sexta-feira, 29 de março de 2013

Oi amigos!

Estou aqui para contar um pouco das visitas que realizei em Blumenau-SC e Pomerode-SC, todas enfeitas com ovos e coelhos!


Achei tudo muito lindo e colorido! Pintei ovo para o coelhinho, visitei a Osterbaum, uma árvore beeeem grande, cheia de ovos coloridos, passeamos pela cidade de Pomerode-SC à pé e fomos numa pracinha  onde tinha um parquinho, uma árvore gigante. Minha mãe deixou eu subir, tiramos muitas fotos e tinha uma casinha de coelho com vários coelhos... um tinha as orelhinhas para baixo!




Visitamos também a parte gastronômica, com muitos biscoitos, chocolates e bolos, até o de amendoim torrado... vamos repassar para vocês... mas  eu quero fazer e passar tudo para vocês fazerem comigo!!!



Em Blumenau-SC tem a Vila de Páscoa, um belo local, com uma cidade pequena, com ovelhas e galinhas pequenas. Têm duas barracas bem grandes, onde tem um cineminha e na outra para pintar os ovinhos. Visitei também a feira de artesanato com tias bem queridas e um local com árvores de flores amarelas, que minha mãe disse que é o Ipê Amarelo.




Eu e minha família adoramos enfeitar a casa de coelhos e ovos e minha mãe sempre esconde a cestinha para procurarmos, é super divertido!

Desejamos uma Feliz Páscoa, muita paz e amor para a sua família!


Beijos, 


Malu e Família!

quinta-feira, 28 de março de 2013

Canjica para o feriado do Páscoa!!!

Estamos às vésperas da sexta-feira santa... e há alguns anos a canjica era o único alimento deste dia na minha família.
 
Aos poucos, perdemos o costume de comer SOMENTE canjica, mas, NUNCA, esquecemos dela... Ela sempre tá lá... para o café da manhã, sobremesa, antes de dormir...
 
Vou postar o link da receita que eu já fiz aqui no blog onde eu ensino como prepará-la. Clique aqui e confira!


Aproveitem a Páscoa e não esqueçam do seu verdadeiro sentido: renascimento! Renascimento de ideias e atitudes!
 
 
Feliz Páscoa,
 
 
Aline

quarta-feira, 27 de março de 2013

Pré-Inauguração Cervejaria Devassa - Florianópolis!

Hoje inaugura no centro de Florianópolis, a Cervejaria Devassa. Com um amplo salão, composto por mesas e sofás, recepcionará quem passar por lá apenas para comer e curtir uma cerveja gelada ou quem está a fim de curtir a noite, já que nas noites de sexta e sábado terá som ao vivo.

Me surpreendi, muito positivamente, com o cardápio do local. O bar nos remete à uma cervejaria e com toda a certeza um cardápio feito para um bar, com alguns petiscos, já estava de bom tamanho. Mas não, esta não é a proposta da casa, que conta com um cardápio extenso e variado, indo desde os tradicionais petiscos (batata frita, aipim frito e variados bolinhos) até pratos de massas.

Para quem não conhece as cervejas da Devassa, há a opção do menu degustação, composto por cinco sabores: loura, ruiva, negra, índia e sarará, ao preço de R$ 11,60.


A cerveja Sarará é de trigo e ao pedí-la nos é sugerido o "meladinho", que a blogueira que vos escreve, por um lapso de atenção, não tirou fotos nem perguntou no que consistia o "meladinho", mas ao provar, como o próprio nome sugere, senti mel e canela. Primeiro, toma-se um gole do "meladinho", deixa na boca, aí toma-se um gole da sarará. Pode apostar... vocês irão gostar desta junção!!!

Fonte: http://www.botecoecerveja.com.br
A noite foi regada a cerveja/chopp para os meninos (e para mim também) e de drinks e caipirinhas para as meninas.

Sempre assumi minha preferência por cerveja/chopp a drinks... mas, o garçom, muito simpático e bom de lábia, me sugeriu um mojito de morango... pensei, pensei... e aceitei a sugestão. Vamos lá, experimentar é o meu lema. Só pedi para não vir muito doce...


Aprovado, contudo, não ganha da minha cerveja gelada! Ainda mais com petiscos!!

Falando em petiscos... vamos ao que ganhou meu coração? As comidas oferecidas! Ah, o cardápio traz a harmonização do prato com cerveja. Adorei a ideia, muito útil. 

Já adianto que todos os pratos acompanham pão com alho (preciso dizer que AMEI?)

Iniciamos com o Combinado Devassa (03 bolinhos de bacalhau, 03 casadinhos, 03 pimentinhas, aipim frito, carne seca acebolada, linguiça flambada e manteiga de garrafa).  Combina com loura, ruiva, negra, índia e sarará.


A carne de sol é a coisa mais gostosa deste prato. Temperada e cozida no ponto certo, além de uma maciez difícil de encontrar por aí. Perfeita!!

Nosso próximo prato foi o Porteña (picanha fatiada com batata fatiada, farofa de bacon, cebola juliana na manteiga e molho à campanha). Combina com ruiva e negra.



Embora não mencione, vem um alho assado inteiro. Só quem comeu esta iguaria sabe o sabor suave e adocicado que possui. Nada lembra ao sabor ácido e forte do alho in natura.

O molho à campanha, para o meu paladar, nada mais é que um vinagrete. Embora a carne estivesse muito saborosa, prefiro este corte um pouco mais alto, mas, não é nada que desmerecesse o sabor e a qualidade deste prato. 

Além disso, farofa e batatas perfeitas.

Fugindo um pouco da carne vermelha, optamos por frutos do mar, Chapuletada (lulas, camarões, peixe branco e salmão grelhados no azeite e alho, servidos na chapa, com gomos de limão e pão de alho). Combina com loura e sarará.


O que mais me chamou a atenção foi o ponto do peixe. Sabemos que não é fácil, mesmo quando cozinhamos eles sozinhos, agora, imaginem numa chapa. Muito bom!!

Depois de tanta coisa, ainda havia espaço para mais um prato. Optamos por Carnuda (fumegante chapa de filet ao molho madeira da casa, com cubos de cebola, salsa, queijo derretido, bacon e aipim crocante). Combina com loura, sarará e ruiva.


Pra mim, o melhor da noite disparado. Preciso comentar que quando chegou esta fartura de molho e o pão com alho a felicidade dos presentes foi a hipóteses de molhar o pãozinho??? E foi o que aconteceu!!

A pedido de uma colega, pedimos o queijo separado. 

Fechando a noite, agora de forma mais light, eis que surge à nossa mesa um prato (super/mega grande) de salada. Com certeza três pessoas se fartam com aquela porção.


No cardápio "salgado" vi a opção de tapioca... claro que quis experimentar, mas, ao constatar que no cardápio de sobremesa havia a opção desta iguaria doce, não titubiei e decidi que aquela seria a minha escolhida.


Não recordo exatamente a descrição, mas era mais ou menos isso: folha de tapioca e sobre ela queijo coalho e banana. Acompanha sorvete de creme e melado.

Aqui, eu tenho uma ressalva a fazer: tapioca se come quentinha... porque ainda está molinha. O que eu percebi é que este prato ficou muito tempo esperando um garçom pegá-lo para vir nos trazer. E falo isso pelo estado em que o sorvete chegou, completamente desmontado de tão derretido. O queijo já estava frio e por consequência, seco... tive que apelar para o melado (que não gosto muito) para poder dar cremosidade ao prato.

Em compensação, a outra sobremesa pedida superou todas as minhas expectativas, mais uma vez não recordo o nome, mas lembro da Mel falando que na descrição continha a expressão "muito chocolate".


Magnífica! Doce na medida certa a ponto de fazer alguém não tão fã de chocolate a pedí-la em outra visita à casa!

Me pareceu uma releitura do petit gateau. Nota máxima para este prato!!!!

Olha que coisa linda... Não resisti quando vi essa mini banheira cheinha de cerveja... tão devassa, né? 


Com certeza só tive boas impressões da casa. Tanto o atendimento da casa, que na maior parte do tempo foi ágil quanto às comidas e bebidas oferecidas!

Boa sorte e vida longa aqui em Floripa!


Beijos,


Aline


Cervejaria Devassa
Rua Bocaiuva, 2198, Centro, Florianópolis

segunda-feira, 25 de março de 2013

Postagem Coletiva: Ovo de Páscoa de nega maluca para o meu afilhado!

Oi pessoas tudo bem?

A Páscoa se aproxima e a famosa troca de ovos de chocolate também!

Desta forma, eu e mais alguns blogueiros de Floripa decidimos por fazer uma postagem coletiva deste tema. (Ao fim desta postagem tem todos os participantes e seus links).

Essa troca de chocolate é para quem pode comer chocolate, né? Na Páscoa passada meu afilhado (lindo e gostoso) contava com sete meses de idade, portanto, não poderia dar chocolate e também quis fugir da cesta tradicional para bebês, composta de sopinhas, danoninho e etc. 

Foi navegando pela internet, mais precisamente no blog Panelaterapia que vi a postagem sobre ovos de chocolates feitos com nega maluca (bolo de chocolate) dentro da casca de ovo de galinha. Aprendi vendo as imagens e arrisquei a fazer... e deram super certo!!!

Agradeço aqui a ajuda da minha vó que foi quem me doou as cascas de ovos necessárias!!!

Ingredientes

- Massa de bolo de nega maluca (ou outro de sua preferência ou da criança);
- Cascas de ovos limpas e com um furo apenas na extremidade (lave bem, passe também um pouco de vinagre para tirar o cheiro do ovo e deixe secar ao ar livre);
- Papel alumínio;
- Plástico para encapar os ovos de Páscoa;
- Fita de cetim;

Modo de Preparo

Comece fazendo a massa do bolo.


Faça uma "cama" com o papel alumínio para que as cascas dos ovos fiquem de pé.



Vá colocando a massa dentro das cascas. Coloque até a metade.


Leve ao forno por 15 minutos (200°). Para saber se está bom é só espetar um palito de dente, se sair limpo, tá prontinho, caso saia sujo, deixe por mais cinco minutos e teste novamente.

Após o cozimento, espere esfriar. Não se preocupe se a massa crescer demais e escorrer pela casca... quando esfriar você conseguirá limpar.


Aprendi que, para evitar a limpeza posterior, é só encapar toda a casca de ovo... assim, se esparramar, é só retirar o papel alumínio que estará limpo.

Como não fiz isso, eu peguei um pano limpo, molhei e com delicadeza fui passando na casquinha até conseguir tirar toda a massa que vazou.





Você deverá embalar para presentear com a casquinha do ovo... mas como a curiosidade era grande e até para saber que a minha intenção deu certo, eu resolvi abrir um para ver como iria ficar. Até porque, imagina a cena, você dá o presente, a mãe vai abrir e não consegue quebrar a casquinha do ovo porque grudou tudo...

Mas, para a minha felicidade, deu SUPER certo!


Agora vem a parte que menos tenho prática: decoração!

Pegue as casquinhas com o bolo cozido dentro e as enrole no papel alumínio.


Após, arremate com o plástico para ovos de Páscoa. Amarre com a fita... e estão prontos os ovos de Páscoa do seu bebê!



Montei uma cesta com os meus ovos de bolo de chocolate, coelhinho de pelúcia e dois ovinhos Kinder Ovo, que eu também embalei como se fosse ovo de Páscoa!

Ah... e para quem acha que é muito trabalho... até concordo, mas, vai dizer que para um coelho desses não vale a pena:


E aí, gostaram da dica?

Estes são os outros blogs participantes desta postagem coletiva:

Luciane Daux Gastronomia
Menu Floripa
Não vá se perder por aí
Garfadas



Beijos,


Aline

sexta-feira, 22 de março de 2013

Risoto de calabresa às avessas: com vodka e creme de leite.

Dia destes fiquei com vontade de comer risoto. Vi no armário que havia arroz próprio, avistei calabresa na geladeira, parmesão, só que manteiga e vinho branco que era bom, NADA. Fiquei matutando, o que eu poderia fazer. Lembrei de uma vodka que eu tinha em casa e do creme de leite que poderia me dar a cremosidade necessária ao risoto... e me arrisquei, e não é que ficou bom? Confere a receita!

Um dos ingredientes básico de um bom risoto é o caldo que cozinhará arroz. Não vejo vantagem em utilizar somente água. Este caldo que eu preparei pode servir como base para qualquer risoto, pois seu sabor não irá brigar com qualquer ingrediente que escolheres para dar sabor, frutos do mar, por exemplo.

CALDO

Ingredientes

- 2,5 litros de água;
- Uma cenoura grande cortada em pedaços;
- Uma cebola grande cortada em quatro;
- Cinco dentes de alho inteiros;
- Folhas de alho poró;
- Salsa e cebolinha a gosto;

Modo de Preparo

Numa panela coloque todos os ingredientes e deixe ferver. Quando iniciar a fervura deixe por mais dez minutos para pegar gosto.


Não coloquei sal porque o ingrediente base do risoto, além do arroz, era a calabresa, naturalmente salgada, portanto, deixei para acertar o sal na finalização.

Quando acabar o tempo da fervura, coe este caldo.


Dica para as mamães com bebês: a sobra dos ingredientes do caldo pode ser a base para uma sopinha.

Volte o caldo para a panela e o deixe em fogo baixo. 


Agora, é a hora do risoto propriamente dito.

RISOTO

Ingredientes

- Uma xícara e meia de arroz para risoto (usei o carnaroli);
- Uma cebola média cortada em cubinhos;
- Quatro dentes de alho picadinhos;
- Uma pimenta dedo de moça cortada em pedacinhos;
- Duas "toras" de calabresa cortadas em quatro;
- 150 gramas de parmesão ralado na hora;
- Meia caixinha de creme de leite (se for usar lata, retire o soro);
- Meia xícara de vodka;
- Sal e pimenta do reino à gosto;
- Azeite de oliva à gosto;



Modo de Preparo

Em uma panela doure a cebola e o alho no azeite de oliva.


Após, junte a pimenta dedo de moça e mexa.


Adicione o arroz e dê uma "fritadinha" por mais ou menos um minuto. Em seguida, adicione a calabresa e continue mexendo até notares  que ela já ficou fritinha. Não pode ficar muito seca.


Adicione a vodka e mexa até evaporar todo o líquido. Aqui, uma ressalva. Utilizei somente meia xícara porque a vodka é bem mais forte do que o vinho branco, porém, percebi que pode ser utilizada uma xícara inteira de vodka. 


Agora é que entra o caldo na receita... e também é a hora que não irás mais sair da frente da panela! Você não pode parar de mexer!!!

Adicione uma concha do caldo (que deve estar em fogo baixo, para conservar a temperatura), e mexa.


Assim que secar, acrescente mais uma concha e assim será até o arroz cozinhar, ou seja, al dente: macio por fora e durinho por dentro.

Mais ou menos 14 conchas depois, o risoto ficou neste aspecto e também no ponto que eu gosto:


Adicione o queijo parmesão e mexa.


Após, coloque o creme de leite e veja se está bom de sal. Coloque pimenta do reino... e prontinho!


Para acompanhar o risoto, fiz mimi torradinhas. Peguei pão de fatia, cortei em quatro, passei azeite de oliva e por cima salpiquei um tempero que trouxe de Buenos Aires para carnes. É um mix de pimenta, ervas, alho desidratado e sal. Uma delícia!




E, para limpar a garganta, uma cerveja bemmm geladinha!




Um beijo,


Aline