sexta-feira, 30 de novembro de 2012

Reaprendendo a gostar de sushi no SushiMaki!

Oi pessoas, tudo bem?

Quem acompanha o blog há um tempinho sabe que não sou mais fã de peixinho cru. Mas, estou querendo, de verdade, voltar a gostar (é... já fui viciada nisso, mas há uns 10 anos eu comi um tão ruim que não consegui mais colocar nada parecido na boca).

Numa noite, ainda no inverno, estávamos perto da Rua Koesa, no Kobrasol, em busca do que comer. Como eu sei que o Alê gosta de sushi, indiquei o SushiMaki, pois também havia buffet de sopas (que a princípio era o que eu ia comer). 


Buffer de Sopas
Mas, quando dei uma olhada no buffet de sushi e também estava com pouca fome, me encorajei e decidi experimentar alguns.




Fui lá timidamente fazer meu prato... e procurei somente os que continham o peixe cozido.... além da saladinha sunomono, que eu adoro!


Como meu paladar não está mais apurado para esta culinária, me abstenho de comentar se estava bom ou não. Mas aviso que consegui comer todos sem fazer cara feia! Tô começando bem essa "batalha". Mas, para vocês não ficarem carente de opinião, o Alê, assim que comeu a primeira peça soltou um "muito bom". Então... acho que é um lugar que os apreciadores de sushi podem ir!

O salão tem um deck coberto na frente e um salão um pouco maior atrás (onde ficam expostos os dois buffets). Aconchegante, é ladeado de uma luz amarela que passa serenidade.

Salão principal
Salão principal
Deck
Para os que não querem sair do conforto do lar, eles têm tele-entrega, numa caixinha super charmosa! Ah, e você pode fazer seus pedidos através do site. Vai dizer que não é cômodo?


Essa é só o início da minha saga para voltar a comer sushi! Já teve uma segunda vez... a Cyntia fez em casa e também comi... devagar, tô voltando! 


Beijos,


Aline


SushiMaki

Rua Koesa, 57, Kobrasol, São José

quinta-feira, 29 de novembro de 2012

Chef Mirim Malu: Biscoitos de Natal!

Oi, tudo bem?

Hoje nossa Chef Mirim traz a receita de biscoitos de Natal. Ela participou de um curso culinário para crianças! Vamos Conferir?


A Chef instrutora foi Maria Júlia. Super simpática!





A Malu adorou e está ansiosa para fazer seus primeiros biscoitinhos natalinos que será realizado nas confraternizações da família.

Segue a receita:


Biscoito Natalino Delícia da Malu

200g manteiga (temperatura ambiente) - poder sem com ou sem sal
1x chá de açúcar
1cx de creme-de-leite
1 e meio colher de chá de maisena
3x de farinha de trigo
raspas de limão
** pode-se adicionar chocolate, mas em pó ou cacau(não o achocolatado), mas cuidado para não ressecar a massa, balance com o trigo.

Cortadores em vários formatos
Pacote plástico transparente

Preparo:

Bater na batedeira a manteiga com o açúcar até a massa ficar esbranquiçada. Acrescente o creme-de-leite e desligue. Coloque a massa em um refratário, adicione a maisena, o trigo e as raspas de limão. Abra um plástico, coloque a massa sob ele, amasse com carinho, feche o plástico, como se fosse envelopar, abra a massa com um rolo. Utilize os cortadores para fazer vários formatos deliciosos.
Enfeite com glacê ou outras coberturas de sua preferência!

** Essa receita não vai ovo.
** Pode guardar na geladeira até 24horas.






Beijinhos

Chef Malu



quarta-feira, 28 de novembro de 2012

Testado pelo Leitor: Releitura da Tartelette de Frutas Vermelhas!!!


Oi pessoas, tudo bem?

Hoje tem "Testado pelo Leitor" e vem lá das bandas dos nossos hermanos argentinos... diretamente de Buenos Aires nossa leitora Cristal, brasileira que se apaixonou por um portenho e deixou nossa terrinha para viver esse amor, fez uma releitura do Tartelette de Frutas Vermelhas feitos pela Pri. (Receita original aqui!)

Segue texto do e-mail que recebemos:

"Oie meninas..
Mais uma receita que testo e acho que foi um sucesso, porque não fiz para comermos em casa e sim para um aniversario, já que me encomendaram.
Dessa vez esqueci de algumas fotos durante a preparacão, mas algumas foram tiradas. Primeiro fiz o creme então fiz um “mise en place” (foto 1). Como fiz uma torta grande sempre dobrei a receita. As fotos 2 e 3 mostram a finalizacão do creme (a de nº 3 coloquei um papel filme para não criar uma pele em cima do creme).
 
Foto 1
Foto 2

Foto 3
Da massa esqueci de tirar foto dela pronta mas a foto 4 mostra a manteiga com o açúcar e o ovo batido. Fiz como a  instrução da receita de gelar, de assar e lembrei de bater as fotos quando pronta, na verdade esqueci de bater fotos porque fiz tanto doce para o aniversário que as fotos foram esquecidas, mas mando delas pronta. Fiz uma de frutas (morango, kiwi e pêssego) e a outra somente de morango. A foto 5 é a de frutas e nela coloquei um gel de brilho (foto 6). E a de morango coloquei gelatina de morango e em cima da massa que sobra nos lados, como a gelatina escorreu pela massa, fiz um merengue italiano e decorei. (Foto 7).

Foto 4

Foto 5
Foto 6


Foto 7


Espero que gostem, Cristal. Até a próxima, rs"


A Cristal já nos enviou também uma torta de frango. Mas, como está perto do natal... acho que seria uma boa opção de sobremesa, não?

Cristal, muito obrigada. As tortas ficaram lindas, parabéns!!


Beijos,


Aline



terça-feira, 27 de novembro de 2012

Formatura do Curso de Gastronomia e Identidade Cultural - CUT

Oi pessoas, tudo bem? 

Hoje vou mostrar para vocês um pouco do que foi o jantar de formatura dos alunos do Curso de Gastronomia e Identidade Cultural da CUT, unidade Ponta das Canas.

É o segundo ano que sou convidada a participar e fico sempre muito feliz e surpresa com a qualidade dos pratos apresentados.

Este ano a inspiração foi o mês da Consciência Negra, trazendo para a nossa realidade pratos elaborados com a base alimentar dos nossos ancestrais.

A educadora Maria Carolina Nicácio resume o curso nessas palavras: "A gastronomia é uma arte, pois esta une todos os valores, códigos, histórias e emoções dos povos em um alimento que irá nutrir o organismo e o conhecimento. Por isso a importância de um curso que se utiliza dos saberes vividos dos educandos e traz para a realidade, fazendo com que a Educação Integral realmente aconteça. É a acumulação de saberes junto à teoria e a técnica do curso, além das questões sociais, que se transforma em pratos tão bem elaborados como estes que estão descritos neste post."

Foram elaborados três pratos: entrada, prato principal e sobremesa. As mesas tinham como apoiador de prato folha de bananeira... achei super adequado e original.



A entrada foi Canapé de Quilombo, que consiste em pão, filé de pescada sob cama de creme de milho, embebido em azeite aromatizado com coentro.


Eu amo creme de milho. Prato pouco explorado, mas que para mim é o melhor acompanhamento para um churrasco. Este estava mais pastoso dos que eu faço, até porque a proposta era realmente esta. O peixe cozido e temperado com esmero e o toque final, que para mim foi o diferencial foi o azeite aromatizado. Jesus...  muito bom. Preciso urgente da receita!!!

O prato principal foi Camarão ao Creme de Moçambique acompanhado de Cuscuz com Quiabo


Olha, quando vi a descrição do prato fiquei com medo pois a pessoa aqui não gosta de quiabo... quer dizer, não gostava... estava totalmente diferente de todas as vezes que já provei essa iguaria... Amei e super casou com o a maciez e suavidade do sabor do cuscuz. O camarão levava abóbora, ingrediente que deixa super saboroso os molhos feitos com este crustáceo. Apimentado na medida e muito bem cozido. Mais uma vez, o molho apimentado fora "mascarado" pelas características dos cuscuz. Muito bem harmonizado os ingredientes.

E para finalizar, a sobremesa: Quindim de Morango.


Uma releitura daquele doce amarelinho e super adocicado vendido em nossas padarias. Não curto muito quindim, pois não curto coisa doce. Mas, sabendo que, além de morango a receita também levava limão e coco, minhas três frutas prediletas para sobremesas e sorvete, super me animei. Estava doce na medida e tinha um azedinho do limão que fascinou (torta de limão é uma das minhas sobremesas favoritas) A massa sucrée estava muito gostosa. E as lascas de coco davam a crocância necessária para quebrar a maciez do quindim. Fechou com chave de ouro!

Esses são os queridos educandos. Muitos, antes do curso, não tinham experiência com a cozinha. Muito bom ver a superação das pessoas.



Obrigada mais uma vez pelo convite. O Gastronomia e outras folias estará sempre a disposição.


Beijos,



Aline




segunda-feira, 26 de novembro de 2012

Hot Dog Du Piru... ótimo, ótimo e ótimo!!!

Oi pessoas, tudo bem?

Hoje trago para vocês um dos vícios gordo que tenho na minha vida: cachorro-quente... mas para se tornar vício, tem que ser Du Piru.

Conheci o drive, que fica na Av. Presidente Kenedy, Kobrasol, São José-SC, há muito tempo e desde então tornou-se referência para este tipo de lanche!

Seja pela maionese (que para mim está no hall das "tops") ou pelo queijo (em abundância)... quer dizer... tudo é em abundância...

Tempos depois conheci as instalações em forma de bar (que não funciona na madrugada, diferente do drive... que, dependendo do dia... dá de ver o sol nascer, com os recorrentes lanches pós-balada)!





O lanche é composto por pão, molho vermelho, salsicha, cebola e tomates crus, milho, ervilha, repolho, batata palha, queijo e maionese... ops, MUITA maionese!!!!






Acho o atendimento impecável... todos são solícitos e educados.


Beijos,


Aline


Hot Dog Du Piru

Av. Cruz e Souza, 17, Campinas, São José-SC
Telefone: 48 3035-5112
http://www.hotdogdupiru.com.br/





terça-feira, 20 de novembro de 2012

DuPapi: massa caseira barata e com qualidade!

Oi pessoas!
 
Trazendo mais uma vez o DuPapi aqui para o blog! Ele fica na rua da minha casa... portanto vez ou outra bato o ponto lá. Quem quiser ler sobre as outras experiências que eu tive lá, clica aqui e aqui.
 
Nas duas postagens apresentei o lanche. Hoje, trago as massas que a casa oferece. É um restaurante com um cardápio super variado e com pratos bem apetitosos... e melhor, com um bom preço.
 
Nessa noite eu queria algo mais leve e pedi um talharim de brócolis com alho (R$ 15,50).





Já o Alessandro, não consegue se separar do talharim à Carbonara (R$ 18,90)!



As massas são caseiras e sempre que fomos estavam cozidas no ponto correto: al dente! A conta fechou em R$ 54,34 com duas cervejas e os 10%.


 
Ah, notaram que ali na nota consta o valor de duas embalagens? Então... sobrou e pedimos para levar para a casa. Nos trouxeram e quando veio a conta notamos que cobraram pelas embalagens. Não gostei por dois motivos: primeiro que não nos comunicaram que isso seria cobrado, mesmo sendo um valor irrisório. E segundo porque acho extremamente desnecessário você cobrar de um cliente uma embalagem para levar a sobra para a casa!!!
 
 
Beijos,
 
 
Aline
 
 
 
DuPapi Especialidades
 
Avenida Salvador di Bernardi, 914
Campinas - São José - SC
http://www.dupapiespecialidades.com.br/

segunda-feira, 19 de novembro de 2012

Restaurante Deca... mais pela vista do que pelo sabor...

Oi pessoas, tudo bem?
Ontem conheci um restaurante muito bem comentado aqui em Florianópolis: O Deca. Sempre bem elogiado por sua comida simples, caseira e saborosa, minha gula logo ficou atiçada quando descobri o destino do almoço de domingo. O sol estava tímido, mas de vez em quando dava as caras... ideal para um almoço à beira da Lagoa da Conceição.


Chegando ao local, nos deparamos com um salão extremamente simples e amplo. Lotado de família e por isso o "zum, zum, zum" é grande. Portanto, se quiser sossego, esse não é o local indicado.



Assim que chegamos já fomos atendidos por dois garçons. Isso é uma coisa ótima lá... muitos garçons para lá e para cá, nos dando toda a atenção necessária. Muito bom o atendimento.

Já à mesa, pedimos uma original, anchova grelhada (R$ 42,00) e camarão a milanesa (R$54,00), ambos com acompanhamentos (arroz, feijão, batata frita, salada, farofa e maionese).

Para acompanhar a cerveja, pedi uma casquinha de siri, que veio em menos de dois minutos, juro!



Embora muito gostosa,  havia pouca carne de siri e muita carne de peixe. Uma pena... pois quem é daqui, sabe muito bem distinguir o sabor...

Inicialmente já peço desculpas pelas fotos dos pratos, eis que só depois de "mexermos" é que lembrei de tirar as fotos.

Vamos ao sabor: a anchova estava devidamente assada, no ponto certo. Contudo, esperava mais do tempero... tinha muito gosto de cheiro verde... senti falta de alho e limão.


Quanto ao camarão, estavam sequinhos, porém faltou sal... e a porção, para um prato comercial, era pequena.


Os acompanhamentos, no geral estavam bons, tirando o arroz que parecia já ter sido aquecido algumas vezes e o feijão, que estava um pouco aguado.

Agora, vamos para o melhor do restaurante... a vista. Sério... muito lindo. Comer com a Lagoa a seus pés é motivo para esquecer as "derrapadas" nos pratos.

O restaurante tem a sua retaguarda toda envidraçada que nos dá a vista da Lagoa sem precisarmos sair do ar condicionado!


  Há um deque para aqueles que preferem chegar por mar... e quando fui lá... foi isso que encontrei:



  
Bom, no fim das contas, na balança da compensação, valeu a visita. Embora esperasse mais do tempero da comida, já que se intitula como "comida caseira", o visual e o atendimento fazem valer uma segunda visita.


Beijos,


Aline




Restaurante Deca

Rua Laurindo Januário da Silveira, 2429, Canto da Lagoa, Florianópolis-SC
Telefone: 48 3232-6462


sexta-feira, 16 de novembro de 2012

Tartelette de Frutas Vermelhas

Hoje proponho uma sobremesa/lanche muito fácil de ser feita e com uma apresentação lindíssima: tartelette de frutas vermelhas!

Massa Sucrée

Ingredientes

250g de farinha de trigo;
120g de manteiga pomada (amolecida)
75g de açúcar de confeiteiro
1 ovo
2g de sal

Modo de Preparo

Misture o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo e claro. Adicione o ovo e mexa bem.
Após, acrescente a farinha de trigo e o sal. Mexa até a massa ficar homogênea e soltar das mãos. Não é necessário sovar.
Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
Porcione a massa e modele em forminhas para tartelette, fazer furinhos com um garfo e gelar por mais 15 minutos. Asse em forno médio (180ºC) por 15 a 20 minutos.
  
Creme de Confeiteiro

250ml de leite integral
60g de açúcar refinado
35g de manteiga
10g de amigo de milho
2 ovos (um ovo e uma gema)
7g de essência de baunilha

Modo de Preparo

Em um recipiente, misturar o ovo, a gema, 40 g de açúcar e o amido diluído em 50 ml de leite. Ferver os outros 200 ml de leite e adicionar à mistura acima (fora do fogo). Levar a mistura ao fogo até engrossar (não usar panela de alumínio, pois libera resíduo). Fora do fogo, acrescentar 20 g de açúcar, a manteiga e a baunilha;

Montagem

Ingredientes

15 morangos
15 amoras
Açúcar de confeiteiro

Modo de Fazer

Rechear as tortinhas com o creme de confeiteiro e colocar as frutas vermelhas. Polvilhar açúcar de confeiteiro e servir;




Bisous

Pri