sexta-feira, 29 de junho de 2012

Alimentos Orgânicos: Verdades e Mentiras!

Bom dia pessoas!


Hoje o post é cópia da coluna do Beto Barreiros, do Jornal Diário Catarinense, Chef e dono do Box 32.

Achei interessante repassar aos nossos leitores, pois cada vez mais as pessoas estão se conscientizando e querendo uma alimentação mais saudável e isso inclui não apenas frutas, verduras e legumes, mas sim, estes alimentos livres de toxinas.


Fonte: Google


Mitos e Verdades sobre os alimentos orgânicos:


1. SÃO MAIS SAUDÁVEIS - VERDADE

O sistema produtivo dos alimentos orgânicos não utiliza defensivos nem estímulos químicos para o seu crescimento e maturação. A planta se desenvolve com os nutrientes naturais da terra, o que possibilita maiores concentrações de vitaminas, sais minerais e fibras.

2. SÃO PEQUENOS E FEIOS - MENTIRA

Frutas e verduras produzidas organicamente têm a mesma aparência das convencionais. A agricultura orgânica está bastante desenvolvida no que diz respeito à qualidade aparente das frutas e hoje é possível encontrar frutas e verduras belíssimas e muito mais ricas em nutrientes.

3. É O MESMO QUE HIDROPÔNICO - MENTIRA

Erro gravíssimo. A hidroponia é um sistema de produção de hortigranjeiros que usa a água como base  para a planta. Contudo, a água não possui nutrientes na quantidade necessária para o seu desenvolvimento, então a nutrição é complementada com adubo solúvel. A produção hidropônica utiliza mais adubos químicos que a produção convencional na terra. Existem estudos técnicos da produção orgânica hidropônica, mas ainda não existem produtos disponíveis no mercado.

4. SOMOS MAIS CAROS - VERDADE

Infelizmente, os produtos orgânicos ainda são mais caros do que os convencionais. A escala de produção é baixa, o que os torna pouco competitivos. Além disso, a falta de matéria-prima, altos custos de produção/certificação e o desinteresse político e tecnológico faz com que a agricultura orgânica não seja atrativa aos agricultores.

5. PODEM SER CONSUMIDOS SEM LAVAR - MENTIRA

Todo alimento deve ser higienizado antes do consumo. Mesmo aqueles que serão cozidos.

6. AS FEIRAS SÃO OS LOCAIS MAIS ADEQUADOS PARA COMPRAR - MENTIRA

Outro erro grave. É preciso muito cuidado com as feiras. Pouco são os feirantes realmente orgânicos e que estão em conformidade com a legislação. Se você tem hábito de comprar em feiras, ótimo. Mas exija do seu feirante a certificação de todos os produtos comercializados como orgânicos. Além disso, poucos sabem, mas o ideal é que os produtos sejam embalados, para evitar contaminação no transporte e armazenamento.

7. NÃO SÃO FISCALIZADOS - MENTIRA

Produtos orgânicos são fiscalizados, sim. Aliás, muito fiscalizado. A legislação brasileira é uma das mais completas do mundo. As certificações  e o uso do selo brasileiro de produto orgânico são fiscalizados pelo Ministério da Agricultura e Inmetro. Os produtos orgânicos são mais fiscalizados do que os produtos convencionais.

8. AJUDAM A PRESERVAR O MEIO AMBIENTE - VERDADE

A agricultura orgânica, a agroecologia, a agricultura natural e a permacultura são sistemas produtivos que preservam e reconstituem o solo e as águas. Ao contrário da agricultura convencional, que, ao longo dos anos, desertifica o solo e torna as terras improdutivas.

9. SÃO RASTREADOS - VERDADE

A rastreabilidade é uma exigência das certificadoras. Todo o produto orgânico está identificado com o seu local de origem, a lavoura de que foi colhido e os tratos culturais aplicados. A rastreabilidade é o DNA do produto orgânico.

10. NÃO PODEM ALIMENTAR TODA A HUMANIDADE - MENTIRA

Segundo o cientista Miguel Altieri, no livro A Dinâmica Produtiva na Agricultura Sustentável, a agricultura orgânica é capaz, sim, de matar a fome no mundo.


E aí, esclareceu ao menos um pouquinho?


Bom fim de semana!


Beijos,


Aline

quinta-feira, 28 de junho de 2012

Comida Mexicana no Cactus!

Eu adoro comida mexicana... e juro que não é pelo acompanhamento da tequila não.... pois prefiro uma cerveja gelada com tal gastronomia.

Numa terça-feira eu e minha irmã Cyntia fomos ao cinema e depois bateu aquela fominha e começamos a rodar a praça de alimentação do Shopping Itaguaçu.

Rodamos e paramos na frente do Cactus, que eu ainda não havia provado, pois está instalado há pouco tempo.




O sistema de atendimento é igual ao Subway... você entra na fila e escolhe os ingredientes que preferir: uma opção de carne e quatro de acompanhamentos, entre molhos, queijos, e saladas.




Opções de carnes:




Opções de acompanhamentos:




Para nossa surpresa e alegria, enquanto aguardávamos na fila, percebemos que terça-feira é dia de promoção!! Tacos individuais, Heineken e Chopp de 300 ml custavam R$ 3,00 cada!  




Nossos pedidos de tacos foram:

- Aline: carne barbacoa (que é uma carne de panela desfiada - delícia), queijo prato, alface, tomate e molho fuego (este, o mais picante do cardápio... depois que pedi é que percebi... mas garanto, é muito gostoso e comida mexicana sem pimenta não tem graça!!


- Cyntia: carne barbacoa, queijo prato, alface, tomate e pico de galo (que é composto de cebola e pimentões) 






Para acompanhar, pedimos Chips, que tem a opção de quatro molhos para acompanhar e nossa opção foi o guacamole. Pedimos molhos extras, ao preço de R$ 1,50 cada - Sour Cream e Queijo Cheddar.







O pedido completo:



Não gostamos do Sour Cream, totalmente sem gosto, esperávamos um molhinho mais azedo. Também não gostamos do Cheddar, muito gosto de industrializado. O que salvou foi a guacamole, que estava muito gostosa!


Já que era noite de promoção e esta é uma das minhas bebidas preferidas para comida mexicana, cerveja gelada para acompanhar.




O atendimento foi demorado, percebemos que os dois atendentes estavam em treinamento, porém, havia placa de contratação. Então, acho que este contratempo já está sendo resolvido.


 
A conta fechou num total de mais ou menos R$ 26,00... muito barato (dois tacos, a porção de chips, com dois molhos extras e três cervejas).



Beijos,


Aline



Cactus Comida Mexicana

Shopping Itaguaçu
Praça de Alimentação
Piso Térreo








quarta-feira, 27 de junho de 2012

Arroz com frango!

Oi!

Ontem cheguei com fome em casa... novidade! E para minha alegria vi que havia deixado descongelando um peito de frango na geladeira.

Pensei, consultei o tamanho da fome do marido. Claro, porque dependendo do grau... faço um prato rápido ou mais demorado... e como a dele também estava grande resolvi fazer um arroz com frango: simples, fácil e rápido! (levou 30 min para ficar pronto).


Ingredientes:

- 1 tomate cortado em cubinhos;
- 1 cebola média cortada em cubinhos;
- 1 dente de alho grande ou 2 médios cortados em pequenos pedaços;
- 1 peito de frango cortado em cubos;
- 1 xícara de arroz;
- 2 caldos de galinha (usei o Sazon);
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de parmesão (ralado na hora);
- 1/2 xícara de salsa picada;
- 1 colher de chá de colorau;
- Azeite de Oliva à gosto;
- Pimenta do reino à gosto;




Modo de Preparo:

Coloque o azeite de oliva em uma panela (de preferência com o fundo grosso) e doure a cebola e o alho




Quando a cebola ficar macia, adicione o peito de frango e um caldo de galinha.




Assim que o frango estiver cozido, adicione o colorau e os tomates e dê uma refogada rápida (mais ou menos 1 min.)




Adicione o arroz e mexa por uns dois minutos (caso a água seque, coloque um pouco apenas para não grudar na panela e continue a mexer.




Passado os dois minutos, adicione 2 xícaras e 1/2 de água fervente e coloque o outro caldo de galinha (aqui vai uma dica: coloque aos poucos para ficar com o sal na medida que você gosta) e deixe cozinhar até secar toda a água.




Assim que cozinhar, verifique se o arroz está cozido. Caso ainda esteja um pouco durinho, adicione mais 1/2 xícara de água fervente e mexa até secar. Após, junte a manteiga e o queijo ralado e mexa para incorporar. Por fim, adicione a salsa e misture.




Coloque em uma travessa ou monte o prato, como preferir.




Servi acompanhado de batata palha, porém, uma salada verde também combina e é muito mais saudável.


Beijos,


Aline




terça-feira, 26 de junho de 2012

Premiatto, uma delícia de massa!

Oi pessoas!

O blog tá um pouquinho parado, pois é final de semestre, tanto para mim quanto para a Pri... uma aluna, a outra professora!

Eu amo massa e isso não é segredo para ninguém... e hoje vou falar do Premiatto - Massas, Saladas e Grelhados, localizado no Shopping Itaguaçu.



Você pode pedir um prato já montado, ou montar com o que você prefere... essa liberdade é gostosa, pois não ficas "preso" nas opções que a casa oferece de combo.

Você faz o pedido no balcão e recebe uma senha. Me informaram que levaria de 15 a 20 minutos e foi exatamente este o tempo de espera.





Já comi inúmeras vezes no local e não consigo trocar o pedido (e olha que já falei que não sou de repetir... só quando gosto MUITO!)

Para mim, talharim ao alho e óleo e parmegiana de mignon: DELICIOSO!




Para o Alê, talharim ao alho e óleo e contra filá grelhado. O Alê gostou muito da massa mas reclamou um pouco da carne, que estava durinha. Provei e realmente constatei que já comi este corte de carne muito mais macio.




Desculpem, não lembro quanto fechou a conta. Mas cada prato custou em torno de R$ 20,00 e mais duas latas de refrigerantes...

Naveguei um pouquinho no site da empresa e lá diz que só há esta unidade de franquia em Santa Catarina. Se alguém conhecer outra, por favor... nos informe!


Beijos,



Aline



Premiatto - Massas, Saladas e Grelhados

Shopping Itaguaçu
Praça de Alimentação - térreo




quinta-feira, 21 de junho de 2012

Creme de aipim com calabresa e frango: para brindar a chegada do inverno!

O inverno chegou  e com ele, além de roupas mais pesadas, comidas mais "aquecedoras".

Ontem cheguei em casa e estava com vontade de cozinhar. Abri a geladeira, freezer, armário, em busca de uma ideia, eis que me deparo com um aipim... e depois uma calabresa... e a ideia foi surgindo, até que decidi: creme de aipim com calabresa. Como achei pouca linguiça, dei mais uma vasculhada e achei duas sobrecoxas de frango que decidi juntar à receita.

Eu sempre compro aipim já descascado, embalado à vácuo. Porém, este que utilizei, minha mãe trouxe de um horta da casa de um amigo, o que deixou a receita muito mais saborosa.

Vamos aos ingredientes (para duas pessoas):

- Um pedaço de aipim cortado em pedaços;
- Dois pedaços de bacon pequenos;
- Uma colher de manteiga;
- Uma cebola média triturada no mixer;
- Dois dentes de alho triturados no mixer e um inteiro;
- Uma calabresa cortada em rodelas;
- Duas sobrecoxas de frango em pedaços;
- Pimenta do reino à gosto;
- Sal à gosto;




Modo de Preparo

Pique o aipim em pequenos pedaços, coloque em uma panela com água, uma pitada de sal, os dois pedaços de bacon e um dente de alho inteiro. Deixe ferver até amolecer. Eu, como estava com pressa, utilizei panela de pressão. Depois que pegou a pressão deixei 20 minutos. Este tempo foi sufiente para deixar bem molinho.




Enquanto cozinha o aipim, em outra panela, aqueça a manteiga e junte a cebola e o alho triturados e calabresa e refogue.






Quando as calabresas começarem a dourar, acrescente o frango e refogue por uns 10 minutos.




Quando o frango estiver cozido, se fizeres na panela de pressão, praticamente já terá passado os 20 minutos necessários para o aipim amolecer.

Faça um puré com o aipim. No início eu fiz um porção no mix, porém, ficou muito "elástico" e não era essa a consistência que eu queria. Dessa forma, amassei o restante do aipim naquele trequinho de fazer purê (copo com amassador) e fiz mais durinho.

Acrescente esse purê na panela em que está o frango e a calabresa e mexa.




Aqui vai uma dica: Não jogue fora a água que cozinhou o aipim, pois para dar a liga no creme, utilize esta água (que já tem sabor de aipim, bacon e alho) para fazer este trabalho.

Acrescente esta água aos poucos até obter o ponto que desejar. Queria mais "ralinho" e ficou assim:




Acertei o sal somente no final, já que a calabresa já é um pouco salgada. Também, ao fim, também adicionei um pouco de pimenta do reino.

Para servir, montei uma mesa "bonitinha" e para acompanhar um bom Cabernet Sauvignon. Além disso, também servi pãozinho (a famosa bisnaguinha) com manteiga e queijo parmesão ralado na hora.




Eu sei que essa foto não ficou muito boa, mas assim dá de ver melhor a consistência que ficou o creme.


Nunca havia feito esse creme, essa receita foi inventada ontem e no olho! Ficou uma delícia! Não deixem de fazer... e venha aqui me contar como ficou!


Beijos,


Aline







quarta-feira, 20 de junho de 2012

Solopizza, mais uma vez!

Oi pessoas!

Já falei sobre as pizzas sachês da Solopizza neste post. Hoje, irei falar dos espaguetes.

Praticamente à preço de banana, eis que um prato custa R$ 10,00, vocês escolhe até dois tipos de molhos e acompanha dois pães pequeninos.

Os sabores dos molhos são:

- Sugo di Pomodoro (molho de tomate: tomate, cebola, alho salsa e manjericão.
- Bolonhesa: molho de tomate, carne moída, bacon, cebola, alho e salsa.
- Matriciana: molho de tomate, bacon, vinho branco seco, cebola e pimenta.
- Peito de Frango: peito de frango refogado com cebola, molho de tomate, vinho branco seco e salsa.
- Alla Putanesca: molho de tomate, aliche, alcaparras, azeitona preta, pimenta e salsa.
-  Brócolis: brócolis refogado com alho.
- Cordon Vert: refogado com tomate, berinjela, cenoura, cebola e alho.
- Alho e Óleo: refogado de alho e azeite de oliva.
- Verão: tomate fresco picado em cubinhos, manjericão, azeite de oliva e salsa.
- Molho Branco: manteiga, farinha de trigo, leite e parmesão.

Meu pedido: bolonhesa e alho e óleo. A massa estava cozida no ponto certo e o gosto do alho estava muito suave. AMEI!



Pedido do Alê: Brócolis. A massa estava igualmente cozida no ponto correto e com sabor marcante do brócolis, o que muitas vezes não acontece quando pedimos massa com este vegetal.



Um dos pontos fracos de comer na Solopizza é que além de o prato ser de isopor, o talher é de plástico. O prato até relevo, mas comer com talher de plástico eu acho o fim. ODEIO!



Ah, no outro post eu disse que o pão estava bem quentinho e macio. Já dessa vez, o pão embora macio, não estava quentinho (magoei!)


Beijos,


Aline



SolopizzaShopping Itaguaçu
Praça de Alimentãção - 1º andar
www.solopizza.com.br

segunda-feira, 18 de junho de 2012

DuPapi Especialidades!

Numa noite faminta na volta da faculdade, decidi lanchar com o marido num local aberto há uns três meses na rua do apartamento, o DuPapi Especialidades.




O salão é amplo e muito simples. É um local para comer e pronto... não é para se passar um tempo jogando conversa fora.



Assim que comecei a ler o cardápio me empolguei com os pratos e comentei com o Alê o contraste entre as descrições do que é servido e o local, pois são pratos mais refinados, que geralmente não encontramos nesses estabelecimento mais simples. Vai desde massa caseira à risoto (com arroz arbóreo, como é frisado no cardápio).

Como o objetivo da noite era lanchar, pedi um x-frango e o Alê um x-salada. No cardápio constava que os lanches acompanhavam três molhos, entre eles maionese verde, que fez eu me empolgar bastante! Além de batatas fritas.

Além dos lanches tradicionais tem o cardápio de lanches especiais, inclusive um de picanha defumada que fiquei tentada em pedir.

Inicialmente achei o preço um pouco salgado para um lache, R$ 12,90, mas quando chegou entendemos o valor e chegamos à conclusão que um lanche alimenta um casal. Dá uma olhada no tamanho:



X-frango (pão, frango desfiado, presunto, queijo, tomate, alface, ovo frito, milho, ervilha, maionese)

X-salada (pão, hambúrguer 150gr, presunto, queijo, tomate, alface, ovo frito, milho, ervilha, maionese)


Achei que o frango podia estar mais temperadinho. O x-salada estava muito bom, com hambúrguer caseiro. As batatas que acompanhavam o lanche estavam perfeitas - quentinhas e crocantes!

Os molhinhos que acompanhavam eram: vinagrete, tártaro e maionese verde. Ainda acompanhou um molhinho de pimenta.



Não gostei do molho tártaro e esperava mais da maionese verde, porém a vinagrete estava uma delícia.

Para acompanhar, uma Original brindou a noite.


Espaço kids

Uma coisa que gostei é o sistema para chamar o garçom (aquelas maquinhas que você aperta e aparece em um painel o número da mesa que esta solicitando).

Os pratos servidos não são porções, são pratos individuais.

A conta fechou em R$ 43,78.



Fiquei super empolgada com o cardápio e já pedi delivery (massa) que estavam uma delícia! Logo, logo posto aqui.

Fico triste pelo ambiente, pois sinto que o Chef do restaurante "sabe o que tá fazendo", mas o ambiente não condiz com a qualidade da comida oferecida.



Beijos,


Aline


DuPapi Especialidades
Avenida Salvador di Bernardi, 914
Campinas - São José - SC
http://www.dupapiespecialidades.com.br/

quinta-feira, 14 de junho de 2012

Formas para Petit Gateau!

Bom dia pessoas!


Recebi de um leitor uma dúvida de onde comprar forminhas para petit gateau aqui em Florianópolis e região.


Fonte: google

Fonte: google



Vasculhando na internet achei esses três sites de compras:


Pensando mais um pouquinho, lembrei de uma loja que vende produtos gourmet em São José - Gourmet Acessórios (pertinho da minha casa, porém ainda não conheço). Entrei em contato e fui informada que vendem. Esses são os valores:

- Com 12  forminhas no tamanho tradicional (aquele servido em restaurantes), custa R$ 18,00.
- Com 12 forminhas um pouco maior, custa R$ 25,00.


O site da lojá é este AQUI!


Beijos,



Aline



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