Concurso de Caipirinha, o Gastronomia e outras folias foi o campeão!

Oi pessoas!

Esse post estou devendo faz um ano! Sério.. um ano!!

Em maio do ano passado fomos passar um final de semanas no Itá Thermas Resort e Spa. Hotel e comidas divinas, mas isto será assunto para outro post.

Ocorre que, depois que ganhei o Concurso Gastronômico Floripa, lembrei que eu também já havia ganhado outro concurso... o de melhor caipirinha, feito pelo hotel entre os seus hóspedes. Tá... confesso que também ganhei o concurso de quem tomava mais rápido uma caneca de chopp no canudinho, que meu pai não leia isso! hahaha Imagina o orgulho do marido! Só que não!!!! Mas o prêmio dessa "conquista" dei para ele... uma outra caneca de Chopp! ;)

Mas, voltando à caipira, fui para brincar mesmo. Achei super interessante a interação que o hotel faz com os hóspedes! 

Não irei aqui passar receita... mas sim, uma dica: Eu, sempre que faço caipira, não descasco o limão, eu corto em quatro e tiro aquela parte branca e durinha de dentro, deixando somente o sumo. Lembro que usei dois limões, cortados, cada um em oito. Com relação ao açúcar, nunca coloco muito no início, só o suficiente para amassar o limão. Depois de colocar a vodka/cachaça é que termino de adoçar!

Ah, o júri era feito pelos próprios hóspedes também. Imagina... não teve um que não saiu "levinho"! 

No saguão do hotel, ficava exposto os nomes dos vencedores de algumas competições:

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Aline

La Provence Bistrô, um pedacinho da França na Ilha da Magia!

Quem, apaixonado por gastronomia, não se encanta com as técnicas e receitas francesas? Confesso que só tive oportunidade de conhecer tais técnicas e sabores através da Pri, que já tem e está tendo experiência na cozinha francesa.

Mas, para a minha felicidade, neste dia, além de conhecer um pouquinho mais sobre as delícias daquele país, também comi, pela primeira vez, vieiras. Vocês já provaram? Vocês gostam??? Eu amei!!

Sempre que ia aos ensaios da União da Ilha da Magia, na pracinha da Lagoa, via a plaquinha e a casinha branca avisando que alí havia um bistrô. Sempre olhei com curiosidade... até que, ao me inscrever no Concurso Gastronômico Floripa, soube que o prêmio para o primeiro lugar seria um jantar para dois no La Provence Bistrô... a tal casinha que aguçava tanta curiosidade.

Para minha felicidade, como já escrevi aqui, ganhei o 1º Lugar (com o meu escondidinho de camarão) e por consequência, o jantar.

Uma semana depois, liguei para lá e confirmei com a Susana, que já havia conhecido no dia do concurso, a minha ida ao Bistrô no sábado. 

Antes de iniciar o texto propriamente dito, adianto que a qualidade da foto está inversamente proporcional à qualidade dos pratos...

Começo a falar sobre o ambiente... Sabe quando chegamos à casa de um amigo? Então, essa foi a sensação que tivemos. Ambiente aconchegante, lindamente decoração em azul bebê e branco, meia luz e uma recepção calorosa, educada e perfeita.

Há mesas tanto do lado de fora (que com certeza são utilizadas mais no verão) e no lado de dentro na "sala". Pelo que eu lembro não passavam de oito mesas. Há uma lareira também, para os dias mais frios, o que traz um charme a mais para o ambiente, o deixando ainda mais acolhedor.

Detalhe fofo: A Susana está cobrindo o jardim com cascas de vieiras...

Antes de começarmos com os deliciosos pratos, devo apresentar devidamente o Chef da casa, Renato Justo, que tem sua formação tanto na cozinha quando na patisserie numa das escolas, se não a não mais, tradicional de gastronomia no mundo: Le Cordon Bleu!

Além de ser uma figura extremamente simpática (assim que chegamos foi à nossa mesa nos dar boas vindas e durante o jantar nos encontrou mais umas duas vezes para saber se estávamos gostando. Se estávamos gostando? Isso é pergunta que se faça???? Estávamos amando!! haha)

Bom, vamos ao que interessa... as delícias que provamos naquela noite. 

Para harmonizar tomamos um Merlot Argentino. Desculpa a falha de não ter fotos, mas o serviço da casa é impecável e a garrafa não ficava à mesa. Sempre que estávamos indo para o último gole da taça, mãos erguiam nosso vinho e as enchiam novamente.

De entrada optei, claro, por vieiras. Estava louca para conhecer esta iguaria: Vieiras ao Champagne. Divinamente perfeito. Amei de paixão e comi bemmmm devagarzinho para aproveitar bem o prato! Havia como tempero deste prato, alho poró... combinação mais que perfeita, ao meu ver. E quanto à minha curiosidade sobre as vieiras... eu AMEI tem o gosto parecido de peixe com sabor suave, porém sua consistência é entre a carne do peixe e a do polvo, ao tempo que é macia, também é tenra.

O Alê pediu Conchinhas de Siri. Carne de siri gratinada. Quando pedimos nos foi explicado que eles não gratinavam com queijo, mas sim com farofa de manteiga, pois o queijo rouba a cena. Mais uma nova experiência gastronômica super aprovada... quero aprender a fazer essa manteiga, para gratinar peixe...

Quanto aos pratos principais... um mais gostoso que o outro... não sei apontar quem escolheu melhor, se eu ou o Alê... estavam perfeitos.

Além do cardápio há sempre a sugestão do dia, que são pratos que estão disponíveis na noite, porém, fora do cardápio. Eu optei pelo prato sugerido no dia: Filé ao Roquefort e Batata Rosti. No momento do pedido perguntaram o ponto da carne, pedi ao ponto e ele me explicou que o Chef utiliza o "ponto" francês, então é sempre para menos. Com esta observação que podia acabar como meu prato, caso não avisado, pedi ao ponto para mais, o que me deu uma carne perfeita e do jeitinho que eu gosto.

O Alê foi de Cordeiro ao molho de cerveja preta e alecrim com purê de mandioquinha. Além da apresentação linda... o sabor de cordeiro, meu Deus do céu... que delícia!!

E quem disse que não tinha espaço para a sobremesa? Tem sim senhor!!! Eu fui do tradicional Creme Brulée e o Alê optou pela indicação da casa, Torta de Chocolate. 

Ambos muito bem preparados. Foi aí que descobri a formação do Chef, pois perguntei se era ele também quem preparava as sobremesas... e a resposta foi sim!!

Um café, para ajudar a digerir tudo isso, cai bem, né?

Foi uma noite perfeita. Atendimento, ambiente e comida.

Agradeço mais uma vez a gentileza do Chef e sua equipe, com certeza me proporcionaram um dos melhores jantares que eu já tive.

Uma visita à casa vale super a pena... o Dia dos Namorados... daqui a pouco está aí... quem sabe?


Beijos,



Aline

Concurso Gastronômico de Floripa

Bom dia!!!

Hoje vou falar para vocês como foi minha participação no Concurso Gastronômico de Floripa!

Foram duas fases: a primeira, que era o envio da receita e a segunda, caso fosse uma das receitas selecionadas, a execução.

Quando vi a chamada para o concurso, me interessei de cara!! Embora meu desejo profissional não esteja ligado à área da gastronomia, quis testar minhas habilidades.

Uma das coisas que mais gostei é que teria três ingredientes que eu deveria usar, obrigatoriamente: camarão, limão siciliano e champignon fresco.

Isto me empolgou muito, uma porque me "senti' naquelas corridas culinárias que sou viciada, onde os chefs tem ingredientes específicos para elaborarem um prato e outra porque eu teria que usar a imaginação... não poderia apenas mandar um prato que já executo há tempos... tive que ir para a cozinha e elaborar um prato onde o sabor dos três alimentos obrigatórios fossem sentidos.

Enviei uma receita de escondidinho recheado com camarão, champignon fresco, nata e queijo Emmenthal. Usei o suco do limão siciliano no purê de aipim.

Bom... receita enviada e a boa notícia que, dentre 240 receitas, a minha fora uma das cinco selecionadas para ser executada ao corpo de jurados!!!

Isso foi numa quarta-feira e a execução da receita seria na sexta-feira à noite. Então, imaginem... correria para comprar os ingredientes, organizar meus horários.. essas coisas.

No dia do evento, cheguei à ASSESC e fiquei apreensiva, querendo saber quem seria meus concorrentes.. até que chega um casal que venho a saber posteriormente que eram casados de verdade!

Os outros dois concorrentes, não vieram para a execução!!

Nossa harmonia na cozinha foi ótima, o Fábio e a Lu possuem um buffet de eventos, então, estão há anos luz na minha frente! Me ajudaram quando solicitei e me deram dicas preciosas!

Nem de longe aquela cozinha parecia uma competição!!!

Com o feitio dos pratos de cada um fui ficando cada vez mais apreensiva com o meu resultado  e confesso que o terceiro lugar já estava estabelecido na minha cabeça.

O prato que a Lu executou foi a "Triologia dos Mares" uma salada com ostras e vinagrete de maça verde, quenelle de camarão e folhas baby com terrine de champignon! Além de tudo delicioso o prato ficou lindo!

O prato que o Fábio executou foi uma massa verde recheada com champignon, molho de tomate agridoce, camarão e flores comestíveis... uma verdadeira obra de arte, até porque, este prato fora o seu "trabalho" de conclusão do curso de cozinha e ele fez uma releitura de um quadro de Monet... na cozinha, só chamávamos o prato dele de Monet! Como falei, o clima não poderia ser melhor!

Imaginem vocês, eu vendo essas barbaridades culinárias na minha frente e eu ali, com o meu tímido escondidinho... mas vamos lá... desistir nunca!!!

Emoções à flor da pele na hora da contagem dos votos, que foi feito pelo Chef Blaise e os três competidores. 

Havia quatro quesitos para votação, com notas de 1 a 5: textura, apresentação, sabor e criatividade.   

O Júri era composto por seis jurados: O chef organizador, Blaise Bourbonnais, Narbal Corrêa, Chef de Cozinha (Chef que foi responsável pelo jantar do Rei Roberto Carlos), Josiany Salache, Diretora de Exposição da ACIF Lagoa, Yula Jorge dos Santos, Jornalista, Santiago Edo, Gerente de Marketing da Ric Record e Flávio Grimaldi. 

Dedinhos cruzados durante a contagem e quase não acreditei que o meu prato ficou em primeiro lugar!!!

Apresentação da receita vencedora!

Feliz e realizada em saber que pratos com sabores e elaboração mais simples ainda são valorizados.

Queria aqui publicamente agradecer meus parceiros de competição, Lu e Fábio, por todo apoio dado a mim durante o preparo da minha receita!! 

Pessoas especiais com um grande dom para a gastronomia!!! E isso me faz mais realizada ainda, pois meus "adversários" eram bons!!!

Com o Chef Narbal Corrêa

Chef Narbal Corrêa, Eu, Chef Blaise Bourbonnais e seus filhos, Fábio e Lú

 A premiação do primeiro lugar é um jantar para dois no Bistrô La Provence. Nada melhor para comemorar a premiação de um prato do que uma boa comida, né?

Além disso, todos os participantes ganharam o livro do Chef Narbal Corrêa, A Cozinha do Bom Pescador!

Para quem quer mais detalhes de como foi a noite, segue link da reportagem feita pela equipe do Ver Mais da Ric Record: clique aqui!

Ah, hoje, à partir das 13:30 horas estarei ao vivo no Ver Mais! Não perde! E já me desculpo diante da minha não intimidade com as câmeras!

A receita do meu escondidinho já, já estarei postando por aqui!!

Por fim, queria agradecer mais uma vez o Chef Blaise e aos meus "adversários" Fábio e Lu! Foi uma noite ótima que lembrarei sempre com muito carinho!!

Beijos,

Aline