terça-feira, 31 de julho de 2012

Salmão à moda da Aline!

Oi pessoas!

Adoro peixe, mas confesso que este é o meu ponto fraco na cozinha... não os preparo muito bem. Há tempos estou querendo virar esse jogo e escolhi o salmão (que eu nunca havia feito).

Coloquei esse título na receita, embora deva ter milhares de receitas como esta, porém não li "umazinha" sequer para me inspirar a fazer este prato. Foi na cara e na coragem... e na intuição gastronômica!

Ingredientes

- 1 kg de salmão;
- 1/2 cebola picada em cubos;
- 1/2 tomate cortado em cubos;
- 2 ramos de salsinha picados;
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco (pode substituir por limão);
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
- Tempero completo/sal à gosto;
- Pimenta do reino à gosto;
- 6 dentes de alho picados;
- Azeite de oliva para untar;

Modo de Preparo

Se não comprou a peça de salmão limpa, que foi o meu caso, escame e tire as espinhas. Esfregue sal ou tempero completo na carne do peixe, adicione pimenta do reino e esfreque quatro dentes de alho.



Faça uma "vinagrete" com a cebola, o tomate, a salsa, o restante do alho, o vinagre, o azeite e salgue a gosto. Coloque isto por cima do peixe.

Para assar, regue um refratário com azeite de oliva e acomode o peixe. Você pode colocar legumes para assar juntamente, eu optei por cenoura.

Eu utilizei a orgânica (hábito que estou tentando incorporar na minha casa) e a diferença é enorme no sabor, textura e cor. Super indico! Sem contar que são umas gracinhas com esses cabinhos verdes!






Para beber optamos por cerveja. Degustamos a Colorado (São Paulo) e uma Heineken.




Depois de 50 minutos no forno a 180 graus... ficou assim:




Meu maior medo em preparar peixe é  ficar seco. Não foi o caso. Acho que essa "vinagrete" ajudou a manter o líquido!
Adoramos o sabor e a textura. Já tô pensando numa próxima oportunidade de preparar esse peixe.

Como acompanhamento eu fiz arroz, batata bolinha na manteiga com alho e salsa e salada de alface com manga!

Beijos,


Aline




segunda-feira, 30 de julho de 2012

Boteco Zé Mané

Oi pessoas!

Vocês já conhecem o Boteco Zé Mané? Não... então corra... porque lá é tudo de bom!

Nessa minha última visita fui no aniversário da minha amiga Carol, portanto, ficarei devendo fotos do ambiente para vocês! Sorry!

Mas posso adiantar que o lugar vale uma visita, mesmo para quem não curte um boteco! Embora, "boteco" esteja se tornando altamente "chic".... vai entender esse mundo!

Adega de cachaça, fogão a lenha e muita coisa "antiga", decoram o ambiente. Você também pode passar o tempo "jogando", como dominó, pega varetas... adorei a ideia!

O cardápio, é um show à parte... os nomes dos pratos são originais! E mais uma vez peço desculpas... só lembro do nome de um prato, "Sonho de Noiva", que é uma linguinha bem apimentada... que lógico, amei! Acompanha pão e farofa!


!




Pedimos também uma tábua de carne, que também continha linguiça, cebola, ovos de codórna e frango. Gostei, a carne estava bem suave.




Como ainda estava com fome, pedimos uma outra tábua, por sugestão do garçom, que nos indicou esta de frango coberta com provolone. Gostei, veio bastante queijo, mas no final, já estava ficando um pouco enjoativa, pois o provolone tem um sabor muito acentuado.




De bebida, fomos na cerveja! Que estava bem gelada!

Vem um pão de trigo por prato... quando acabou pedi mais um... e eles cobraram R$1,00. Sei que é um valor irrisório... mas cobrar pão não acho legal. Podia ser uma gentileza da casa, não?

Mesmo com essa observação negativa, não deixarei de ir no Zé Mané... adoro o ambiente e as comidas. Ah, lá também tem buffet de sopas, café colonial e feijoada! Super completo.




Beijos,


Aline



Boteco Zé Mané

Rua Desembargador Pedro Silva, 2360
Coqueiros - Florianópolis-SC
Telefone 48 9962-6258


sexta-feira, 27 de julho de 2012

Bolinho de Banana!

Que dia mais propício para esta receita, hein? Aqui em Floripa a chuva e o frio tomaram conta da cidade.

Adoro esses bolinhos e são super fáceis de fazer... e garanto, mesmo quem torce o olho para este segmento, se rende.

Ingredientes

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
1 xícara de leite;
4 bananas picadas em rodela;
1 xícara de açucar;
1 ovo;
Canela e Açucar (para polvilhar)
Óleo (o suficiente para fritar) 

Modo de Preparo

Bata o trigo, o leite, o acúcar e o ovo em um tigela até ficar uma massa homogênea. O ponto da massa é quase líquido mesmo, portanto, embora eu tenha colocado aqui as medidas, pode ser que precise um pouco mais de trigo ou de leite.




Adicione as bananas em rodelas e mexa para incorporá-las na massa.




O "segredo" deste meu bolinho de banana consiste em: cada colherada que frito tem uma rodela de banana, ou seja, tem gosto de banana em todos os bolinhos... e fica uma delícia morder a banana quase derretida.




Frite em óleo quente, virando quando estiverem dourados.






Para polvilhar eu misturo açucar e canela (aqui a proporção vai do gosto de cada um. Tem gente que gosta de sentir mais o açucar, outros mais a canela... vai misturando e provando até chegar no ponto que lhe agrade).
  





Dica para não ficar com óleo: Após a fritura, o meu bolinho passa por dois estágios. Assim que sai da frigideira eu os coloco em papel toalha/guardanapo. Somente depois de sequinho é que passo na mistura de açúcar/canela.

Vai dizer que isso com um cafézinho bem quente não é uma delícia?


Beijos,


Aline

quarta-feira, 25 de julho de 2012

Chipas Paraguaias




Oi!

Hoje irei apresentar uma receita paraguaia: Chipa! Reza a lenda que durante a Guerra do Paraguai as mulheres enrolavam a chipa nas coxas para os maridos sentirem o gostinho de casa enquanto estavam longe. Verdade ou não, vamos à receita!

Ingredientes

200g Polvilho Doce
250g de queijo minas ou tradicional (tipo colonial)
50g de manteiga amolecida
1 ovo
1 colher de sobremesa de fermento químico
1 colher de chá de sal
1/4 de xícara de leite (colocar aos poucos)
Erva doce à gosto (opcional)

Modo de Preparo

Em um recipiente misturar o queijo, o ovo, a manteiga, o fermento e o sal, Adicionar o polvilho e a erva doce e misturar bem. Acrescentar o leite aos poucos, até a massa ficar lisa, homogênea e soltar da mão.




Modelagem

Porcionar a massa em bolinhas (rende aproximadamente 30 unidades).




Modelar no formato de ferradura.




Untar uma forma com óleo e assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 15 minutos.




Olha como fica:






Um café e até mesmo uma cerveja são ótimas dicas para acompanhar!


Beijos,


Pri

terça-feira, 24 de julho de 2012

Outback Steakhouse: da carne ao peixe, delicioso!

Hoje iremos apresentar o Outback Steakhouse para vocês.

A convite da Querida Ju Sizinando Rossi, assessora de impresa da casa, que assina o blog Tem Delícia na Cozinha, fomos numa terça-feira almoçar para conhecermos as delícias que a casa oferece.

Foi eu e a Cyntia, marinheiras de primeira viagem, pois ainda não tínhamos comido em nenhum Outback espalhados por aí.

Ao chegarmos a impressão foi de que em um passo saímos do burburinhos do shopping e entramos em um mundo distante, diferente e extremamente convidativo, isso tudo, devido à luz baixa que encapa todo o restaurante.

Nascido nos Estados Unidos, mas com raízes Australianas - seu nome e decoração são inspirados na região desértica  deste país.

Devidamente identificadas, o recepcionista nos indicou a mesa em que a Ju estava nos esperando. Fomos as primeiras a chegar, já que os meninos do Comideria e a Pri e seu inseparável Cláudio do Saborendo Floripa também nos acompanharam no almoço, além da proprietária, Juliana Sales que juntou-se ao grupo tempo depois.

Na mesa, já nos esperava a tão famosa e um dos carro chefe da casa a Bloomim'Onion: uma cebola gigante em "pétalas", crocante, doce e apimentada! Amei, pois gosto muito de pimenta. Já  a Cyntia, achou picante demais. Para acompanhar o molho bloom, também apimentado, muito bom, novamente a Cyntia achou forte. Gostei tanto que no fim das contas já estava molhando o pão neste molho para comer ;)




Falando em pão, a casa oferece, como cortesia, um pão australiano de mel com uma creminho, que indagado de que era feito, a resposta foi que era segredo da casa. Mas posso afirmar,se curte nata, vai gostar!

O pão de mel pode assustar de início... pois temos como referência o doce... ledo engano, pão macio, adocicado sim, mas com "cara" de salgado... adoramos!


Para as refeições, há dois cardápios, um específico para o almoço (de segunda a sexta), que trás com um preço mais atrativo uma entrada, prato principal e acompanhamento (R$ 38,75), e o cardápio tradicional. Embora tenha um específico, sem problemas utilizar o tradicional, ok?

Como boa carnívora, por óbvio que fui na carne, Victoria's Filet: "Filet de 230g, preparado no estilo Outback". "Estilo Outback", leia-se "apimentado"... quase não gosto, né? Carne muito macia... e sabe qual é o segredo para isto? Só utilizam carne da raça Angus, que só se alimentam de milho!

De acompanhamento pedi uma Homemade Golden Potatoes, que é uma batata recheada com requeijão e bacon: deliciosamente boa... geralmente quando adicionamos bacon a uma receita, é o sabor que predomina. Aqui não, você sente ele sim, mas ele não é o rei do prato, ele é coadjuvante, não que isso o diminua, não é isso, mas a qualidade do bacon é tão boa que ele não briga com os outros sabores.


No Outback, o garçom, ao pedires a carne, pergunta o ponto... e explicam que o ponto da carne ali é sempre um abaixo.

Eu pedi ao ponto, que eles identificam como "carne sangrando", mas não é escorrengo sangue, é rosada.

No início fiquei satisfeita, pois obedeceu certinho o "ao ponto", como podem notar nesta foto aqui:



Mas depois, a presença do sangue ficou cada vez mais forte e a Juliana, proprietária, percebeu que o ponto não estava correto, pediu para que o garçom voltasse a carne para o devido cozimento.... esperei um pouquinho e lá veio ele com minha carne assada corretamente e de "presente" uma batata novinha... achei super gentil. Detalhes assim é que conquistam o cliente:




A Cyntia, fã de frutos do mar, aceitou a sugestão da Ju e pediu tilápia... peixe no Outback? Me perguntei... é isso mesmo, peixe no Outback... e delicioso!

Fiquem agora com as impressões da Cyntia... daqui a pouco eu volto!

Este prato faz parte do menu do almoço também, portanto tive a opção de pedir uma entrada, que foi a Corn e Bacon Crean, muito saboroso. A textura era bem cremosa e o bacon, muito suave, combinou muito com o milho.




Grilled Fish  e Shrimp Scampi: tilápia grelhada e temperada, coberta com camarões e molho shampi. O peixe estava crocante por fora e macio por dentro.  Não sou muito fã de pimenta, mas confesso que gostei da pimenta no peixe, ficou na medida certa.


De acompanhamento escolhi o Garlic Mashed Potato: purê de batatas com alho. Divino! Embora fosse com alho, o sabor estava bem suave.




 Para harmonizar, foi servido o vinho Portillo, Malbec, "O argentino da variedade típica do país vizinho ganhou o prêmio Regional Trophy na categoria malbec, da 9ª edição da Decanter World Wine Awards 2012. O prêmio destaca vinhos considerados os melhores de cada categoria e variedade. O Portillo Malbec foi elaborado com uvas colhidas e selecionadas a mão." (fonte aqui)




Uma coisa que chamou nossa atenção é que os atendentes não utilizam blocos para pedidos, ou qualquer outra coisa do gênero, é tudo na cabeça! Fomos avisados que todos os funcionários passam por um treinamento rigoroso e esta postura faz parte do Outback.

Preparados para uma extensa lista de espera, a casa adota dois artifícios para deixar esse período um pouco mais gostoso. Como está localizado no shopping, você fica com um pager e pode ficar passeando e quando chegar sua vez, és avisado. Outra coisa é que, se preferires esperar ali mesmo, na "porta", a casa oferece pequenas porções de comida... é quase um cardápio ao vivo.

Ah...olhem que coisa boa: de segunda a sexta, das 18:00 às 20:00 horas tem drink em dobro, não é ótimo?

Infelizmente, o dever nos chamou e não podemos ficar para experimentarmos a sobremesa... mas nos blogs acima citados há fotos e relatos das delícias que a casa oferece.
Aqui vai um obrigada especial à Pri do Saboreando Floripa, que nos cedeu algumas fotos!




Beijos,



Aline e Cyntia




Outback Steackhouse

Rua Bocaiúva, 2468, Centro
Anexo ao Shopping Beiramar
Horário de Funcionamento:
Segunda a Quinta: 12:00 às 15:00 horas e das 18:00 às 23:00 horas
Sexta: 12:00 às 15:00 horas e das 18:00 às 01:00 horas
Sábado: 12:00 às 01:00 horas
Domingo: 12:00 às 22:00 horas.
http://www.outback.com.br/

segunda-feira, 23 de julho de 2012

Sushi Roots - Lagoa da Conceição

Oi pessoal!!

Eu e minhas amigas temos como hábito de pelo menos uma vez por semana nos reunirmos para colocar a conversa em dia e matarmos a saudade.

Dessa vez o local escolhido foi o Sushi Roots – Unidade Lagoa da Conceição.

O ambiente possui dois andares, escolhemos ficar no segundo, em um cantinho, onde sentamos no chão, com almofadas e tapetes, pois queríamos ficar mais a vontade para conversar.








O atendimento foi rápido.

Escolhemos o festival.  Mulher: R$ 45,00 Homem: 55,00.

O festival acontece todos os dias à partir das 19:00 horas sempre com sushis, sashimis, temakis e pratos quentes a vontade, e nessa unidade o refrigerante também é livre + 1 chopp.

A atendente nos deu um bloquinho para anotarmos  o que pediríamos. Isso é muito cômodo, pois não precisamos estar nos levantando para nos servir, como já vi em outros estabelecimentos.

Pedido feito, e mais uma vez, atendimento rápido. Não esperamos nem 10 minutos.

Nosso pedido foi:

Uramakis

Philadelphia -(salmão e queijo philadelphia)
Califórnia -(kani, pepino e manga)
Skin -(pele de salmão grelhada e molho tarê)
Pastinha de Atum - (atum cozido, maionese e cebolinha)
Pastinha de salmão -(salmão cozido e requeijão)
Morango - (morango, philadelfia e chocolate)

Hot's

Hot Philadelphia -(salmão e cream cheese)
Hot Banana Com Leite Condensado

Sashimi

Atum
Salmão
Peixe branco
Pedimos polvo, mas estava em falta.

Hussomaki
Kapamaki   (pepino)
Sakemaki   (salmão)
Tekamaki    (atum)
Kanimaki    (kani)
Ebimaki      (camarão)

Nigiris

Salmão
Camarão
Skin






Todos estavam deliciosos, as fatias do sashimi eram grossas e suculentas.

Ótima apresentação e sabor. RECOMENDO!

O meu escolhido foi Uramaki Philadelphia, acho que é o preferido de muita gente hehehe.

Minha conta foi R$ 49,90.

Observações:




- O local possui estacionamento no valor de R$10,00 com manobrista;

- Nós mesmos podemos nos servir de refrigerante. No nosso caso as atendentes nos serviram, mas caso queira, você pode ir até a máquina de refrigerante e ficar à vontade.

- Toda a segunda-feira acontece a promoção do chopp, onde a primeira rodada é por conta da casa.


- Eles cobram R$ 1,00 por peça desperdiçada.

- Nesta unidade  eles oferecem o serviço de tele-entrega pelo fone 3232-8458.



Beijos,


Cyntia



Sushi Roots
Endereço:Av. Afonso Delambert Neto, Nº 103 - Loja 4
Fone: (48) 3232-8458  
http://www.sushiroots.com.br/




quinta-feira, 19 de julho de 2012

Bolo da Galinha Pintadinha!

Oi pessoas!

Hoje é um post especial!

Não irei falar de receita, dicas gastronômicas ou comentar sobre restaurantes... apresentarei um bolo, brigadeiro e cupcakes feitos pela equipe do Gastronomia e outras folias para o meu afilhado, Lucas, que completou um ano no dia de ontem!

Olha que lindo e vê se não faz jus a tanto trabalho:




Adoro organizar jantar, aniversário, reunião entre amigos... e o aniversário do afilhado não seria diferente.

Avisei para a cunhada que a decoração poderia deixar comigo e o bolo também!

Como o Lucas é apaixonado pela Galinha Pintadinha (vulgo Cococó - primeira e única palavra que pronuncia) fiz este tema.

Vasculhei na internet modelos de bolos da Galinha Pintadinha e perguntei para a Pri se teria tempo para fazer para mim. Aceitou, com ressalva, só teria tempo de decorá-lo...e eu teria que fazer o bolo.

Bateu medo, pois não é um bolo para um café da tarde que se não der certo vamos até a padaria e compramos algo para substituí-lo, mas ou era isso ou era nada... e pedi uma receita perfeita para a Pri e fui com toda a segurança do mundo para a cozinha! hahaha

Pois bem, as duas massas deram certo - rocambole de chocolate - , fofas e lindas, o recheio, três latas e meia de leite condensado e 700 gramas de coco natural com duas colheres fartas de manteiga sem sal...ficou MARAVILHOSO! Na hora de rechear acrescentei meia lata de creme de leite para amolecê-lo.

A Pri  e a Cyntia chegaram lá em casa por volta das 19:00 e saíram às 23:30 horas, depois de muito trabalho, risadas, cervejas e petiscos, eis o resultado:

Bolo da Galinha Pintadinha:




Amei... achei delicado e alegre! O bolo é só a parte inferior, a parte superior é isopor. Tudo foi feito com duas pastas americanas.

Os brigadeiros da festa foram feitos pela Cyntia e ficaram deliciosos e os cupcakes por mim e recheados com doce de leite pela Pri.








Gostaram?


Beijos,


Aline

quarta-feira, 18 de julho de 2012

Cuca de Banana!

Boa tarde! Com este frio (que eu até gosto), fui para o Laboratório de A&B (alimentos e bebidas) aqui da escola e preparei uma Cuca de Banana com uma farofa super crocante para o nosso café da tarde. O pessoal aqui já tá reclamando que irei viajar, tudo bem... acho que peguei pesado: chocolate quente, bolinhos, doces, até quentão! Mas, um dia eu volto ;)

Esta receita é muito fácil, você não precisa de batedeira e nem liquidificador, é só misturar com uma colher ou um fouet (aquele batedor de metal).

Anotando:

CUCA de BANANA

Ingredientes

Massa:
  • 1 1/2 xícara* - farinha de trigo
  • 1/4 xícara - açúcar refinado
  • 2 colheres sopa - açúcar mascavo
  • 1/4 xícara - óleo vegetal (soja, milho, canola, etc)
  • 1 colher sobremesa - fermento em pó químico (cheia)
  • 1 colher chá - bicarbonato de sódio
  • 1 colher chá - canela em pó (opcional)
  • 2 ovos
  • 1 banana caturra (tamanho grande)
Farofa:
  • 1/2 xícara - trigo
  • 1/3 xícara - açúcar
  • 2 colheres sopa - manteiga
  • 1 colher chá - canela (opcional)
*1 xícara= 240 ml                                                                                                    
  1/2 xícara= 120 ml                                                                                               
  1/3 xícara= 80 ml                                                                                                 
  1/4 xícara= 60 ml                                                                                                 
  1 colher sopa= 15 ml                                                                                            
  1 colher chá= 5 ml                                                                                                 
O peso em gramas vai variar de acordo com cada ingrediente:                    
1 xícara (240 ml) de trigo = 120 gramas                                                           
1 xícara (240 ml) de açúcar = 180 gramas                                                        

Modo de Preparo

1. Amassar a banana com um garfo, adicionar o óleo, o açúcar refinado e o mascavo. Misturar bem;


2. Acrescentar os ovos, misturar e adicionar os demais ingredientes;




3. Untar uma forma tipo de pão (tanho pequeno) com óleo e despejar a massa. Não é necessário polvilhar farinha;


 4. Preparar a farofa misturando os ingredientes com a ponta dos dedos, para formar pequenas bolinhas, se precisar, colocar mais manteiga. Cobrir a massa com a farofa;


5. Assar em forno médio (180°C) pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos. Durante o cozimento espetar a massar com um palito, se sair limpo já está pronto.




Beijo e bom café!

Pri