dado início aos pratos principais, iniciamos
com “Risoto de Funghi, óleo de castanhas
do Pará, e chips de Funghi” (vegano), tempero delicioso, com leve azeite
trufado, o chips de funghi foi uma grata surpresa, era ótimo.
Em seguida “Vieiras Trufadas com Fetuccine artesanal e Bottarga”, repetiria
esse prato, com certeza.
Igualmente saboroso “Pescada amarela, com leguminosas, algas e espuma de mexilhões” e que pescada hein!? Cada uma das lascas se desmanchava, era
surpreendentemente delicioso.
E nos foi servido um prato que não estava
descrito no Menu “Espaguete de Pupunha,
manteiga de bisque, camarões e Chantilly de leite de coco”, essa manteiga
de bisque estava divina, muito sabor em um só prato, prato que surpreendeu.
Remetendo a culinária germânica um “Confit
de Pato cozido em gordura de porco, com purê de maçã, azeite de frutas verdes e
nozes pecã”,
o azeite de frutas era super agradável ao paladar junto ao confit de pato.
E por último, para fechar a sequência dos
pratos principais “Mignon com purê de
batata doce roxa, molho de morango e aceto”, muito gostoso, equilibrado.
E não podia faltar uma sobremesa “Creme de maracujá com banana, pesto de
coentro salteado de banana nanica, sorvete de chocolate amargo e merengue de
maracujá”, doce na medida certa, nada enjoativo.
Todos os pratos muito bem apresentados, de
comer com os olhos e cheirosos, cada pessoa na mesa teve um favorito, mas todos
os pratos foram elogiados, e comentados um a um, com os donos do restaurante e o Chef Darós.
Parabéns ao Trofi Restaurante, por tanto
capricho, seja nessa noite em que nos foi servido o menu degustação, como no
almoço, com um Buffet variado, fresco e saboroso.
Instagram: @Trofirestaurante
Endereço: Avenida Desembargador Pedro Silva, n.
1830 - Coqueiros, Florianópolis/SC.
Telefone: 48 3771-2160
Horário de Funcionamento: Seg à Sáb: das 11h
às 14h30
Dom:
das 11h às 15h
Equipe Gastronomia e outras Folias
