Salmão à moda da Aline!

Oi pessoas!

Adoro peixe, mas confesso que este é o meu ponto fraco na cozinha... não os preparo muito bem. Há tempos estou querendo virar esse jogo e escolhi o salmão (que eu nunca havia feito).

Coloquei esse título na receita, embora deva ter milhares de receitas como esta, porém não li "umazinha" sequer para me inspirar a fazer este prato. Foi na cara e na coragem... e na intuição gastronômica!

Ingredientes

- 1 kg de salmão;

- 1/2 cebola picada em cubos;

- 1/2 tomate cortado em cubos;

- 2 ramos de salsinha picados;

- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco (pode substituir por limão);

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva;

- Tempero completo/sal à gosto;

- Pimenta do reino à gosto;

- 6 dentes de alho picados;

- Azeite de oliva para untar;

Modo de Preparo

Se não comprou a peça de salmão limpa, que foi o meu caso, escame e tire as espinhas. Esfregue sal ou tempero completo na carne do peixe, adicione pimenta do reino e esfreque quatro dentes de alho.

Faça uma "vinagrete" com a cebola, o tomate, a salsa, o restante do alho, o vinagre, o azeite e salgue a gosto. Coloque isto por cima do peixe.

Para assar, regue um refratário com azeite de oliva e acomode o peixe. Você pode colocar legumes para assar juntamente, eu optei por cenoura.

Eu utilizei a orgânica (hábito que estou tentando incorporar na minha casa) e a diferença é enorme no sabor, textura e cor. Super indico! Sem contar que são umas gracinhas com esses cabinhos verdes!

Para beber optamos por cerveja. Degustamos a Colorado (São Paulo) e uma Heineken.

Depois de 50 minutos no forno a 180 graus... ficou assim:

Meu maior medo em preparar peixe é  ficar seco. Não foi o caso. Acho que essa "vinagrete" ajudou a manter o líquido!

Adoramos o sabor e a textura. Já tô pensando numa próxima oportunidade de preparar esse peixe.

Como acompanhamento eu fiz arroz, batata bolinha na manteiga com alho e salsa e salada de alface com manga!

Beijos,

Aline