quarta-feira, 28 de agosto de 2013

Chef Mirim Malu - cuca tradicional alemã - Festival de Pomerode

Hoje vamos repassar a receita que aprendi com a Sra. Hanna Lora em Pomerode-SC!
Ela fez vários tipos de cucas, com chocolate, banana, abacaxi, morango, pêssego, maçã e muitos outros muito gostosos! Eu adoro a farofa!
Com certeza vocês vão adorar. Peça ajuda de um adulto!


Ingredientes - Farofa

- 2 colheres de manteiga;
- 1 xícara de açúcar;
- Canela

Modo de Preparo - Farofa

Mexa até virar uma farofa úmida.


Ingredientes - Massa

- 2 ovos;
- 1 kg de trigo;
- 250 gramas de açúcar;
- 150 gramas de manteiga ou margarina ou pouco de banha;
- 2 colheres de fermento instantãneo;
- Leite e água morna;
- Raspa de limão;
- Canela;
- Pitada de Sal

Modo de Preparo - Massa

Misture os ovos, o açúcar e a manteiga em uma tigela. Misture os ovos, o açúcar e a manteiga em uma tigela. Misture o fermento com uma colher de açúcar e uma xícara de água morna.





Deixe crescer por 10 minutos. Depois mistures os ovos, acrescente o trigo, a raspa de limão, canela e sal. Coloque água e leite mornos o suficiente para uma massa, mais ou menos mole. Bata bem e deixe crescer. Depois coloque em formas e deixe crescer uns 20 minutos. Coloque a cobertura (frutas, se você quiser), e por cima a farofa.


Asse por 15 a 20 minutos em 180 a 200º.


Ela me disse que faz a massa de um dia para outro, ou de manhã e assa a tarde, fica muito mais gostoso!


Hummmmm!

Beijos,

Malu

quinta-feira, 22 de agosto de 2013

Sopas na Restaurante Uma Rosa

O inverno se aproxima do fim, mas ainda dá tempo de conferir e provar as delícias oferecidas no buffet de sopas do Restaurante Uma Rosa!



Localizado um pouco antes do movimentado "centrinho da Lagoa", não significa que esteja isolado da "via gastronômica", muito pelo contrário, é rodeado de outras boas opções gastronômicas.

Já conheço esse restaurante há algum tempo e garanto que seu buffet de almoço é uma ótima opção para quem quer um restaurante  a quilo com opções mais saudáveis e com muito sabor.

No inverno, a noite, o restaurante oferece um delicioso buffet de sopas. A preocupação pela "comida saudável" é tanta, que metade do buffet é composto por sopas e caldos que não levam qualquer tipo de carne, as chamadas "sopas vegetarianas".




De acompanhamento, a casa oferece pimentinhas, torradinhas (integrais e normais) e queijo ralado. 



Além dos sabores tradicionais, vocês encontrarão sabores exóticos que num primeiro momento, ao ler o nome, você pode até virar o nariz, como por exemplo, beterraba com iogurte. Mas não se engane, o diferente pode surpreender!!

O restaurante está montado sob um galpão e isso só é perceptível quando lhe é contado, pois a decoração é tão linda, tão única, que mesmo indo várias vezes, toda ida encontro/acho um detalhe novo. E isso, tudo feito pela cabeça da proprietária, a Dona Rosa.





O salão é muito amplo com um "segundo andar" que abriga uma mesa grande, para grupos que querem ficar mais a vontade.






Além de vinho, a casa oferece uma gama de cervejas! 


Nessa noite, em nossa mesa, teve de tudo, vinho, água, cerveja. A escolhida foi a Coruja.


Para encerrar com chave de ouro, um café e um doce, por favor. Pudim dos deuses, nada muito doce!


Corra que o frio ainda está dando o ar da sua graça! E quando estiver pelas bandas da Lagoa, um almoço eu super recomendo!!

Para encerrar, deixo a mensagem da Dona Rosa, sobre seu restaurante, acho que resume, fielmente, o objtivo do local:

"A onda agora é outra, vamos voltar ao simples ... Só que esse simples passa longe da comida improvisada caseira.
Cozinhar não é colocar um avental, comprar uma panela cara , usar ingredientes caros para tentar imitações de chefs consagrados.

Acredito em comida com sabor, feita com amor pela profissão, pelas pessoas, pelos clientes" 


Beijos,


Aline

Restaurante Uma Rosa
Av. Afonso Delambert Neto, 315
Lagoa da Conceição - Florianópolis-SC
Telefone: 48 3304-0908

segunda-feira, 19 de agosto de 2013

Joy Joy Bistrô

Mês passado o  Gastronomia e Outras Folias, juntamente com outros blogueiros, foi convidado para provar as receitas preparadas pela Chef Joyce Francisco, a comandante da cozinha do Joy Joy Bistrô.

Atualmente localizado na Rua Bocaíúva, tinha como endereço antigo o centro histórico de São José. Tem o seu salão em formato de um retângulo, mas não se engane, o salão é minuciosamente ordenado para ficar aconchegante.





Como boas-vindas, o Joy Joy oferece a todos os clientes um agrado: Sopa de abóbora com gengibre e queijo coalho com melado. A apresentação, minimalista, é uma graça e o sabor não deixa barato. A Cyntia aprovou por completo o prato, eu, que não gosto de gengibre, dispensaria.


De harmonização, fomos contemplados para o brinde inicial com um Espumante Rosé Quinta Don Bonifácio.


Após brindarmos e com algum bate papo, chegou o couvert: Pães caseiros com manteiga de ervas e limão siciliano.


Os pães chegaram à mesa quentinhos! Preciso dizer mais alguma coisa ou esse adjetivo já contempla todo o amor? Mas, acho que preciso! Que pão!! O em forma de "estrela" era com massa integral e um pouco sequinho, já o outro era extremamente apaixonante e viciante, tanto que não consegui ficar só em um!!! Foram dois para saciar a vontade!

De entrada nos foi servido Creme de Pupunha com camarões demi-cuit, quenele de creme e endro e bottarga gold. Creme e camarões perfeitos! A quenele misturada ao creme ficou divina (amei).


Para o prato principal, a Chef Joyce nos deu duas opções: Filé alto de mignon, recheado com foie gras, com redução de vinho do porto e aligot e Codorna assada, recheada com recheio alemão, purê de maçãs, peras ao vinho e molho de jabuticabas.



Como foi eu e a Cyntia, em nome do blog, cada uma escolheu um, para que pudéssemos experimentar todos os sabores da noite.

Eu, como amante assumida de carne, optei pelo mignon. O ponto estava perfeito, macio, contudo, não simpatizei com o recheio, achei que roubou a cena do mignon. A Cyntia também não aprovou.

Já a codorna, não negou às origens do seu enunciado e nos trouxe um legítimo e delicioso recheio alemão! Amamos... tudo maravilhoso e o purê de maça foi uma harmonização perfeita.

Agora, para mim, o que roubou a noite foi a sobremesa. E para quem me conhece, sabe que quando uma sobremesa rouba a noite, é porque ela é PERFEITA, né?

Confesso que ao ler sua descrição não me empolguei: Compoto de pêssegos e damascos, perfumada com baunilha boubon, macadâmias caramelizadas, sorvete de caramelo feito na casa, com calda de chocolate ao perfume de tonka.



Além de estar uma delícia, a apresentação é um show a parte. O garçom vem até a nossa mesa e a taça está coberta com uma redoma de chocolate, ao despejar chocolate quente, ela se quebra... ai que vontade de comer aquilo novamente!!!! Aprovada por mim e pela Cyntia!

Agradecemos a Chef Joyce que nos fez o convite e a Catherine, que intermediou!

Uma noite para conhecer um pouco mais da gastronomia francesa.

Um beijo,


Aline e Cyntia



Joy Joy Bistrô
Rua Bocaiúva, 2090
Centro - Florianópolis
Telefone: 48 3333-1411


sexta-feira, 9 de agosto de 2013

Buenos Aires: A deliciosa lasanha do Broccolino!

Eu não acredito que eu não havia postado sobre o Broccolino!!! Como assim? O restaurante ficou em segundo lugar da viagem e foi esquecido? Mas enfim, cá estou eu, agora, com a última postagem sobre Buenos Aires!

Fui para lá já sabendo da existência desse restaurante. Li a respeito num blogue que eu não consigo me recordar qual foi, em que o autor se mostra fascinado por lasanha e quando a provou a colocou na disputa do primeiro lugar como a melhor lasanha do mundo!

Como boa Garfield que sou, isso me atiçou... e olha que a foto postada por ele mostrava uma massa disforme (coisa que vocês também verão abaixo), mas confesso que a frase "melhor lasanha do mundo" não saiu da minha cabeça.

Enfim, durante a viagem, ela sempre martelou, mas não coloquei em prática irmos comer lá... e, para a minha surpresa, no último dia da viagem, fomos à Rua Florida fazer as últimas compras e com o plano de almoçar pelas redondezas (óbvio que eu queria fugir dos fast-food servido por lá) e começamos a andar.

Entramos numa rua, viramos em outra, e assim foi uns quinze minutos, entrando e saindo, até que avisto uma cantina muito colorida (verde e vermelho) e quando levanto os olhos avisto: BROCCOLINO! 

Não acreditei... sorriso de orelha a orelha e já fomos entrando!



Nos sentamos e já pedimos uma Quilmes, que veio acompanhada do famoso couvert hermano (pão e manteiga). Os do Broccolino estavam quentinhos, uma delícia!

Como mencionei, o salão, na verdade são dois, super amplos, são super coloridos e muito impessoal! Mesas próximas... imagino aquilo lotado... deve remeter às tradicionais cantinas italianas: muita fartura e conversa num tom muito alto!


Óbvio que o meu pedido já estava feito, né... desde a leitura do bendito post que infelizmente não consigo achar para passar o link para vocês  - Uma lasanha a bolonhesa, por favor!! O Alê pediu uma massa à carbonara, também uma das suas preferidas.


Agora a tão esperada:


Não falei que a massa era disforme e só pela foto não dá vontade de comer? Então... agora, experimenta ter a audácia de dizer que não conseguiria comer tudo, por ser muito grande. Falo audácia, porque além de comer tudo e não lamber o prato por algumas aulas de educação que a minha mãe me deu, juro que mesmo estufada eu comeria mais algumas garfadas, para sentir aquele gosto PERFEITO por mais tempo!

Fiquei analisando o prato, ingredientes simples (massa, molho bechamel, carne e queijo) que juntos, ficaram divinos!!!

Esse é uma das poucas postagens que a saliva veio... ai que vontade de comer novamente!!!

O prato do Alê, embora nem de longe fosse o carbonara que estamos acostumados, estava muito bom. Eleito por ele o melhor prato da viagem! 

Ah, todos os pratos são muito bem servidos... dependendo do tamanho da fome, dá para dividir em dois.

Para fechar, como sempre, um café... até porque, nossa próxima parada seria o aeroporto... então, tínhamos que estar dispostos!




Com certeza, quando novamente for para as terras dos hermanos, o Broccolino será parada obrigatória e com certeza, a lasanha pedirei novamente!

Não sei se é a melhor lasanha do mundo, mas é a melhor que eu já provei!!



Beijos,


Aline


Broccolino
Rua Esmeralda, 776
A duas quadras da Rua Florida
Buenos Aires-AR


quarta-feira, 7 de agosto de 2013

Sorvetes Amoratto - DELICIOSO!

Oi pessoas!!!

Depois de uma semana e meia de férias, voltamos com força total! 

Hoje vamos falar dos Sorvetes Amoratto, um sorvete mané da ilha.





Fomos convidadas à uma visita na loja localizada no Shopping Beiramar. Fiquei feliz em saber que é uma empresa daqui, da nossa Florianópolis, com tanta qualidade.

Inaugurada em 1991, revendendo produtos produzidos por um amigo, a família Zanotta, no ano de 1992, inaugurou sua própria fábrica e de lá para cá está em crescente expansão, sempre visando o novo, como por exemplo, opções de sabores para o nicho de pessoas que têm algum tipo de restrição alimentar.

São muitas opções de sabores, em torno de 100, e nas lojas giram em torno de 60, fora os sabores sazonais, como o sorvete de quentão na época das festividades juninas. É ou não é muita criatividade?

Quem acompanha o blog há um tempinho sabe que o doce não está no topo das minha preferências. Passando para o sorvete, sempre opto por morango e côco. Mas, eu tinha que experimentar alguns para trazer para vocês uma experiência de verdade e lá fui eu, provando e a cada "provada", me apaixonando.

Sabe o mais interessante, dos degustados, o meu preferido não ficou nem com o de morango nem com o de côco, mas sim com o banana caramelizada! Acreditam? Não sei definir ao certo o sabor, mas de longe, tem gosto de sobremesa que não o sorvete. Doce na medida certa. Perfeito para harmonizar com um acompanhamento quente, numa sobremesa.  

Outra coisa interessante da marca é a utilização de frutas orgânicas, quando há fornecedor no Estado. O de banana, por exemplo é feito com fruta orgânica. O que fez com que eu gostasse ainda mais, pois sempre opto por orgânicos nas compras para a minha casa.

A Amoratto trabalha com cinco linhas de sorvetes:

- Linha leite (à base de leite e polpa de frutas);
- Linha frutas (à base de suco de frutas e polpa de frutas);
- Linha Light (sem adição de açúcar e sem adição de gordura) - provei o de limão e é extremamente gostoso, ficou também como um dos meus preferidos, já com a ideia de adicioná-lo à um copo de caipirinha;
- Frozen iogurte (à base de iogurte natural e polpa de fruta) - provei o de morango com mirtilo e confesso que o azedinho do mirtilo conquistou meu paladar voltado para o salgado;
- Linha Soya Ice (à base de proteína de soja, sem colesterol e sem lactose).

Opções O%:


Uma informação importante é que, em regra, os sorvetes não possuem glúten. No entanto, pode ser acrescentado à receita algum ingrediente que contenha, por exemplo, biscoito. Assim, todos  que possuem glúten são previamente identificados.

A apresentação dos sorvetes, sempre adornados com o ingrediente principal, faz com que comemos primeiramente com os olhos (regra básica da gastronomia). 

Outra opção são as sobremesas que vão de tortas de sorvetes à bombons de sorvete, estes, com o público alvo de restaurantes.

Tortas de Sorvetes
Além disso, há picolés. Não cheguei à provar, mas diante da qualidade apresentado, suponho que sejam gostosos. Aliás, falando em qualidade, por anos consecutivos a Amoratto, na premiação da revista Veja Comer & Beber, sempre é lembrado como "melhor sorvete".


A forma de servir, que antes era buffet, foi alterada para potes. Dessa maneira, a receita também foi alterada, já que para tanto eles têm que ser mais cremosos, como um legítimo "sorvete italiano".


Com certeza, minha opção nos shoppings que possuem Amoratto não será mais aquelas casquinhas das conhecidas redes de fast-food!!


Beijos,


Aline


Amoratto Sorvetes Artesanais

Beirama Shopping

Shopping Iguatemi

Canasvieiras - Av. das Nações, 625, Fpolis-SC

Jurerê - Alameda César Nascimento, 251, Fpolis-SC

Fábrica e Drive Thru - Rodovia SC 401, km 05, nº 4320, Fpolis-SC

Telefone: 48 3238-1333