segunda-feira, 24 de junho de 2013

Buenos Aires: O tradicional Cafe Tortoni!

Já mencionei nas outras postagens com dicas de Buenos Aires que não fui para lá com uma lista extensa de locais para conhecer: apenas dois - A Livraria El Ateneo, confere a matéria aqui e o Cafe Tortoni.


Essa cafeteria centenária abrigou inúmeros artistas, pensadores, políticos da época de sua inauguração. No coração de Buenos Aires, hoje, é parada obrigatória aos turistas que por lá transitam, mesmo com o preço salgado dos produtos. E, mesmo assim, sendo carinho, estava completamente lotado e com fila de espera, que também pegamos. Mas, não durou mais que 15 minutos... tudo bem que estava realmente FRIO... mas a espera compensou.


A arquitetura do local é deslumbrante... assim como muitos lugares de Buenos Aires. Mesmo com um amplo salão, o ambiente é aconchegante e acolhedor.



Detalhe do teto
Como iríamos a um show de tango naquela noite - com jantar - o objetivo não era comer. Queríamos tomar somente um chocolate quente (27 pesos - para dois - duas xícaras) mas não resistimos quando vimos a opção de churros (34 pesos).



O chocolate quente estava muito bom, mas quem roubou a cena foi o churros que não veio recheado com o doce de leite pois vem a porção em separado, ficando ao gosto do cliente a quantidade. Achei o máximo, até porque o doce não é o meu forte, então comi exatamente a quantidade que massageia meu paladar.

Como sabem, doce dá sede, eis que pedimos uma água e nos assustamos com o valor: 16 pesos - OITO REAIS, uma garrafinha de água de 500 ml. 

Lá também tem show de tango. Visitei o local, que é muito pequeno, e me pareceu mais intimista... uma outra maneira de curtir essa cultura argentina.


Não dá de ir a Buenos Aires e não tomar um café/chocolate quente nessa cafeteria. Lá, tudo respira história... e principalmente, sabor!




Beijos,


Aline



Cafe Tortoni
Avenida de Mayo, 825
Buenos Aires - Argentina

quinta-feira, 20 de junho de 2013

Chef Mirim Malu: ChocoMousse com banana e muito amor!

Oi amiguinhos, tudo bem? Eu e minha irmã estamos juntas na cozinha!


E desta vez, vamos fazer ChocoMousse que ganhei!


Minha mãe deu a ideia de colocar banana junto... ficou gostoso! Veja nossa festinha na cozinha!

Utilizamos:

01 pacote de ChocoMousse
01 colher de margarina derretida
03 ovos
Leite

*Esses ingredientes é conforme solicitado no pacote.

Acrescentamos 03 bananas amassadas.

Preparo: conforme a embalagem, mistures os ingredientes. Não esqueça, adicionamos banana.


Misture bem e coloque em forminhas para cupcake. Coloque para assar, no forno já pré-aquecido e tire quando colocar um palito na massa e ele sair limpinho.



Agora, vamos para a cobertura.

Utilizamos:

01 caixa de leite condensado
03 colheres de achocolatado
01 colher de margarina

Modo de Preparo

Leve ao fogo, mexendo sempre,  e quando desgrudar da panela, está pronto.


Coloque sobre os bolinhos assados.


Resultado final:


Amo muito a minha irmã e ela está adorando cozinhar comido!!


Beijinhos,


Malu

terça-feira, 18 de junho de 2013

Buenos Aires: La Paraloccia, o melhor da viagem!

Mais uma dica de Buenos Aires! Hoje irei falar de um restaurante italiano que surpreendeu meu paladar e me fez conhecer um pouco mais do que é um bom atendimento!

Nos dirigimos até o restaurante que fica localizado no bairro San Isidro, mas logo descobri que trata-se praticamente de uma rede de restaurantes, localizados em alguns bairros de Buenos Aires, como em Puerto Madero e Belgrano.

O ambiente totalmente harmonioso e aconchegante, com luz baixa, ideal para um encontro a dois. 




Essa luminária feita com o nosso tradicional "balaio" ficou uma graça. 

Desde que chegamos fomos muito bem atendidos e ao sentarmos vimos em nossa mesa uma promoção: na compra de determinado vinho, um Malbec, que agora não recordo a marca, levaríamos outra garrafa. Como Malbec é o must argentino, solicitamos uma garrafa daquela. O garçom nos informou que infelizmente aquelas garrafas haviam acabado. Nos pediu desculpas e nos trouxe a carta de vinhos para que escolhêssemos outro.

Saiu e voltou com um drinque a título de desculpas da casa por não terem mais o objeto da promoção. É ou não é cativar o cliente? Isso que éramos turistas, pessoas que, talvez, nunca mais aparecessem na casa. Muitas palmas.


Escolhemos para a noite um Malbec - Fond de Cave.


De entrada, o famoso couvert argentino: pães com manteiga. Como prato principal optamos por massa com frutos do mar. Eu pedi um Ravioli Mare e Monti - Raviole recheado com cogumelos ao molho de camarão e creme (64 pesos).






Meu Deus! Que saudade desse prato... que sabor, que textura!!! Observem o tanto de recheio e o quanto a massa era fina... espetacular!!!!!

O Alê pediu um Spaghetti Neri Pomodoro, espaguete com nero de seppia (tinta de lula) ao molho de tomate e camarão (67 pesos)


Abundância de camarão e sabor... no entanto, meu prato foi eleito o melhor da noite!

Para adoçar a noite, uma sobremesa: Cannoli Ripieni - Mousse de dulce de leche, praline de almendras y helado de crema americana.


Para fechar a noite, um café, para não perder o costume.


Veio acompanhado de alguns petit four. Um charme. Sem dúvidas, do início ao fim, agradando o cliente.

Quando solicitamos a conta, surpresa maior foi quando o garçom nos trouxe outra garrafa do vinho que bebemos. Dissemos que não havíamos solicitado. Ele nos informou que, como a casa oferecia a promoção de pedir uma garrafa de um determinado vinho e ganhar outra, ele estava nos dando outra da que tínhamos escolhido, por força de não ter mais em estoque o vinho e mesmo assim, por lapso, oferecerem.

Um dos melhores restaurantes que já fui, uma dos melhores serviços que já presenciei!!!

Com certeza, quem estiver por Buenos Aires, vale uma visita.



Beijos,


Aline


La Paraloccia
Av. Libertador, 14621
San Isidro, Buenos Aires
Telefone: 4793-1090
Site: www.laparolaccia.com

sexta-feira, 14 de junho de 2013

Happy Hour dos blogueiros de gastronomia no La Padá!

Oi pessoas, tudo bem?

Na semana passada o Gastronomia e outras folias, juntamente com outros blogues gastronômicos aqui de Floripa, foi convidado para participar de um happy hour no La Padá - Unidade Shopping Beiramar, onde nos foi apresentado pratos do menu criado pelo Chef Vitor Gomes.

Já falamos da casa aqui e aqui. Confere!!!

De início, provamos o delicioso Rosé Sinfonia da Vinícula Monte Agudo, localizada aqui em São Joaquim. Mais um bom vinho feito em nossas terrinhas.

Fonte: Facebook - Monte Agudo
Feito com as uvas carbernet e merlot e com uma prensa mais leve, onde só é retirado a essência boa, perdendo-se matéria, contudo ganhando em qualidade, seu sabor delicado e frutado, harmonizou com todos os pratos servidos. 

Iniciamos com Bruschetta Pomodoro, um clássico da cozinha italiana. Muito bem preparada, foi um dos pratos que mais me agradou na noite. 


Além das bruschettas, também provamos Pão de Tomate. Particularmente seu sabor não nos apeteceu. 


Fugindo um pouquinho para o frutos do mar, nos foi apresentado belas Ostras Frescas da Fazenda do Pateta, na Praia do Sonho... desculpa a brincadeira, mas, que sonho de ostras!!!! Somos fãs inveteradas dessa iguaria...comemos desde muito pequenas direto das pedras da praia do Ribeirão da Ilha.

Ostra pequena, porém "gorda", como dizem os manés. Frescas... ah, muito frescas!


Outra paixão nesse prato foram os molhos que acompanhavam: vinagrete de limão siciliano, vinagre de echalote, feito com vinagre de vinho tinto e supremo de limão tahiti. Tudo que vai limão siciliano, toma um gosto bom, no entanto, quem roubou a cena foi o vinagre de echalote. Perguntei para o Chef Vitor Gomes que produto eu poderia substituir a echalote já que na nossa cidade, é difícil encontrá-la. Ele nos informou que podemos trocar por cebola roxa. Com certeza, a próxima vez que fizermos ostras, esse molho fará parte da cena.

Indo para as carnes, nos foi servido Mini Almôndegas com os molhos picante e tártaro. Para a Aline o preferido foi o picante, já que o tártaro, parecia ter azeitonas, e ela não gosta. Mesmo a Cyntia não gostando de comidas apimentadas, adorou o molho picante, pois estava muito suave

  
Continuando a saga gastronômica, nos foi oferecido Açorda de Bacalhau, com pão e batata. Ficamos com medo de ter um sabor muito forte de bacalhau, que é um ingrediente que predomina onde é colocado, no entanto, o que nos foi apresentado estava leve e saboroso, sem gosto forte de bacalhau. Os três ingredientes se sobressaíam.


Finalizando, nos foi oferecido um Carpaccio de Carne. Quando saímos para jantar, não é a nossa primeira opção no cardápio, mas, depois que provamos este, com certeza, nossas escolhas passarão por algumas mudanças! hahaha 


Ah, só para constar... sabe com o que a Aline temperou o carpaccio dela? Com aquele molho de vinagre de vinho tinto com echalote... ficou perfeito!! Prova de que ela, realmente, amou!!

Encerrando a noite, nada melhor que doce com um espresso, não? E foi exatamente assim o encerramento, com brigadeiros gourmet: Laranja com amêndoas, nozes, whisky, pistache e canela. Nosso preferido? O de nozes, com certeza. Não sentimos o sabor de wisky no que levava esse ingrediente na receita...



Foto da turma reunida:


Opções leves que caíram muito bem no nosso encontro! Conversando com o Chef Vitor Gomes, dentro de alguns dias será apresentado o cardápio de inverno da casa... tem como não provar?


Beijos,


Aline e Cyntia



Lá Padá
Shopping Beiramar
Piso L4

quinta-feira, 13 de junho de 2013

Testado pelo Leitor: Talharim com mignon e funghi!

Oi pessoas!

Nossa leitora Amanda me enviou uma receita que ela descreve como "muito boa"! Não é uma receita que o blog postou, mas o testado pelo leitor engloba qualquer experiência gastronômica que nossos leitores tenham tido e queiram compartilhar!

Ela preparou essa receita para o Dia dos Namorados... tenho certeza que surpreendeu! Vamos aprender?

Ingredientes

- 500 gramas de talharim
- 500 gramas de filé mignon cortado em tiras
- 40 gramas de funghi seco
- Sal a gosto
- 1 cebola cortada em pedaços pequenos
- 50 gramas de bacon fatiado
- 1 taça de vinho tinto seco
- 1 vidro de molho madeira
- 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo

Tempere os bifes de filé mignon a gosto (dica do blog: sal e pimenta do reino basta, mas use pouco, já que a receita contém produtos que já são salgados), reservando. Cozinhe o talharim observando as orientações constantes na embalagem. Enquanto isso, colocar o funghi seco em uma vasilha cobrindo-os com água fervendo para hidratá-los. Em uma frigideira grande, coloque os cubinhos de bacon e a cebola para dourar. Junte as tiras de filé até que fiquem macios e cozidos. Acrescento o vinho e deixe evaporar o álcool. Em seguida, junte o funghi, já hidratado sem a água. Coloque o molho madeira, deixe apurar por cerca de 1 minuto e coloque ao molho o creme de leite. Misturar o talharim ao molho e servir.



Amanda, ficou com uma "cara" ótima!!!! Com certeza eu farei lá em casa e conto aqui como ficou!!!

Obrigada por dividir a receita!


Beijos, 


Aline



quarta-feira, 12 de junho de 2013

Buenos Aires: Livraria El Ateneo - para alimentar a alma!

Todos sabem que uma das paixões da minha vida é a gastronomia, até porque, não teria razão para eu escrever sobre isto se não morresse de amores. Mas, outro segmento também domina a minha vida: os livros. Gosto deles desde pequena e eles sempre foram meus brinquedos favoritos, afinal, qual outro brinquedo que te transporta para outros lugares do mundo, faz você ser amigo de tantas pessoas? Só ele, o livro!

Em nossa viagem à Buenos Aires, um dos locais que eu queria conhecer era a Livraria El Ateneo. Digo sem medo que foi um dos locais mais lindos que eu já fui. O cheiro de livro e de história se misturando dentro de um antigo teatro... sonho meu um desses aqui em Floripa!!



Mas você, querido leitor, deve estar se perguntando? Isto aqui não é um blog de gastronomia, por que, cargas d'água, ela vem falar de livros/livraria?

Bom, para mim, tão importante quanto à alimentação física (gastronomia) vem a alimentação da alma (livros, filmes, música, teatro) e esta alimentação da alma faz parte da "outras folias". Bom, bem que esta livraria não foge da gastronomia não, pois o palco foi transformado numa cafeteria. Não provei, pois nossa próxima parada era justamente um café, mas imagino que seria um tudo sentar lá e passar algum tempo.

Este teatro nasceu em 1919 e chamava-se  Teatro Gran Splendid. As pinturas do teto foram feitas pelo italiano Nazareno Orlandi e as esculturas (cariátide) pela Troiano Troiani. Neste teatro grandes nomes do tango se apresentaram e claro, não poderia estar de fora, Carlos Gardel.

Em 1924 também virou rádio e no ano de 1929 o teatro deu lugar a um cinema onde foram passados os primeiros filmes sonoros na Argentina.

Já no ano de 2000 fora arrendado pelo Grupo Ilhsa que o transformou em uma livraria. Tiraram os assentos do teatro e dispuseram prateleiras para os livros. 

O teto (que infelizmente não trago fotos pois ficaram péssimas), entalhes, cortinas vermelhas e a iluminação no palco permanecem intactos, detalhe que faz você viajar para alguns anos atrás.

No ano de 2008 o jornal inglês The Guardian  listou a Livraria El Ateneo como uma das 10 melhores do mundo.

Com todo esse charme, eles ainda tiveram a excelente ideia de não destruir o palco para o feito da livraria, mas sim incorporá-lo à nova estruturação e fizeram, como falei acima, um café. Que combinação mais perfeita: livro e café.



A estrutura é de admirar por muito tempo... e foi isso que nós fizemos, pois, para a minha felicidade, o Alê também compartilha o amor pelos livros, éramos duas crianças para lá e para cá bisbilhotando tudo.






Os camarotes são feitos de sala de leitura. Além disso, por toda a parte da livraria, vê-se pessoas sentadas ou até mesmo em pé, lendo.


Preciso dizer que adorei essa sessão?


Dois livros que me chamaram a atenção:



O sub-solo, é dedicado somente para as crianças... lugar mágico! Não tirei fotos, mas garanto que é encantador. Muito colorido... e as crianças podem ler os livros, brincar. Vi muitos pais com seus filhos lendo para eles. Uma delícia.

Essa foi uma visita para alimentar a alma e também para lamentar que aqui em Floripa, nada perto disso existe!!


Beijos,


Aline



Livraria El Ateneo
Av. Santa Fe, 1860
Recoleta - Argentina
Telefone: 54 11 4813-6052