quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Hallowen: doces ou travessuras? Aprenda a fazer pequenos "monstrinhos" para comemorar essa data!

Bonjour!

Hoje é dia das Bruxas... aqui na França acontece o tradicional Hallowen. As crianças vestem fantasias (que devem provocar medo!!!!), saem para pedir doces nos vizinhos e igualmente recebem outras crianças em suas portas e é claro: preparam as abóboras com caras assustadoras! Então, para divertir a criançada e praticar um pouco de cozinha... Que tal fazer biscoitos decorados com monstros?! A ideia é que as crianças participem, proponho utilizar balas e doces que eles já estão habituados a comer. A finalidade não é uma super produção artística, mas sim que eles se identifiquem com esta pequena produção. Preparem seus anjinhos....

Massa Biscoito
Rendimento: 35 unidades (aproximadamente)

Ingredientes
100g de Manteiga pomada (amolecida, mas não derretida);
2/3 xícara de Açúcar refinado;
3 colheres de sopa de Leite;
½ unidade de Ovo;
1 colher de chá de Essência de Baunilha;
¼ colher de chá de Canela em Pó (opcional);
½ colher de chá de Fermento Químico;
¼ colher de chá de Sal;
2 xícaras de Farinha de Trigo;

Baunilha
Manteiga Pomada 
Glacê:

1 clara de Ovo;
200g de Açúcar de Confeiteiro;
1 colher de chá de Suco de Limão;
Corantes alimentícios;

Modo de Preparo

Bata a manteiga com o açúcar (aqui usei um açúcar tipo demerar), adicione o leite e a baunilha.        Acrescente o ovo e misture até obter um creme.
Misture o restante dos secos: farinha de trigo, canela, fermento e sal.


Com a mão, misture o creme e os secos até formar uma massa lisa.


Utilize dois sacos plásticos para abrir a massa, desta forma não precisará acrescentar mais farinha.       Cuidado para não deixar a massa muito fina, a espessura deve ter em torno de 0,5 cm.  Quando a massa estiver esticada, leve para geladeira por 15 minutos.


Pré-aqueça o forno a 180ºC. Corte a massa com moldes de biscoitos.





Novamente, deixar na geladeira por mais 15 minutos.  Asse por 15 minutos (isso pode variar de acordo com cada forno). Quando retirar os biscoitos do forno eles ainda estão um pouco moles, é normal; Acomode sobre uma grade para esfriar.


 

Prepare o glacê batendo a clara com o açúcar e o suco de limão, porcione em potinhos e acrescente os corantes. Utilize saquinhos para acomodar o glacê, para realizar os contornos e pequenas decorações.


Agora é só deixar a criatividade livre para decorar.






O glacê deve secar, para isso é preciso deixar os biscoitos por alguns minutos descansando sobre uma forma (não é necessário voltar ao forno).


Tudo feito, é hora do lanche!!!! Aproveitem!!!!


Bisous


Pri


terça-feira, 30 de outubro de 2012

Bella Pizza: quando quantidade vem com qualidade!

Oi pessoas!
Não sou adepta de rodízzios de pizzas... não sei por que as casas teimam em colocar pizza com qualidade inferior no rodízio... mas enfim, para a minha felicidade encontrei um rodízio que faz a junção perfeita da qualidade das pizzas com quantidade.
A primeira vez que fui na Bella Pizza foi num dia muito especial: nascimento do meu afilhado... mas ainda não tinha blog então não há registro fotográfico... só mesmo o registro do coração.
Algumas semanas atrás, depois de um longo dia de aula, estava com fome de pizza... e o Alê gosta de rodízio... eu, como já dito, torço o nariz... até que lembrei de lá... e aceitei encarar uma enxurrada de carboidratos!


 O ambiente é propício tanto para um encontro com os amigos até um encontro mais romantiquinho... já que a casa tem luz baixa e uma decoração mais intimista.







O rodízzio é no valor de 29,90 por pessoa e conta com entradas, pizzas salgadas, massas e pizzas doces:
Entradas
salada do Chico - antepasto da casa



Gente... que salada é essa! É muito estranho você ir num rodízio de pizza e repetir por três vezes a salada??? Olha, dá até para levar aquela pessoa (leia-se namorada, esposa, noiva, ficante) que está de dieta... vai ficar só na salada... GARANTO!
 Pizzas Salgadas
abóbrinha - alho e óleo - alho poró - atum - bacon - bellíssima - brócolis com catupiry - calabresa - calzone especial - camarão - canadense ao creme - catuperu - do Chico - filé mignon com catupiry - frango com catupiry - lampião - marguerita - mussarela - pepperoni - portuguesa - quatro queijos - rúcula com tomate seco




 Massas
- espaguete alho e óleo - espaguete ao pesto - gnocchi quatro queijos com frango grelhado - filé ao molho funghi - nhoque nordestino - lasanha à bolonhesa - filé ao molho de mostarda - espaguete à carbonara
Essa lasanha de bolonhesa é dos deuses... vem numa travessa de barro borbulhando... é demais! Uma das mais gostosas que já comi!
Pizzas Doces
banana caramelizada - banana com gemada - Califórnia - chocolate (preto e branco) - sensação (chocolate preto e branco)


Quem me conhece, sabe que não sou muito de doce... mas para encerrar com chave de ouro me surpreendi com essa sensação... doce na medida certa!
Tirando todo o lado positivo da comida e do ambiente... tem também o atendimento. Super simpáticos e atenciosos. Quando fui tirar a foto da salada que a menina estava servindo, que já estava mexida, ela assim: "vou lá pegar uma novinha para tirares a foto." Coitada, tanto esmero com a salada para a foto ter saído na qualidade que saiu!
Ponto positivo em todos os sentidos!
Ah... e a cerveja também estava bemmm gelada! ;)
Já tô com vontade de voltar lá!
Beijos,
  

Aline

Bella Pizza
Des. Pedro Pedro Silva, 2280, Coqueiros, Florianópolis - SC
Telefone: 48 3259-0990
http://www.bellapizzarodizio.com.br/


segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Torta de pão!

Oi pessoas!

Para começar a semana, uma receita bem gostosinha, fácil e prática para ser feita quando você abre os armários e a geladeira e constata que precisa ir urgentemente ao mercado!!!!

Foi exatamente nessa situação que me encontrei e comecei a fuçar a internet em busca de um prato único, com poucos ingredientes e rápido. A receita original está aqui. Mas dei uma adaptada para a minha quantidade e tipo de molho.

Ingredientes

- 8 fatias de pão de forma sem casca;
- 6 fatias de presunto;
- 200 gramas de queijo mussarela;
- 1/2 lata de tomata pelado;
- 3 dentes de alho;
- 1/2 caixinha de creme de leite;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- azeite de oliva a gosto;

Modo de Preparo - molho

Na receita original foi usado molho pronto. Eu não tinha em casa e também estou deixando de usá-lo, pois é muito mais saudável prepararmos nossos molhos. Eu tbm não tinha cebola e tomate em casa. Apelei para um molho a base de alho e tomates pelados.

Numa panela doure o alho no azeite de oliva. Quando estiver macio, acrescente a meia lata de tomate e deixe ferver. Após, abaixe o fogo e deixe ali mais ou menos 15 minutos ou até que os tomates se desmanchem. Acerte o sal e a pimenta do reino. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Modo de Preparo - montagem

Unte uma forma/travessa com oliva e disponha fatias de pão até preencher totalmente o espaço. Por cima, espalhe uma camada do molho.


Coloque o queijo.


Depois o presunto.


Cubra com mais molho e coloque o restante do pão.


Adicione mais molho. Agora, eu inverti as camadas. Coloquei o presunto e depois salpiquei o queijo restante.


Leve ao fogo médio (180º) por meia hora.

Sirva em seguida!


E aí, ficou uma cara boa? Adorei... rápido, prático e bem gostosinho!

Beijos,

Aline 



quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Fettuccine Caseiro ao molho de quatro queijos!

Bom dia,

Hoje, dia 25 de outubro, é dia mundial do macarrão. Como ele surgiu? Onde? Quando? Existem algumas teorias, a mais conhecida é que tenha surgido na China e no século XVIII fora levado para o Ocidente pelo navegador italiano Marco Polo. Entretanto, os indícios históricos mostram elaborações de massas na Babilônia por volta de 2.500 a.C.. Ao longo da trajetória humana estas elaborações passaram por diversas mudanças, encontramos  nos vestígios arqueológicos o que seriam essas primeiras massas: uma mistura de cereais triturados e água, cozido em água ou assado sobre pedras. Mas, são os italianos mundialmente conhecidos e referenciados pela produção do macarrão. É fato que toda esta fama decorre das centenas de variedades de massas criadas por eles... associado a um bom molho de tomate (que diga-se de passagem, originário da América Central), temos um prato fácil e rápido de fazer e apreciado em todo o globo. E viva o Macarrão!!!!

Em sua homenagem, hoje os blogs de gastronomia de Floripa irão fazer uma postagem coletiva com uma receita contendo macarrão. Confira:

Não vá se perder por aí:  Como fazer massa caseira

O Gastronomia e outras folias irá preparar fettuccine ao molho quatro queijos. Utilizei cilindro para abrir a massa, mas caso você não tenha, podes utilizar o rolo. A receita é para duas pessoas.

FETTUCCINE

Ingredientes

- 200 gramas de farinha de trigo;
- 02 ovos.

Obs. A receita básica de macarrão é 1 ovo para cada 100g de farinha.

Modo de Preparo

Misturar a farinha com o ovo e sovar até obter uma massa homogênea e lisa. Se necessário, acrescentar um pouco mais de farinha.

Deixe descansar por 20 minutos. Após, abrir e esticar a massa no cilindro ou rolo.



 Após, enfarinhar bem a massa e enrolar como um rocambole.

 Cortar com a faca tiras de aproximadamento 0,5 cm.




Deixar a massa secar por 15 minutos.

  
Cozinhar em água quente até ficar al dente.

MOLHO BÉCHAMEL

Ingredientes

- 25 gramas de manteiga;
- 25 gramas de farinha de trigo;
- 600 ml de leite integral;
- 1 folha de louro;
- 1/2 cebola piquée*

* Cebola piquée: é uma cebola com folhas de louro e cravo da Índia.



Modo de Preparo

Aquecer o leite com a cebola piquée até levantar fervura. Desligue e reserve. Em uma panela, derreter a manteiga e adicionar a farinha de trigo. Mexer bem com um fouet. Retire do fogo e vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre. Após retornar a panela ao fogo e cozinhar por 15 minutos.


MOLHO QUATRO QUEIJOS

Ingredientes

- 500 ml de molho béchamel;
- 100 gramas de queijo parmesão;
- 85 gramas de queijo mussarela;
- 50 gramas de queijo provolone;
- 50 gramas de queijo gorgonzola;

Modo de Preparo

Rale todos os queijos e reserve separadamente.


 Aqueça o molho béchamel e em fogo baixo acrescentar o queijo parmesão mexendo até derreter. Após, adicionar o queijo mussarela e igualmente mexer até derreter. O próximo queijo é o provolone, também mexendo até derreter e, por fim, o gorgonzola, mexer bem  e servir em seguida com o fettuccine.




Gostaram?


Beijos,


Pri